Аліўкавы алей і лімон: перавагі, выкарыстанне і рэцэпты

Уводзіны

Аліўкавы алей і лімон з'яўляюцца асноўнымі прадуктамі на кухнях па ўсім свеце, цэняцца не толькі за іх адметныя водары, але і за іх уражлівыя перавагі для здароўя. У спалучэнні гэтыя інгрэдыенты ствараюць магутны дуэт, які паляпшае смак і пажыўнасць. У гэтым артыкуле разглядаюцца перавагі аліўкавага алею і цытрыны для здароўя, даследуецца іх сінэргічны эфект і даюцца практычныя парады і рэцэпты, як уключыць іх у свой рацыён.

Карысць аліўкавага алею для здароўя

Профіль харчавання

Аліўкавы алей, асабліва аліўкавы алей першага адціску (EVOO), багаты монаненасычанымі тлушчамі, якія лічацца карыснымі для сэрца тлушчамі. Ён таксама змяшчае мноства антыаксідантаў, уключаючы вітамін Е і поліфенолы. Гэтыя пажыўныя рэчывы спрыяюць статусу аліўкавага алею як краевугольнага каменя міжземнаморскай дыеты, вядомай сваёй карысцю для здароўя.

Здароўе сэрца

Адным з самых вядомых пераваг аліўкавага алею з'яўляецца яго станоўчы ўплыў на здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы. Монаненасычаныя тлушчы ў аліўкавым алеі дапамагаюць знізіць узровень халестэрыну ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці (ЛПНП), які часта называюць «дрэнным» халестэрынам. Гэта можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў і інсульту. Акрамя таго, было паказана, што поліфенолы аліўкавага алею памяншаюць запаленне і паляпшаюць функцыю эндатэлю, яшчэ больш падтрымліваючы здароўе сэрца.

Супрацьзапаленчыя ўласцівасці

Аліўкавы алей змяшчае олеакантал, злучэнне, якое валодае супрацьзапаленчым дзеяннем, падобным да дзеяння ібупрофена. Рэгулярнае ўжыванне аліўкавага алею можа дапамагчы знізіць маркеры запалення ў арганізме, што карысна пры такіх захворваннях, як артрыт і іншыя запаленчыя захворванні.

Здароўе стрававання

Аліўкавы алей таксама карысна для стрававальнай сістэмы. Было ўстаноўлена, што ён валодае лёгкім слабільным дзеяннем, што можа дапамагчы ў рэгулярным апаражненні кішачніка. Акрамя таго, карысныя тлушчы ў аліўкавым алеі могуць палепшыць засваенне тлушчараспушчальных вітамінаў і пажыўных рэчываў, падтрымліваючы агульнае здароўе стрававальнай сістэмы.

Здароўе скуры

Антыаксідантныя і ўвільгатняюць ўласцівасці аліўкавага алею робяць яго выдатным выбарам для догляду за скурай. Гэта можа палепшыць эластычнасць скуры, паменшыць прыкметы старэння і забяспечыць ўвільгатненне. Вітамін Е ў аліўкавым алеі абараняе скуру ад акісляльных пашкоджанняў, спрыяючы маладосці.

Карысць цытрыны для здароўя

Профіль харчавання

Лімон - гэта нізкакаларыйны фрукт, багаты вітамінам С, антыаксідантамі і харчовымі валокнамі. Высокае ўтрыманне вітаміна С умацоўвае імунную сістэму і спрыяе здароўю скуры. Лімоны таксама забяспечваюць шэраг флаваноідаў і фітанутрыентаў, якія спрыяюць іх карысці для здароўя.

Падтрымка імуннай сістэмы

Вітамін С мае вырашальнае значэнне для імуннай функцыі. Гэта дапамагае стымуляваць выпрацоўку лейкацытаў, якія неабходныя для барацьбы з інфекцыямі. Рэгулярнае ўжыванне цытрыны можа дапамагчы падтрымліваць моцную імунную сістэму і паменшыць цяжар прастудных і іншых захворванняў.

Здароўе стрававання

Лімон спрыяе страваванню, павялічваючы выпрацоўку стрававальных сокаў і жоўці. Ён таксама валодае лёгкім мочегонным эфектам, які можа дапамагчы ў детоксікаціі і спрыяць здароваму страваванню. Піць цытрынавую ваду па раніцах - папулярны спосаб запусціць стрававальную сістэму.

Здароўе скуры

Вітамін С у цытрынах гуляе ключавую ролю ў выпрацоўцы калагена, які неабходны для падтрымання пругкасці і эластычнасці скуры. Акрамя таго, антыаксіданты ў цытрынах дапамагаюць змагацца са свабоднымі радыкаламі, памяншаючы з'яўленне маршчын і паляпшаючы агульную тэкстуру скуры.

Кіраванне вагой

Лімон часта ўключаюць у планы па кіраванні вагой з-за яго ролі ў метабалізме і страваванні. Кіслотнасць цытрыны можа дапамагчы кантраляваць апетыт і паменшыць цягу. Гэта таксама дапамагае ў працэсе детоксікаціі, што можа дапамагчы ў страце вагі.

Камбінаваныя перавагі аліўкавага алею і цытрыны

Сінэргетычны эфект

У спалучэнні аліўкавы алей і лімон узмацняюць карысць адзін аднаго для здароўя. Карысныя тлушчы ў аліўкавым алеі дапамагаюць арганізму засвойваць тлушчараспушчальныя вітаміны і антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў цытрыне. Гэта спалучэнне максімальна павялічвае карысць абодвух інгрэдыентаў для здароўя, спрыяючы агульнаму самаадчуванню.

