بيت
يقدم زيت الزيتون فوائد مذهلة - عندما يتم اختياره بحكمة. تعلم كل شيء عن زيت الزيتون من الإنتاج إلى الاستخدام مع هذا الدليل الشامل. اكتشف كيفية اختيار زيت الزيتون الأكثر صحة والتحكم في الأجزاء بسهولة.
ما هو زيت الزيتون؟
يأتي زيت الزيتون من عصر الزيتون، وهو الفاكهة الدهنية التي تكمن وراء هذه السلعة الأساسية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الضغط البارد بدون مواد كيميائية يحافظ على مركبات زيت الزيتون المغذية. يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز بأغنى النكهات ومضادات الأكسدة.
لماذا نستخدم زيت الزيتون؟
تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون على تعزيز صحة القلب عن طريق التحكم في نسبة الكوليسترول الضار وضغط الدم. كما يزيد زيت الزيتون من امتصاص الكالسيوم لتقوية العظام ويحتوي على فيتامين E لتغذية البشرة والشعر. تعدد استخداماته يجعله مثاليًا للضمادات والتغميس والقلي وغير ذلك الكثير.
اختيار أفضل زيت زيتون
اختر زيت الزيتون من كبار المنتجين مثل إيطاليا وإسبانيا واليونان للحصول على جودة ممتازة. تحقق من الحموضة أقل من 0.8 ومحتوى أعلى من الدهون غير المشبعة بين 55-83٪. يشير أيضًا طعم الفلفل الناعم مع نكهة الفواكه إلى النضارة. تجنب زيت الزيتون الذي يكون ملمسه دهنيًا أو ذو رائحة غريبة.
نصائح للتخزين
قم بتخزين زيت الزيتون بعيدًا عن الضوء والحرارة، لأن التعرض لها يدمر المركبات. الاستغناء عن زجاجة زجاجية داكنة مع ختم محكم. يساعد التبريد على إطالة فترة نضارة المنتج بمجرد فتحه. لذلك يمكنك اختيار إبريق الزيت بالسعة المناسبة حسب عدد أفراد عائلتك.
استخدام زيت الزيتون
طرق التقديم:
يُرش زيت الزيتون البكر الممتاز على التغميسات والصلصات والخبز والأطباق الجاهزة. احتفظ بزيت الزيتون العادي للقلي الخفيف. يؤدي القلي العميق إلى إتلاف العناصر الغذائية الموجودة في زيت الزيتون، لذا اختر زيت الأفوكادو المقاوم للحرارة بدلاً من ذلك.
استخدامات اخرى:
عند غسل الشعر، أضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون في حوض الماء، يمكن أن يجعل الشعر يصبح أكثر نعومة وأكثر إشراقا، زيت الزيتون غني بفيتامين E يمكن أن يمنع الشعر من الاصفرار والأطراف المتقصفة.
عندما تكون في الحمام يمكن أيضًا إضافة قطرات من زيت الزيتون، يمكن أن تساعدك على التخلص من التعب، والمثابرة على المدى الطويل يمكن أن تجعل البشرة رطبة ومرنة.
التحكم بالأجزاء
توصي منظمة الصحة العالمية بتحديد كمية الزيت بـ 25 جرامًا يوميًا، لذا استثمر في موزع ذو علامة مقياس. تتيح لك مجموعة Chinagama من الأباريق ذات القياسات صب زيت الزيتون بدقة مع الارتقاء بأسلوب مطبخك.
إذا كنت تريد معرفة المزيد، يمكنك أن تقرأكيفية اختيار موزع الزيت المثالي للطهي الصحي لمزيد من التفاصيل.
اضغط هنا للمزيدنصائح المطبخ.
وقت النشر: 09 نوفمبر 2023