дадому
У складаным свеце ручнога заварвання кавы вельмі важна разумець нюансы вашай кропельніцы. Працэс экстракцыі, на які ўплываюць такія фактары, як час заварвання і канструкцыя кропельніцы, вызначае баланс кіслотнасці, салодкасці і горычы ў вашай кубку.
Фактары, якія ўплываюць на густ кавы
Падчас ручной экстракцыі піва спачатку вылучаюцца кіслыя малекулы, затым салодкія і, нарэшце, мноства вялікіх горкіх малекул. Мэта заварвання кавы - атрымаць высакаякасныя кіслоты і прысмакі пры мінімізацыі горычы.
Працяглы час заварвання можа прывесці да залішняй экстракцыі горкіх элементаў, што прывядзе да горкай кубкі кавы. Дасягненне ідэальнага кісла-салодкага балансу прадугледжвае аптымізацыю эфектыўнасці экстракцыі на пачатковых стадыях пры мінімізацыі горычы на апошніх стадыях.
Уплыў кропельніцы для кавы на водар
Структура паміж кропельніцай кавы адрозніваецца, выняты водар і густ зусім розныя. Адрозненні ў асноўным выяўляюцца ў:
Хуткасць патоку вады, якая вызначае працягласць часу кантакту паміж вадой і парашком, гэта значыць працягласць [часу экстракцыі].
Чым хутчэй хуткасць патоку кропельніцы для кавы, час кантакту парашка і вады кароткі, тым больш значным будзе водар і фруктовыя кіслоты. Кававая кропельніца з меншай хуткасцю патоку будзе мець больш працяглы час кантакту паміж парашком і вадой, а слодыч і водар будуць больш выяўленымі. Кава ў працэсе экстракцыі, парадак прадстаўлення густу: кіслотнасць водару, слодыч, салодкасць і горыч і адчуванне ў роце.
Ёсць шмат тыпаў кропельніц для кавы, ёсць чатыры асноўныя фактары, якія ўплываюць на водар: тып кубкі, рабрыстая калонка, адтуліны і матэрыял.
Shape - Impacts Brew Method
Ёсць тры тыпу кававых кропельніц: канічная кававая кропельніца, веерападобная кававая кропельніца і кававая кропельніца з плоскім дном.
- 1、канічная кропельніца для кавы
Можа павялічыць канцэнтрацыю патоку вады, але таксама можа зрабіць кававы парашок больш канцэнтраваным, што спрыяе першапачатковаму задушэнню парай. Хуткасць патоку адфільтраванай экстракцыйнай вады з'яўляецца самай хуткай, за кароткі прамежак часу, у асноўным растворанай кавы перад раздзелам кветкавай, фруктовай і асвяжальнай кіслотнасцю, саладосцю, каб паказаць непаўторны водар кавы.
Аднак з-за канічнай канструкцыі пласт парашка тоўсты ў сярэдзіне і тонкі вакол, што лёгка можа прывесці да частковай залішняй або недастатковай экстракцыі, а частка парашка кавы недастаткова экстрагаваная, таму патрабуе пэўнай ступені піваварных навыкаў і стабільнасці.
- 2、Веерападобная кропельніца для кавы
Гэта спрыяе канцэнтрацыі вады, так што кававы парашок можа быць раўнамерна размеркаваны, каб пазбегнуць назапашвання. Яго хуткасць патоку адносна павольная, у асноўным з выкарыстаннем метаду апускання экстракцыі, экстракцыя больш адэкватная. Павольная хуткасць экстракцыі вылучае кіслы, горкі і густы густ кавы, і слодыч таксама вельмі добрая, з выразным адчуваннем кававай іерархіі, што падыходзіць для ручнога заварвання кававых зерняў сярэдняй і цёмнай абсмажвання.
Аднак лепш не здрабнець занадта дробна, а тэмпература вады для заварвання не павінна быць занадта высокай.
- 3、 кропельніца для кавы з плоскім дном
Хуткасць экстракцыі сярэдняя, густы густ, відавочны салодкі водар, фільтруючая папера лепіцца так, як мы звычайна ямо кексы, так званая кубак для торта. Падобная веерападобная кропельніца для кавы, такая ж, каб пазбегнуць празмернай экстракцыі.
Рэбры - кантроль хуткасці патоку
Унутры кропельніцы для кавы ёсць некалькі няроўных ліній, прыпаднятая частка, якую мы звычайна называем рэберным слупком, таксама вядомая як грудная клетка, увагнутая частка называецца канаўкай для настойвання.
Калі фільтравальная папера датыкаецца з вадой, яна становіцца цяжэйшай і прыліпае да сценкі кропельніцы для кавы. Калі няма прадмета, які б яго ізаляваў, гэта будзе перашкаджаць патоку вады і павялічваць пах кавы. Рэбры на сценцы кубкі прызначаны для гэтага, пры выбары кропельніцы для кавы можна рукой дакрануцца да глыбіні рэбраў, паміж рэбрамі павінен быць пэўны прамежак, каб забяспечваўся паток паветра.