Антыаксідант Сіла

І аліўкавы алей, і лімон багатыя антыаксідантамі, якія дапамагаюць змагацца з акісляльным стрэсам і абараняюць клеткі ад пашкоджанняў. Антыаксіданты ў аліўкавым алеі, такія як поліфенолы, дзейнічаюць сінэргічна з вітамінам С і флаваноідамі ў цытрыне, забяспечваючы магутную абарону ад свабодных радыкалаў.

Стрававальная і детоксікаціі

Спосабы ўключэння аліўкавага алею і цытрыны ў свой рацыён

Запраўкі і соусы

Стварэнне простых заправак і соусаў - выдатны спосаб уключыць у ежу аліўкавы алей і лімон. Паспрабуйце прыгатаваць класічны вінегрэт з 3 частак аліўкавага алею і 1 часткі цытрынавага соку, запраўленых соллю, перцам і доляй гарчыцы. Гэтую універсальную запраўку можна выкарыстоўваць для салат, смажаных гародніны або ў якасці марынаду.

Кулінарыя і выпечка

Аліўкавы алей і лімон могуць палепшыць розныя стравы. Выкарыстоўвайце аліўкавы алей у якасці асновы для пассерования гародніны або ў якасці кропелькі на мяса, прыгатаванае на грылі. Цэдра і сок цытрыны дадаюць свежы, востры водар хлебабулачным вырабам, такім як пірожныя і печыва. Для міжземнаморскага адцення паспрабуйце выкарыстоўваць лімон і аліўкавы алей у пастах або смажанай курыцы.

Напоі і напоі

Аліўкавы алей з лімонам можа стаць асвяжальным дадаткам да вашых напояў. Дадайце ў ваду кропельку цытрынавага соку і кропельку аліўкавага алею для атрымання ўвільгатняючага і пажыўнага напою. Вы таксама можаце прыгатаваць кактэйль з цытрыны і аліўкавага алею, змяшаўшы цытрынавы сок, аліўкавы алей, шпінат і банан.

Смачныя рэцэпты з аліўкавым алеем і лімонам

Запраўкі для салат

Класічны цытрынавы вінегрэт:

Змяшайце 1/4 шклянкі аліўкавага алею першага адціску з 2 сталовымі лыжкамі свежавыціснутага цытрынавага соку. Дадайце 1 чайную лыжку дыжонскага гарчыцы, дробку солі і дробку чорнага перцу. Ўзбіце да эмульгирования і падавайце са змешанай зелянінай.

Міжземнаморская запраўка:

Змяшайце 1/3 шклянкі аліўкавага алею з 1/4 шклянкі цытрынавага соку, 1 сталовай лыжкай здробненага свежага орегано і 1 здробненым зубчыкам часныку. Заправіць соллю і перцам па гусце. Гэтая запраўка выдатна спалучаецца з грэцкімі салатамі або гароднінай на грылі.

Марынады

Марынад з цытрыны і травы для курыцы:

Змяшайце 1/4 шклянкі аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, 1 сталовую лыжку здробненага размарына і 1 здробнены зубчык часныку. Марынуйце курыныя грудкі не менш за 30 хвілін перад падрыхтоўкай на грылі.

Марынад з лімонам і аліўкавым алеем для рыбы:

Змяшайце 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею з 2 сталовымі лыжкамі цытрынавага соку, 1 сталовай лыжкай здробненага кропу і дробкай солі. Рыбнае філе замарынуйце на 15-20 хвілін перад запякання або на грылі.

Асноўныя стравы

Смажаная курыца з лімонам і аліўкавым алеем:

Натрыце цэлую курыцу 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею, сокам 1 цытрыны і сумессю чабора і размарына. Запякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры 375°F (190°C) на працягу 1-1,5 гадзін або пакуль курыца не стане залацістай і не прыгатуецца.

Паста з лімонам і травой:

Варыце макароны ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. У вялікай патэльні разагрэйце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажце 2 здробненых зубчыка часныку да з'яўлення водару. Змяшайце вараныя макароны, 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку і здробненую свежую пятрушку.

Дэсерты

Пірог з цытрынавым аліўкавым алеем:

Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C). У місцы ўзбіце 1 шклянку мукі, 1/2 шклянкі цукру, 1/2 шклянкі аліўкавага алею, 1/4 шклянкі цытрынавага соку і 2 яйкі. Выкласці ў змазаную алеем форму для пірага і выпякаць 25-30 хвілін. Дайце астыць перад падачай на стол.

Парады па выбары і захоўванні аліўкавага алею і цытрын

Выбар якаснага аліўкавага алею

Пры выбары аліўкавага алею звярніце ўвагу на аліўкавы алей першага адціску, якое з'яўляецца самай высокай якасці і найменш апрацаванае. Выбірайце алеі, якія захоўваюцца ў цёмных шкляных бутэльках для абароны ад святла, і правярайце дату збору на этыкетцы на свежасць.

Выбар свежых цытрын

Выбірайце цвёрдыя лімоны з яркай жоўтай скуркай. Пазбягайце лімонаў з плямамі або цьмяным выглядам. Свежыя лімоны павінны быць цяжкімі для свайго памеру, што паказвае на высокае ўтрыманне соку.

Парады па захоўванні

Захоўвайце аліўкавы алей у прахалодным цёмным месцы, каб прадухіліць акісленне. Выкарыстоўвайце на працягу шасці месяцаў пасля адкрыцця для лепшага водару. Лімоны можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу тыдня або ў халадзільніку да месяца.

Заключэнне