дадому
Першапачаткова спецыі былі абарончай зброяй раслін, але яны ненаўмысна стварылі яркія колеры і незабыўны густ незлічоных страў. У сучаснай кулінарыі мы часта сутыкаемся з больш чым 30 спецыямі, у тым ліку насенне фенхеля і кмен, якія часта змешваюць. Давайце паглыбімся ў тое, што іх адрознівае.
Насення фенхеля:
- Паходжанне і асаблівасці:
Насенне фенхеля, народжаныя ў Міжземнамор'е, маюць два бакі. Далікатныя сцеблы і лісце, падобныя на кроп, знаходзяць сваё месца ў салатах, запраўках і дэсертах. Высушаныя саспелыя плады, меншы брат кмена, - гэта тое, што мы называем насеннем фенхеля.
- Выгляд і водар:
Насенне фенхеля авальнай формы, гладкія, жоўта-зялёныя або светла-жоўтыя, злёгку завостраныя з пяццю грабянямі на спіне. Водар асвяжальны з адценнем прысмакі.
(Фенхель)
Насенне кмена:
- Універсальнасць прыправы:
Кмен, які сягае каранямі ад Блізкага Усходу да Паўднёвай Азіі, з'яўляецца суперзоркай заправы і ключавым гульцом у грылі, смажанні і кары.
- Знешні выгляд:
Збожжа кмена невялікія, роўна гранёныя авалы, выцягнутыя і тонкія, шэрага або шэра-жоўтага колеру.
(Расліна кмен)
Раскрыццё водараў:
- Насення фенхеля:
З утрыманнем лятучага алею ад 3% да 6%, надае асвяжальны і злёгку саладкавы густ.
- Насенне кмена:
З утрыманнем лятучага алею ад 3,0% да 4,5% галоўным героем кмена з'яўляецца кумінальдэгід, які забяспечвае прыемны травяны водар з тонкай пікантнасцю.
(Насення фенхеля)
На кухні: як імі карыстацца
- Насення фенхеля:
Вядомыя сваім заспакаяльным і працяглым водарам, насенне фенхеля паляпшаюць салаты, пасту і добра спалучаюцца з рыбай, курыцай і каўбасамі.
- Насенне кмена:
Кулінарны шматфункцыянальны кмен ззяе пры смажанні, смажанні і з'яўляецца абавязковым прадуктам для аматараў кары, паляпшаючы смак розных мясных страў.
(Насенне кмена)
Разуменне унікальных характарыстык насення фенхеля і кмена дадае глыбіні і разнастайнасці вашым кулінарным творам.
Такім чынам, трывалы і функцыянальныздрабняльнік спецый стане вашым памочнікам. Калі вы жадаеце прадаваць мясасечкі для спецый оптам або наладжваць іх, запрашаем у Chinagama. Мы будзем надзейнымівытворца кухоннага посудудля цябе.
Час публікацыі: 21 снежня 2023 г