Канструкцыю рэбернай калоны можна ўмоўна падзяліць на чатыры выгляду:
- 1, прамая лінія кароткі рэберны слупок
Характарыстыкі: прымаючы пад увагу функцыю замочвання, воданакіравання, узмацняюць ўзровень густу кавы.
- 2. Доўгі прамой рэберны слупок
Характарыстыкі: узмацняюць эфект выхлапу, памяншаюць вылучэнне густу ў задняй частцы.
- 3、Спіральная доўгая рабрыстая калона
Характарыстыкі: Пашырэнне шляху патоку вады, паскарэнне патоку вады, як адцісканне ручніка, каб атрымаць водар кавы, яркі густ кавы.
- 4、Без рэбернай калонкі
Характарыстыкі: трэба адпавядаць фільтравальнай паперы кубкі для торта, якая можа запаволіць хуткасць астуджэння кавы, экстракцыя адносна раўнамерная, недахопам з'яўляецца тое, што кошт фільтравальнай паперы вышэй.
Агульныя правілы хуткасці:
Больш доўгія рэбры = больш хуткі паток
Больш выпуклыя рэбры = больш хуткі паток
Больш рэбраў = больш хуткі паток
Колькасць адтулін - уздзейнічае на хуткасць патоку
Кропельніцы для кавы бываюць з рознымі канфігурацыямі адтулін, пачынаючы ад аднаго адтуліны да падвойных адтулін, трох адтулін або некалькіх адтулін. Колькасць і памер гэтых адтулін гуляюць вырашальную ролю ў вызначэнні патоку вады і часу здабычы. Большая або большая колькасць адтулін прыводзіць да больш хуткага патоку вады, у той час як меншая або меншая колькасць адтулін прыводзіць да меншай хуткасці фільтрацыі, што прыводзіць да больш стабільнага водару кавы.
Кававыя збожжа рознай абсмажвання могуць прад'яўляць асаблівыя патрабаванні да колькасці адтулін. Напрыклад, кубак фільтра з трыма адтулінамі з'яўляецца універсальным, умяшчаючы шырокі спектр смажаных кававых зерняў. У прамысловасці ён лічыцца "ўніверсальным шкляначным фільтрам" з-за яго стабільнай хуткасці патоку, якую лёгка кантраляваць.
Матэрыял - Уплывае на захаванне цяпла
У цяперашні час на рынку кава кропельніцы ў цэлым з керамікі, смалы, шкла і металу чатырох матэрыялаў, розныя матэрыялы будуць уплываць на тэмпературу вады.
1、Метал: на аснове латуні, цеплаправоднасць і ізаляцыя добрыя, іх няпроста трымаць, лёгка іржавеюць. Аднак у апошнія гады нержавеючая сталь таксама палюбілася многім кліентам з-за яе трываласці.
2、кераміка:неабходнасць папярэдняга нагрэву, добрая ізаляцыя, падыходзіць для зімовага выкарыстання, але з-за працэсу рознага прадукту адрозненні відавочныя
3、шкло:высокая прапускальнасць, захаванне цяпла ў цэлым
4、Смалы:у асноўным тэрмаўстойлівая смала, тонкая і лёгкая, не далікатная, лёгка назіраць за ступенню задушэння выпарэння
Рэйтынг захавання цяпла (з папярэднім нагрэвам): Кераміка > Метал > Шкло > Пластык
Без папярэдняга нагрэву: пластык > метал > шкло > кераміка
Выснова:
Разуменне гэтых нюансаў дапаможа выбраць ідэальную кропельніцу для кавы ў адпаведнасці з вашымі перавагамі ў варэнні. Незалежна ад таго, аддаеце вы перавагу хуткай араматычнай экстракцыі або павольнаму салодкаму варэнню, ваш выбар кропельніцы істотна сфармуе ваш вопыт падрыхтоўкі.
Сардэчна запрашаемЧынагамакаб даведацца больш пра веды пра каву іспадарожныя кававыя прадукты . Мы таксама вітаем васзвяжыцеся з намікаб атрымаць наш поўны каталог узораў.
Выснова:
Разуменне гэтых нюансаў дапаможа выбраць ідэальную кропельніцу для кавы ў адпаведнасці з вашымі перавагамі ў варэнні. Незалежна ад таго, аддаеце вы перавагу хуткай араматычнай экстракцыі або павольнаму салодкаму варэнню, ваш выбар кропельніцы істотна сфармуе ваш вопыт падрыхтоўкі.
Сардэчна запрашаемЧынагамакаб даведацца больш пра веды пра каву іспадарожныя кававыя прадукты . Мы таксама вітаем васзвяжыцеся з намікаб атрымаць наш поўны каталог узораў.
Час публікацыі: 07 снежня 2023 г