Hejmo
En la malsimpla mondo de manfarita kafo, kompreni la nuancojn de via kafa gutado estas gravega. La eltira procezo, influita de faktoroj kiel bierotempo kaj gutado-dezajno, determinas la ekvilibron de acideco, dolĉeco kaj amareco en via taso.
Faktoroj influantaj kafon-guston
Dum la manfarita eltiro, acidaj molekuloj estas liberigitaj unue, sekvitaj de dolĉaj molekuloj, kaj, finfine, amaso da grandaj amaraj molekuloj. La celo fari kafon estas ĉerpi altkvalitajn acidojn kaj dolĉecon dum minimumigo de amareco.
Longaj biertempoj povas konduki al troa eltiro de amaraj elementoj, rezultigante amara tason da kafo. Atingi la perfektan acidan kaj dolĉan ekvilibron implicas optimumigi eltiran efikecon en la komencaj stadioj dum minimumigo de amareco en la lastaj stadioj.
Efiko de Kafa gutado sur Gusto
La strukturo inter la kafa gutado estas malsama, la ĉerpita gusto kaj gusto estas tute malsamaj. La diferencoj estas ĉefe reflektitaj en:
La rapideco de akvofluo, kiu determinas la daŭron de kontaktotempo inter akvo kaj pulvoro, tio estas, la longecon de [eltira tempo].
Ju pli rapida la flukvanto de la kafa gutado, pulvoro kaj akvo-kontakta tempo estas mallonga, la aromo kaj fruktacidoj estos pli signifaj. Kafa gutado kun pli malrapida flukvanto havos pli longan kontaktotempon inter la pulvoro kaj la akvo, kaj la dolĉeco kaj gusto estos pli prononcitaj.Kafo en la eltira procezo, ĝia gusto-prezenta ordo estas: aromo acideco, dolĉeco, dolĉeco kaj amareco kaj buŝosento.
Estas multaj specoj de kafa gutado, estas kvar ĉefaj faktoroj influantaj la guston: tasa tipo, ripa kolumno, truoj kaj materialo.
Formo - Efikoj Brew Metodo
Estas tri specoj de kafgutigilo: konusa kafgutigilo, ventumilforma kafgutigilo kaj platfunda kafogutigilo.
- 1、konusa kafgutigilo
Povas pliigi la koncentriĝon de akvofluo, sed ankaŭ povas fari la kafo-pulvoro estas pli koncentrita, favora al la komenca sufoka vaporo. Filtrita eltiro akvo fluo rapido estas la plej rapida, en mallonga tempodaŭro, ĉefe solvita kafo antaŭ la sekcio de la flora, frukta kaj refreŝiga acideco, dolĉeco, la plej por montri la unikan guston de kafo.
Tamen, pro la konusa dezajno, la pulvortavolo estas dika en la mezo kaj maldika ĉirkaŭe, kio estas facile kaŭzi parton de la tro-ekstraktado aŭ sub-ekstraktado, kaj parto de la kafo-pulvoro estas subĉerpita, do ĝi postulas certan gradon de bierfarado kaj stabileco.
- 2 、 Ventilforma kafgutigilo
Ĝi estas favora al la koncentriĝo de akvo, tiel ke la kafa pulvoro povas esti egale distribuita por eviti stakiĝon. Ĝia flukvanto estas relative malrapida, ĉefe uzante la mergan metodon de eltiro, eltiro estas pli taŭga. La malrapida eltira rapideco eligas la acidan, amaran kaj dikan guston de kafo, kaj la dolĉeco ankaŭ estas tre bona, kun klara sento de kafa hierarkio, kiu taŭgas por la manfaradbezonoj de mezaj kaj malhelaj rostitaj kafgrajoj.
Tamen, estas plej bone ne mueli tro fajne, kaj la bierakva temperaturo ne estu tro alta.
- 3、 plata fundo kafgutigilo
Eltiro rapido meza, dika gusto, dolĉa aromo evidenta, filtrila papero modelado kiel ni kutime manĝas cupcakes, tiel ankaŭ nomata kuka taso. Simila ventumilo-forma kafgutigilo, la sama por eviti troan eltiron.
Riboj - Kontrola Fluo-Indico
Estas kelkaj neegalaj linioj ene de la kafa gutado, la levita parto, kiun ni ĝenerale nomis la ripkolono ankaŭ konata kiel la torako, la konkava parto nomiĝas la infuzkanelo.
