ቤት
ለጣዕምም ይሁን ለኃይል መጨመር፣ ቡና የሰዎች የዕለት ተዕለት ሕይወት አስፈላጊ አካል ሆኗል። በውጤቱም, በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የቡና ምርቶች በገበያ ላይ ይገኛሉ, እነዚህም በሶስት ዋና ዋና ምድቦች ማለትም ፈጣን ቡና, አፍስሰው እና አዲስ የተፈጨ. እያንዳንዱ ምድብ ለተለያዩ ሸማቾች ያቀርባል, ስለዚህ ለራስዎ ትክክለኛውን ቡና እንዴት እንደሚመርጡ? ለመሠረታዊ ግንዛቤ አንብብ።
በመጀመሪያ፣ የቡናን አመራረት ሂደት ማለትም ቡና እንዴት እንደሚወጣ ማወቅ አስፈላጊ ነው።
አሁን የሂደቱ ልዩ ነገሮች ግልጽ ከሆኑ፣ የተለያዩ የቡና ዓይነቶችን እንከፋፍል፡-
ፈጣን ቡና
ፈጣን ቡና ከ1890 ጀምሮ ረጅም ታሪክ አለው።በዚያን ጊዜ የቡና ፍሬን ተረፈ ምርት ለመፍታት በብዛት ማምረት ጀመረ። ይህ የሚረጭ የደረቀ ምርት በአነስተኛ መጠን እና ገበያ ላይ ሲውል ለመጓጓዣ ምቹ በመሆኑ ጥሩ ተቀባይነት አግኝቷል። ፈጣን ከውሃ ጋር በቀጥታ ከመደባለቅ የዘለለ ተጨማሪ እርምጃዎችን አይፈልግም፣ ይህም ከማፍሰስ ይልቅ በመጠኑ ምቹ ያደርገዋል።
የምርት ሂደቱ የተጠበሰ ባቄላ መፍጨት እና በተቀመጠው የሙቀት መጠን እና ግፊት ውስጥ ዋና ዋና ክፍሎችን ወደ ውሃ ውስጥ ማውጣትን ያካትታል ። የቫኩም ትኩረት የማድረቅ ሂደቱን ያመቻቻል። እርጭ ማድረቅ ፈጣን የቡና ዱቄትን ይቀርጻል, በጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. አብዛኛው የሚረጭ ማድረቅን አሁን ይጠቀማሉ፣ነገር ግን የቡና ሙቀት-ነክ የሆኑ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በቀላሉ ሊተነነኑ ይችላሉ፣ይህም ከፍተኛ ጣዕም እንዲቀንስ ያደርጋል። በከፍተኛ የሙቀት መጠን በተደጋጋሚ በሚደረጉ ክዋኔዎች ምንም አይነት መዓዛ አይቀርም, ለዚህም ነው በቅጽበት የበለፀገ አዲስ መሬት ጥሩ መዓዛ የሌለው.
ይሁን እንጂ የቡና መዓዛ ሰዎች ዛሬ ቡናን የሚደሰቱበት ዋነኛ ምክንያት ነው. ስለዚህ አምራቾች ማካካሻ እንዴት ነው? በሰው ሰራሽ ጣዕም. የተለያዩ ብራንዶች በማውጣት፣ በማጎሪያ ወይም በማድረቅ ጊዜ ጣዕም ሰጪ ወኪሎችን (በኩባንያዎች የተለያዩ) ይጨምራሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ለአብዛኛዎቹ ፈጣን ቡና ያለው የቡና ፍሬ በጣም ርካሹ የሸቀጦች ደረጃ ነው፣ እንደ ገለልተኛ ባቄላ ለመሸጥ በጣም ዝቅተኛ ነው። ለቅጽበት ብቻ ጥቅም ላይ የሚውል.
የሆነ ሆኖ፣ በመካሄድ ላይ ላለው R&D ምስጋና ይግባውና እንደ “ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማድረቅ” ያሉ አዳዲስ ቴክኒኮች እንደ 0 ትራንስ ፋት ያሉ ጥቅሞችን ሊያገኙ ይችላሉ። ቫክዩም በማተኮር እና በማቀዝቀዝ የተፈጨ ባቄላ ከፍተኛ ሙቀትን ከመጉዳት ጋር ሲነፃፀር የመጀመሪያውን መዓዛ በተሻለ ሁኔታ ይጠብቃሉ, ይህም የመጨረሻውን ምርት ከቡና ተፈጥሯዊ መዓዛ ጋር በጣም ያቀራርባል.
የምርት ሂደቱን መረዳቱ ፈጣን ቡና እንደ ጥሬው ንፁህ የቡና ፍሬዎችን እንደያዘ ግልጽ ያደርገዋል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የተለመዱ የሱፐርማርኬት ዓይነቶች እንደ ክሬም, የአትክልት ስብ, ነጭ ስኳር ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ - እነዚህ በእውነቱ እውነተኛ ቡና አይደሉም, ይልቁንም "ቡና ጣዕም ያላቸው ጠንካራ መጠጦች." በተለይም በክሬመሮች እና በአትክልት ቅባቶች ውስጥ ያሉ ትራንስ ቅባቶች ለልብ ህመም እና ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርጉ የሚችሉ የጤና አደጋዎችን ያስከትላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች: ፈጣን ቡና ሲገዙ መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ. የንጥረቶቹ ዝርዝር የቡና ፍሬዎችን ብቻ የያዘ ከሆነ, ለመግዛት ደህና ነው.
