Munurinn á piparkvörnunum og saltkvörnunum: Það sem þú þarft að vita

Þegar kemur að því að krydda máltíðirnar þínar getur nýmalaður pipar og salt lyft réttunum þínum á næsta stig. Margir heimakokkar fjárfesta í kvörnum til að fá fram hið fullkomna nýmalaða krydd. En eru piparkvörnar og saltkvörnar það sama? Þó að þau kunni að líta svipað út, hafa þessi tvö eldhúsverkfæri sérstakan mun sem hefur áhrif á virkni þeirra, endingu og frammistöðu. Við skulum kanna lykilmuninn og hvers vegna það er mikilvægt að nota hann rétt.

1. TheSlípunarbúnaður

Aðalatriðiðmunur á piparkvörn og saltkvörnliggur í efni og hönnun malabúnaðar þeirra.

Piparkvörn: Piparkvörn eru venjulega notuðkolefni stáleðakeramiksem mala efni. Kolefnisstál er vinsælt fyrir skerpu og endingu, sem gerir það tilvalið til að sprunga ogmylja heil piparkorn. Hörku piparkorna, ásamt olíuinnihaldi þeirra, krefst sterks malarkerfis til að brjóta þau niður jafnt.

Salt kvörn: Saltkvörn eru hins vegar venjulega meðkeramikmölunarkerfi. Keramik er ekki ætandi, sem gerir það tilvalið til að mala salt, sérstaklega grófari afbrigði eins og sjávarsalt eða Himalayan bleikt salt. Málmbúnaður, eins og kolefnisstál, getur tært með tímanum vegna rakainnihalds salts, þess vegna er keramik valið efni í saltkvörn.

Lykilatriði: Piparkvörnar eru hannaðar til að meðhöndla olíur og seigleika piparkorna, en saltkvörnar eru byggðar til að standast tæringu frá raka og slípiefni saltsins.

2. Ending og langlífi

Val á malabúnaði hefur einnig áhrif á endingu og endingu hverrar kvörn.

Piparkvörn: Piparkvörn úr kolefnisstáli eru ótrúlega endingargóð, en með tímanum geta olíurnar úr piparkornum slitið skerpu kvörnarinnar. Þetta þýðir sumtstillanlegpiparkvörngæti þurft að þrífa oftar til að koma í veg fyrir olíuuppsöfnun, sem gæti stíflað vélbúnaðinn. Regluleg þrif geta hjálpað til við að lengja endingu piparkvörnarinnar.

Salt kvörn: Saltkvörn eru hönnuð til að standast stöðuga útsetningu fyrir salti, sem er náttúrulega slípiefni. Þar sem keramik er ekki ætandi, hágæðasaltkvörnætti að endast í mörg ár án vandræða, svo framarlega sem það er haldið í burtu frá raka sem gæti ryðgað utanaðkomandi málmhluta.

Lykilatriði: Saltkvörn eru almennt ónæmari fyrir sliti og tæringu en piparkvörn, en báðar þurfa rétt viðhald til að virka sem best.

3. Geturðu notað sömu kvörnina fyrir bæði salt og pipar?

Það gæti verið freistandi að nota það samakvörn fyrir bæði salt og pipar, en það er ekki mælt með því. Hér er ástæðan:

Pipar í saltkvörn: Notkun piparkorna í saltkvörn getur ekki skilað besta árangri. Keramikbúnaðurinn í saltkvörnum er ekki hannaður til að meðhöndla olíur og hörku piparkorna, sem gæti leitt til ójafnrar mölunar og hugsanlegrar stíflu.

Salt í piparkvörn: Á sama hátt getur malað salt í piparkvörn valdið skemmdum. Salt er mjög ætandi og getur slitið niður málmhluta piparkvörnar með tímanum, sérstaklega ef það notar kolefnisstálbúnað. Þetta styttir líftíma kvörnarinnar og hefur áhrif á afköst hennar.

Lykilatriði: Notaðu alltaf aðskildar kvörn fyrir salt og pipar til að tryggja hámarksafköst og langlífi.

4. Verð og fagurfræðilegur munur

Þó að hagnýtur munur á millipipar og saltkvörneru skýr, gætirðu líka tekið eftir breytingum á verði og hönnun.

Piparkvörn: Vegna notkunar á kolefnisstálbúnaði og hversu flókin hönnun er, geta piparkvörn stundum verið dýrari en saltkvörn. Hins vegar eru margar hágæða piparkvörnar með glæsilegri hönnun og eru oft paraðar við samsvarandi saltkvörn fyrir fullkomið eldhússett.

Salt kvörn: Saltkvörnar eru venjulega verðlagðar á svipaðan hátt og piparkvörnar, þó þær gætu verið aðeins ódýrari vegna keramikbúnaðarins. Þeir eru oft seldir sem hluti af samsvarandi setti með piparkvörnum, sem gerir þá að stílhrein viðbót við eldhúsið eða borðstofuborðið þitt.

Lykilatriði: Bæði salt- og piparkvörn eru til í ýmsum verðum og stílum og það er algengt að finna samsvörun sett sem auka fagurfræði eldhússins þíns.

5. Samantekt: Rétt verkfæri fyrir rétta starfið

Þó að piparkvörn og saltkvörn líti svipað út að utan þjóna þeir mjög mismunandi tilgangi. Notkun viðeigandi kvörn fyrir hvert krydd tryggir betra bragð, frammistöðu og langlífi. Piparkvörnar eru hannaðar til að meðhöndla olíur og seigleika piparkorna, en saltkvörnar eru gerðar til að þola raka og slípiefni salts. Ef þú vilt fá sem mest út úr kryddunum þínum er vert að fjárfesta bæði í hágæða piparkvörn og saltkvörn til að halda eldhúsinu þínu vel útbúnu.

Mundu: Til að ná sem bestum árangri skaltu alltaf halda kvörnunum vel við, hreinar og þurrar. Hvort sem þú ert að krydda einfalt salat eða útbúa sælkeramáltíð, þá getur nýmalað krydd skipt sköpum í matargerðinni!