Domov
Koření bylo původně obrannou zbraní rostlin, přesto neúmyslně vytvořilo zářivé barvy a nezapomenutelné chutě bezpočtu jídel. V dnešní kulinářské krajině se často setkáváme s více než 30 druhy koření, včetně často zaměňovaných semen fenyklu a kmínu. Pojďme se ponořit do toho, co je odlišuje.
Semena fenyklu:
- Původ a vlastnosti:
Semena fenyklu, zrozená ve Středomoří, mají dvě strany. Křehké stonky a listy připomínající kopr si najdou cestu do salátů, dresinků a dezertů. Sušené zralé plody, menší sourozenec kmínu, nazýváme semena fenyklu.
- Vzhled a vůně:
Oválná, hladká a sportovní žlutozelená nebo světle žlutá semena fenyklu jsou mírně špičatá s pěti hřebeny na hřbetě. Vůně je osvěžující s nádechem sladkosti.
(Rostlina fenyklu)
Semínka kmínu:
- Všestrannost v koření:
Kmín s kořeny od Středního východu po jižní Asii je kořenící superstar a klíčovým hráčem při grilování, smažení a kari.
- Vzhled:
Zrna kmínu jsou malé, rovnoměrně fasetované ovály, podlouhlé a štíhlé, v šedé nebo šedožluté barvě.
(Rostlina římský kmín)
Odhalení chutí:
- Semena fenyklu:
S 3% až 6% obsahem těkavého oleje, který dodává osvěžující a lehce nasládlou chuť.
- Semínka kmínu:
Hlavní postavou kmínu je cuminaldehyd, který se může pochlubit 3,0 % až 4,5 % obsahem těkavého oleje a nabízí příjemné bylinné aroma s jemnou kořenitostí.
(Semínka fenyklu)
V kuchyni: Jak je používat
- Semena fenyklu:
Semena fenyklu, známá pro uklidňující a dlouhotrvající aroma, zlepšují saláty, těstoviny a dobře se hodí k rybám, kuřecímu masu a klobásám.
- Semínka kmínu:
Kulinářský multitasker, římský kmín září při grilování, smažení a pro milovníky kari je nezbytností a povznáší chuť různých masových pokrmů.
(Semínka kmínu)
Pochopení jedinečných vlastností semen fenyklu a kmínu dodává vašim kulinářským výtvorům hloubku a rozmanitost.
Proto je odolný a funkčnímlýnek na koření se stane vaším užitečným pomocníkem. Pokud chcete velkoobchodně nebo upravit mlýnky na koření, vítejte v Chinagama. Budeme důvěryhodnívýrobce kuchyňského nádobípro tebe.
Čas odeslání: 21. prosince 2023