Kiam la filtrila papero tuŝas la akvon, ĝi fariĝas pli peza kaj gluiĝas al la muro de la kafgutilo. Se ne ekzistas objekto por izoli ĝin, ĝi malhelpos la fluon de akvo kaj pliigos la odoron de la kafo. Ripoj sur la muro de la taso estas desegnitaj por ĉi tiu celo, kiam vi elektas kafgutilon, vi povas uzi vian manon por tuŝi la profundon de la ripoj, devus esti certa intervalo inter la ripoj, por certigi la fluon de aero.
Ribkolona dezajno povas esti proksimume dividita en kvar specojn:
- 1, rekta linio mallonga ripa kolumno
Karakterizaĵoj: konsiderante la trempi, akvo-gvida funkcio, plibonigas la kafon gusto-nivelon.
- 2 、 Longa rekta linio ripa kolumno
Karakterizaĵoj: Plibonigu la ellasan efikon, reduktu la eltiron de gusto ĉe la malantaŭa fino.
- 3、Spiralo longa ripa kolumno
Karakterizaĵoj: Etendi la vojon de la akvofluo, akceli la akvofluon, kiel tordi mantukon por ĉerpi la kafon guston, kafguston helan.
- 4、Neniu Rib-Kolumno
Karakterizaĵoj: bezonas kongrui kun la kuka taso filtrila papero, kiu povas malrapidigi la kafon malvarmigo rapido, eltiro estas relative unuforma, la malavantaĝo estas ke la kosto de filtrila papero estas pli alta.
Ĝeneralaj Reguloj pri Rapido:
Pli longaj ripoj = pli rapida fluo
Pli konveksaj ripoj = pli rapida fluo
Pli da ripoj = pli rapida fluo
Trua Nombro - Efikoj Fluo-Indico
Kafgutiloj venas kun diversaj agordoj de truoj, intervalante de ununura truo ĝis duoblaj truoj, tri truoj aŭ multoblaj truoj. La nombro kaj grandeco de tiuj truoj ludas kritikan rolon en determinado de akvofluo kaj ekstrakta tempo. Pli grandaj aŭ pli multaj truoj rezultigas pli rapidan akvofluon, dum pli malgrandaj aŭ pli malmultaj truoj kondukas al pli malrapida filtra rapideco, rezultigante pli stabilan kafguston.
Kafaj seboj de malsamaj rostitaj povas havi specifajn postulojn por la nombro da truoj. Ekzemple, tri-trua filtrila taso estas diverstalenta, alĝustigante larĝan gamon de kaffaboj. Ĝi estas konsiderita "universala filtrila taso" ene de la industrio pro sia konsekvenca kaj facile regebla flukvanto.
Materialo - Efikoj Varmo-Reteno
Nuntempe sur la merkato kafo gutas ĝenerale al ceramiko, rezino, vitro kaj metalo kvar materialoj, malsamaj materialoj influos la akvotemperaturo.
1, Metalo: latuno-bazita, varmokondukado kaj izolado estas bonaj, ne facile konserveblaj, facile rusteblaj. Tamen, en la lastaj jaroj, neoksidebla ŝtala materialo ankaŭ estas amata de multaj klientoj pro sia daŭra agado.
2, Ceramiko:la bezono antaŭvarmi, bona izolado, taŭga por vintra uzo, sed pro la procezo de malsamaj produktaj diferencoj estas evidentaj
3, Vitro:alta transmitance, varmo konservado ĝenerale
4, Rezino:plejparte varmorezista rezino, maldika kaj malpeza, ne fragila, facile observi la gradon de sufoka vaporiĝo
Rankingo pri Varmo Reteno (Prevarmigita): Ceramiko > Metalo > Vitro > Plasto
Sen Antaŭvarmigo: Plasto > Metalo > Vitro > Ceramiko
Konkludo:
Kompreni ĉi tiujn nuancojn helpas elekti la perfektan kafgutilon adaptitan al viaj bierfaraj preferoj. Ĉu vi preferas rapidan, aroman eltiron aŭ malrapidan, dolĉan bieraĵon, via elekto de kafgutilo signife formas vian bieran sperton.
Bonvenon alChinagamalerni pli pri kafscio kajrilataj kafproduktoj . Ni ankaŭ bonvenigas vin alkontaktu ninricevi nian kompletan specimenan katalogon.
Konkludo:
Kompreni ĉi tiujn nuancojn helpas elekti la perfektan kafgutilon adaptitan al viaj bierfaraj preferoj. Ĉu vi preferas rapidan, aroman eltiron aŭ malrapidan, dolĉan bieraĵon, via elekto de kafgutilo signife formas vian bieran sperton.
Bonvenon alChinagamalerni pli pri kafscio kajrilataj kafproduktoj . Ni ankaŭ bonvenigas vin alkontaktu ninricevi nian kompletan specimenan katalogon.
Afiŝtempo: Dec-07-2023