Санъати истифодаи МокаПот: Сарчашмаҳо ва Принсипҳо

Агар шумо дӯстдори қаҳва бошед, эҳтимол шумо аз усулҳои бешумори тайёр кардани пиёла болаззат огоҳед. Аз қаҳвахонаҳои классикии қатрагӣ то усулҳои муосири рехтан, вариантҳо беохир ба назар мерасанд. Бо вуҷуди ин, як усуле, ки аз озмоиши вақт гузаштааст, деги мока мебошад. Ин қаҳвапази барҷастаи итолиёвӣ қаҳваи хушбӯй ва хушбӯйро тайёр мекунад, ки ҳам қаноатбахш ва ҳам болаззат буда, дар қалби дӯстдорони қаҳва дар саросари ҷаҳон ҷои махсусро касб мекунад. Дар ин блог, мо ба таърих, корҳо ва дастури қадам ба қадам барои истифодаи деги мока омӯзем.

Сарчашмаҳо:

Деги мока пайдоиши худро аз Итолиё пайгирӣ мекунад, ки дар он ҷо муҳандис Алфонсо Биалетти онро дар солҳои 1930 ихтироъ кардааст. Биалетти ҳадафи эҷоди як роҳи оддӣ, вале муассири қаҳвапазӣ дар хона буд ва деги мока ҳалли оқилонаи ӯ буд. Бо тарҳи беназири се камеравӣ - яке барои об, дигаре барои қаҳва ва дигаре барои пивои тайёр - деги мока дар қаҳвапазии хона инқилоб кард. Бо гузоштани он дар оташдон, гармӣ фишори буғро ба вуҷуд меорад, ки обро тавассути хоки қаҳва водор мекунад ва қаҳваи мустаҳкам ва хушбӯйеро ба хотир меорад, ки эспрессоро ба ёд меорад.

Принсипҳои фаъолият:

Кори деги мока ба принципхои фишор ва буг асос ёфтааст. Вақте ки об дар камераи поёнӣ гарм мешавад, буғ тавлид мешавад ва фишореро ба вуҷуд меорад, ки оби гармро тавассути хоки қаҳва ба боло мебарад. Пас аз он қаҳваи пухташуда тавассути ҷӯйбор ба камераи боло мебарояд ва барои рехтан ва лаззат бурдан омода мешавад. Ин усул қаҳваи ҳамвор ва хушбӯйро бо креми бой, ки эспрессо ба хотир меорад, истеҳсол мекунад.

Чӣ тавр истифода бурдани Moka Pot:

Акнун биёед бифаҳмем, ки чӣ тавр истифода бурдани деги мока қадам ба қадам. Аз пур кардани камераи поёнӣ бо оби хунук то клапани бехатарӣ оғоз кунед ва аз ин меъёр зиёд нашавед, то шароити оптималии пиворо нигоҳ доред. Баъдан, ба сабади филтр қаҳваи майдакардашуда илова кунед ва онро бе фишурда нарм ҳамвор кунед. Барои эҷод кардани мӯҳри зич камераҳои боло ва поёнро бехатар ҷамъ кунед.

Деги moka-ро дар оташдоне, ки ба гармии миёна гузошта шудааст, ҷойгир кунед. Модератсияи гармӣ барои пешгирии зуд пухтани қаҳва ё сӯзондан муҳим аст. Вақте ки об гарм мешавад ва фишори буғ зиёд мешавад, бӯи бои қаҳваи нав пухташуда ҳаворо пур мекунад. Овози фаръии гурришро гӯш кунед, ки ин нишон медиҳад, ки раванди пивопазӣ ба анҷом расидааст.

Пас аз тайёр кардани пиво, бодиққат деги мокаро аз оташ дур кунед ва қаҳваро ба кружкаи дӯстдоштаи худ бирезед. Эҳтиёт бошед, зеро дег аз гармӣ ва буғ гарм мешавад. Нӯшокии ҳосилшуда бой ва хушбӯй буда, барои мустақилона лаззат бурдан ё ҳамчун асос барои нӯшокиҳои дӯстдоштаи эспрессо асосёфта комил аст.

Бояд қайд кард, ки тоза кардан ва нигоҳ доштани деги мока барои нигоҳ доштани умри дароз ва сифати беҳтарини қаҳва муҳим аст. Пас аз ҳар истифода, дегро ба қисмҳо ҷудо кунед ва бо оби гарм бишӯед, то аз истифодаи собун худдорӣ кунед, то ҷамъшавии боқимондаҳоро пешгирӣ кунед. Пеш аз аз нав васл кардани ҷузъҳо барои истифодаи оянда ба таври пурра дар ҳаво хушк кунед.

Хулоса:

Хулоса, деги мока як усули классикӣ ва боэътимод барои тайёр кардани қаҳваи бой ва хушбӯй дар хона мебошад. Соддагии зебои он, дар якҷоягӣ бо принсипҳои фишор ва буғ, ҷаҳони мазза ва хушбӯйро мекушояд, ки бо беҳтарин мошинҳои эспрессо рақобат мекунанд. Бо азхуд кардани таърих, корҳо ва усулҳои деги мока, шумо метавонед таҷрибаи қаҳваи худро баланд бардоред ва ба саёҳати лаззатбахши бемисл шурӯъ кунед. Ҳамин тавр, санъати пивопазии мокаро қабул кунед ва ҳар як қубури қаҳваи пухтаи худро лаззат баред.

Барои хариди оммавӣ ё мутобиқсозии дегҳои мока ва лавозимоти марбут ба қаҳва ба монанди суфтакунакҳои қаҳва ва прессҳои фаронсавӣ, шумо метавонедбо истеҳсолкунандаи зарфҳои ошхона Чинагама тамос гиред . Моҳи март мо барои фармоишҳои додашуда то 30% тахфиф пешниҳод мекунем ва шумо метавонед маълумоти эътимоднокии моро дар вебсайти расмии мо тафтиш кунед. Мо бо брендҳои бузурги ҷаҳонӣ, аз ҷумла OXO, GEFU, BIALETTI ва MUJI муносибатҳои хуб барқарор кардем.Аксарияти махсулоти моҳанӯз номбар нашудаанд, бинобар ин, барои маълумоти бештар, лутфан бевосита бо мо тамос гиред, то каталоги охирини намунаро гиред.