ቡና ላይ አፍስሱ
በጃፓኖች የፈለሰፈው በቡና ላይ አፍስሱ አዲስ የተፈጨ ቡና ወዲያውኑ ያቀርባል። በጃፓን "የሚንጠባጠብ ቡና" ተብሎ የሚጠራው, ያልተሸፈነ ጨርቅ ወይም የጥጥ ወረቀት በማጣሪያ ከረጢት ውስጥ ቅድመ-የተፈጨ ቡና በመያዝ ይሠራል. በሁለቱም በኩል ያሉት ሁለት የወረቀት "ጆሮዎች" በአንድ ኩባያ ላይ ይያያዛሉ. ሙቅ ውሃ ካፈሰሱ በኋላ በቀላሉ ከረጢቱን ያስወግዱ እና ሙሉ ሰውነት ያለው ቡና ይደሰቱ። ለቀላል ተንቀሳቃሽነት እና ቀላል ዝግጅት ምስጋና ይግባውና ከቅጽበት የበለጠ ትክክለኛ እና የበለፀገ ጣዕም ያስገኛል ፣ ማፍሰስ ከመጀመሪያው ጀምሮ ብዙ ቡና አፍቃሪዎችን አሸንፏል።
ያም ማለት አሁንም ማፍሰስን መምረጥአንዳንድ አስተዋይ ይወስዳል:
1. የምርት ቀንን ያረጋግጡ. አዲስ የተፈጨ ባቄላ ስለሚጠቀም ጣዕሙ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል። ስለዚህ ጥሩ የቅምሻ መስኮት አለው - በአጠቃላይ ከተመረተ 2 ሳምንታት።
2.የማቆያ ዘዴን መገምገም. አንዳንድ ብራንዶች ጣዕም ማጣትን ለመቀነስ የማይነቃነቅ ናይትሮጅን ጋዝን ያስገባሉ፣ ይህም ከፍተኛውን ጣዕም ከ2 ሳምንታት እስከ 1 ወር ያራዝመዋል። ወፍራም የአሉሚኒየም ፎይል ማሸጊያ ከወረቀት ጋር ሲወዳደር የተሻለ ይጠብቃል.
3. መነሻውን ልብ ይበሉ. እንደ ወይን, ባቄላዎቹ የመጨረሻውን ጣዕም ይወስናሉ. የቡና ክልሎች ሱማትራ, ጓቲማላ, ዩናንን ያካትታሉ.
4.የማቀነባበሪያ ዘዴን ግምት ውስጥ ያስገቡ. ከተሰበሰበ በኋላ ባቄላ እውነተኛ ባቄላ ከመሆኑ በፊት ሥጋን ማስወገድ ይፈልጋል። በጣም የተለመዱት ዘዴዎች "ፀሐይ የደረቁ" እና "ውሃ ታጥቦ" ናቸው. በፀሐይ የደረቀ ብዙውን ጊዜ የበለጠ ጣዕም ይይዛል ፣ የታጠበ ውሃ ግን የበለጠ ንጹህ ነው። ለግል ምርጫ ያቅርቡ።
ትኩስ የከርሰ ምድር ቡና
ትኩስ የተፈጨ ማለት ትኩስነትን እና የመጀመሪያ መዓዛን ለመጨመር የተጠበሰውን ባቄላ ከመፍላትዎ በፊት ወዲያውኑ ወደ ግቢ ውስጥ መፍጨት ነው። ከባቄላ ጥራት በተጨማሪ ፣ ጥሩ ቡና ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው ከፍተኛው የመፍጨት መጠን ነው። ተስማሚ መጠን ያላቸው ግቢዎች ጥሩ ቡና ለማምረት ለማብሰያ መሳሪያው ተስማሚ ናቸው. በሌላ አገላለጽ ፣ ቅንነት በምርጫዎች እና በመሳሪያዎች ላይ የተመሠረተ ነው - በአለማቀፋዊ መልኩ የተሻለ ወይም ትንሽ አይደለም።
በመሠረቱ፣ ወደ ፈጣን ቡና ፈጣንነት፣ የፈሰሰው ውበት፣ ወይም ወደር የለሽ ባቄላ መፍጨት ዘንበል ይበሉ፣ ዋናው ነገር ምርጫዎን ከጤናዎ እና ከመዝናኛ ምርጫዎችዎ ጋር ማስማማት ነው። ቡና መጠጥ ብቻ አይደለም; ለመዳሰስ የሚጠባበቅ የጣዕም ጉዞ ነው። መልካም የቢራ ጠመቃ!
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-24-2023