Domov
Sůl, jedno z nejvíce všudypřítomných koření, přichází v nekonečných formách, které výrazně ovlivňují pokrmy. Pojďme prozkoumat 10 světově nejznámějších solí a jejich chuťové profily ideální pro určité potraviny.
Fleur de Sel – „kaviár soli“
Fleur de Sel pochází ze solných pánví ve Francii a vyzařuje jemné fialkové aroma. Vyrobeno letitým procesem sušení na slunci v hliněných bazénech, poskytuje čisté, nehořké chutě, což z něj činí dokonalé vylepšení pro steaky, čokolády, karamelky a grilování. Jeho vzácnost a ruční výroba z něj činí vynikající kulinářský klenot.
Murray River Salt - australská elegance
Tyto jemné růžové pyramidové krystaly, zrozené ve spalujícím srdci australské Murray-Darling Basin, jsou obohaceny o karotenoidy, které nabízejí jemnou slanost. Ideální společník pro dochucení lososa, tresky a pokrmů čerstvých z grilu.
Himalájská růžová sůl - starověké oceánské minerály
Tyto světle růžové krystaly pocházejí z himálajských kopců a obsahují 84 stopových minerálů, včetně vápníku a mědi. Himalájská růžová sůl s jemnou, sametovou chutí se perfektně hodí k dochucení masa, jako je steak, a ke zdobení okrajů koktejlových sklenic.
Havajské sopečné soli - ostrovní vkus
Havajská vulkanická sůl se dělí na černou vulkanickou sůl a červenou vulkanickou sůl. Black Volcanic Salt je směs sopečného popela s obsahem aktivního uhlí, které vytváří přirozeně výrazné kouřové aroma a minerální chuť, stejně jako jemnou karamelizovanou chuť, která rybám dodává kouřovou příchuť.
Red Volcanic Salt obsahuje červený sopečný jíl, bohatý na železo, a má jemnou chuť, díky které je zvláště vhodný pro míchání s vepřovým masem a všemi druhy pečených mas.
Maldonská mořská sůl - britská pochoutka
Maldonovy bílé vločky ve tvaru pyramidy pocházejí z anglického pobřeží Essexu a nabízejí počáteční sladkost následovanou křupavou slaností podobnou oceánu. Jejich čistá chuť je skvělým doplňkem do salátů, omáček a houbových jídel.
Sicilská mořská sůl - chuť Itálie
Italská nerafinovaná fialová sůl Trapani vyzařuje svůdnou vůni vína. Posypání masa, salátů nebo gelato může zvýraznit přirozené chutě vašeho jídla.
Assal Lake Salt – „nejslanější na světě“
Sůl z jezera Assal, která pochází z Džibuti v Africe, se může pochlubit ohromující úrovní slanosti 35 %. Tato zrna bohatá na minerály, sklizená ručně, poskytují výraznou chuť, která povznáší vydatná dušená jídla a robustní pokrmy.
Anglesey Sea Salt - Welsh Gold Standard
Z Walesu si tyto ručně sklízené vločky vysloužily ocenění jako nejlepší sůl v regionu. Komplexní a přesto čistá čistota září. Spárujte s ústřicemi, basy, jehněčím a dokonce čokoládou pro překvapivou blaženost.
Kala Namak - Černá magie Indie
Sopečný původ dává této indické "černé soli" její šedavě růžový odstín a výrazné sirné aroma. Oživte svačiny chaat, chutney a ovoce tímto jedinečně štiplavým punčem.
Francouzská šedá mořská sůl – to nejlepší z Bretaně
Šedé vločky, políbené hlínou z Bretaně, nabízejí robustní minerální chuť. Jejich rychlé rozpouštění je ideální pro těstoviny, saláty a tučná masa a zajišťuje rovnoměrné rozložení chuti v celém pokrmu.
S tímto globálním turné zjistíte, jak sůl podtrhuje přírodní chutě. ChinagamaMlýnky na sůl a pepř bez námahy brouste jakýkoli krystal pro vlastní výtvory. Nechte své nádobí zářit dokonalou špetkou.
Poznámka: Zdroj obrázků sůl s internetem.
Čas odeslání: List-03-2023