বাড়ি
লবণ, সবচেয়ে সর্বব্যাপী মশলাগুলির মধ্যে একটি, অবিরাম আকারে আসে যা খাবারগুলিকে স্পষ্টভাবে প্রভাবিত করে। আসুন বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত 10টি লবণ এবং তাদের স্বাদ প্রোফাইল নির্দিষ্ট খাবারের জন্য আদর্শ অন্বেষণ করি।
ফ্লেউর ডি সেল - 'লবণের ক্যাভিয়ার'
ফ্রান্সের লবণের প্যান থেকে আসা, ফ্লেউর ডি সেল একটি সূক্ষ্ম বেগুনি গন্ধ বের করে। মাটির পুকুরে রোদে শুকানোর পুরনো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি, এটি খাঁটি, অ-তিক্ত স্বাদ সরবরাহ করে, যা এটিকে স্টেক, চকলেট, ক্যারামেল এবং গ্রিলিংয়ের জন্য চূড়ান্ত বর্ধন করে তোলে। এর বিরলতা এবং হস্তশিল্পের সৃষ্টি এটিকে একটি সূক্ষ্ম রন্ধন রত্ন করে তোলে।
মারে নদী লবণ - অস্ট্রেলিয়ান কমনীয়তা
অস্ট্রেলিয়ার মারে-ডার্লিং বেসিনের জ্বলন্ত হৃদয়ে জন্ম নেওয়া এই নরম গোলাপী পিরামিড স্ফটিকগুলি ক্যারোটিনয়েড দিয়ে সমৃদ্ধ, মৃদু লবণাক্ততা প্রদান করে। বারবিকিউ থেকে স্যামন, কড এবং থালা-বাসনের জন্য একটি আদর্শ সঙ্গী।
হিমালয় গোলাপী লবণ - প্রাচীন মহাসাগরের খনিজ পদার্থ
হিমালয়ের ফোথিল থেকে প্রাপ্ত, এই ফ্যাকাশে গোলাপী স্ফটিকগুলি ক্যালসিয়াম এবং তামা সহ 84 টি ট্রেস খনিজকে আশ্রয় করে। মৃদু, মখমল স্বাদের সাথে, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট স্টেকের মতো মাংসকে উন্নত করতে এবং ককটেল গ্লাসের রিমগুলিকে সাজানোর জন্য উপযুক্ত মিল।
হাওয়াইয়ান আগ্নেয়গিরির লবণ - দ্বীপ ফ্লেয়ার
হাওয়াইয়ান আগ্নেয়গিরির লবণকে ব্ল্যাক আগ্নেয়গিরির লবণ এবং লাল আগ্নেয়গিরির লবণে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ব্ল্যাক আগ্নেয়গিরির লবণ হল আগ্নেয়গিরির ছাই এর মিশ্রণ যা সক্রিয় কাঠকয়লা উপাদান রয়েছে, যা একটি প্রাকৃতিকভাবে স্বতন্ত্র ধূমপায়ী সুগন্ধ এবং খনিজ গন্ধ তৈরি করে, সেইসাথে একটি নরম ক্যারামেলাইজড স্বাদ যা মাছে একটি ধোঁয়াটে গন্ধ যোগ করে।
রেড আগ্নেয়গিরির লবণে লাল আগ্নেয়গিরির কাদামাটি রয়েছে, আয়রন সমৃদ্ধ এবং এর একটি হালকা গন্ধ রয়েছে যা শুকরের মাংস এবং সব ধরণের ভাজা মাংসের সাথে মেশানোর জন্য এটি বিশেষভাবে ভাল করে তোলে।
ম্যালডন সামুদ্রিক লবণ - ব্রিটিশ উপাদেয়
ইংল্যান্ডের এসেক্স উপকূল থেকে উদ্ভূত, ম্যালডনের পিরামিড-আকৃতির সাদা ফ্লেক্স একটি প্রাথমিক মিষ্টি এবং তারপরে একটি খাস্তা, সমুদ্রের মতো লবণাক্ততা প্রদান করে। তাদের পরিষ্কার স্বাদ সালাদ, সস এবং মাশরুম খাবারের একটি চমত্কার সংযোজন।
সিসিলিয়ান সামুদ্রিক লবণ - ইতালির একটি স্বাদ
ইতালির অপরিশোধিত বেগুনি ট্রাপানি লবণ একটি লোভনীয় ওয়াইনের সুগন্ধ প্রকাশ করে। মাংস, সালাদ বা জেলটোর উপর একটি ছিটা আপনার খাবারের সহজাত স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আসাল লেক সল্ট - 'বিশ্বের সবচেয়ে লবণাক্ত'
জিবুতি, আফ্রিকা থেকে আসা, আসাল লেকের লবণের আশ্চর্যজনক লবণাক্ততার মাত্রা ৩৫%। ম্যানুয়ালি সংগ্রহ করা, এই খনিজ সমৃদ্ধ শস্যগুলি একটি উচ্চারিত গন্ধ সরবরাহ করে যা হৃদয়গ্রাহী স্ট্যু এবং শক্ত খাবারগুলিকে উন্নত করে।
অ্যাঙ্গেলসি সামুদ্রিক লবণ - ওয়েলশ গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড
ওয়েলস থেকে, এই হাতে কাটা ফ্লেকগুলি অঞ্চলের সেরা লবণ হিসাবে প্রশংসা অর্জন করেছে। জটিল তবুও পরিষ্কার বিশুদ্ধতা জ্বলে। আশ্চর্যজনক আনন্দের জন্য ঝিনুক, খাদ, ভেড়ার বাচ্চা এবং এমনকি চকোলেটের সাথে জুড়ি দিন।
কালা নামক - ভারতের কালো জাদু
আগ্নেয়গিরির উত্স এই ভারতীয় "কালো লবণ" এর ধূসর গোলাপী আভা এবং স্বতন্ত্র সালফারযুক্ত সুবাস দেয়। চাট স্ন্যাকস, চাটনি এবং ফল এই অনন্য তীক্ষ্ণ পাঞ্চের সাথে প্রাণবন্ত করুন।
ফ্রেঞ্চ গ্রে সি সল্ট - ব্রিটানির সেরা
ধূসর ফ্লেক্স, ব্রিটানি থেকে কাদামাটি দিয়ে চুম্বন করা, একটি শক্তিশালী খনিজ স্বাদ প্রদান করে। তাদের দ্রুত গলে যাওয়া পাস্তা, সালাদ এবং চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য নিখুঁত, যা আপনার খাবার জুড়ে স্বাদের সমান বিতরণ নিশ্চিত করে।
এই গ্লোবাল ট্যুরের মাধ্যমে, লবণ কীভাবে প্রাকৃতিক স্বাদকে আন্ডারস্কোর করে তা আবিষ্কার করুন। চিনাগামারলবণ এবং মরিচ মিলস কাস্টমাইজড সৃষ্টির জন্য অনায়াসে কোনো স্ফটিক পিষে. আপনার থালা - বাসন নিখুঁত চিমটি সঙ্গে চকমক যাক.
দ্রষ্টব্য: ইন্টারনেটের সাথে সল্ট ইমেজ সোর্স।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৩-২০২৩