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La sal, uno de los condimentos más omnipresentes, se presenta en infinitas formas que impactan claramente los platos. Exploremos 10 de las sales más reconocidas del mundo y sus perfiles de sabor ideales para ciertos alimentos.
Fleur de Sel - El 'Caviar de Sales'
Proveniente de las salinas de Francia, Fleur de Sel exuda un delicado aroma a violeta. Elaborado mediante el antiguo proceso de secado al sol en piscinas de arcilla, ofrece sabores puros y no amargos, lo que lo convierte en el mejor complemento para filetes, chocolates, caramelos y parrilladas. Su rareza y elaboración artesanal la convierten en una exquisita joya culinaria.
Sal del río Murray - Elegancia australiana
Nacidos en el corazón abrasador de la cuenca Murray-Darling de Australia, estos cristales piramidales de color rosa suave están enriquecidos con carotenoides, lo que ofrece una salinidad suave. Un acompañante ideal para condimentar salmón, bacalao y platos recién salidos de la barbacoa.
Sal rosa del Himalaya - Minerales oceánicos ancestrales
Procedentes de las fothills del Himalaya, estos cristales de color rosa pálido albergan 84 oligoelementos, incluidos calcio y cobre. Con un sabor suave y aterciopelado, la sal rosa del Himalaya es la combinación perfecta para realzar carnes como el bistec y adornar los bordes de las copas de cóctel.
Sales volcánicas hawaianas - Island Flair
La sal volcánica hawaiana se clasifica en sal volcánica negra y sal volcánica roja. La sal volcánica negra es una mezcla de ceniza volcánica que contiene material de carbón activado, que crea un aroma ahumado y un sabor mineral naturalmente distintivo, así como un suave sabor caramelizado que agrega un sabor ahumado al pescado.
La Sal Volcánica Roja contiene arcilla volcánica roja, rica en hierro, y tiene un sabor suave que la hace especialmente buena para mezclar con carne de cerdo y todo tipo de carnes asadas.
Sal marina Maldon: delicia británica
Originarios de la costa inglesa de Essex, los copos blancos en forma de pirámide de Maldon ofrecen una dulzura inicial seguida de un sabor salado crujiente, parecido al del océano. Su sabor limpio es un complemento espléndido para ensaladas, salsas y platos de champiñones.
Sal marina siciliana: un sabor de Italia
La sal violeta de Trapani sin refinar de Italia exuda una seductora fragancia de vino. Una pizca sobre carne, ensaladas o helados puede acentuar los sabores inherentes de su comida.
Sal del lago Assal: el 'más salado del mundo'
Originaria de Djibouti, África, la sal del lago Assal cuenta con asombrosos niveles de salinidad del 35%. Cosechados manualmente, estos granos ricos en minerales brindan un sabor pronunciado que realza guisos abundantes y platos contundentes.
Sal marina de Anglesey - Estándar de oro de Gales
Procedentes de Gales, estos copos cosechados a mano ganaron elogios como la mejor sal de la región. Brilla una pureza compleja pero limpia. Combínalo con ostras, lubina, cordero e incluso chocolate para disfrutar de una felicidad sorprendente.
Kala Namak: la magia negra de la India
Los orígenes volcánicos le dan a esta "sal negra" india su tono rosado grisáceo y su distintivo aroma sulfuroso. Dale vida a los bocadillos, chutneys y frutas chaat con este ponche excepcionalmente picante.
Sal marina gris francesa: la mejor de Bretaña
Las hojuelas grises, bañadas con arcilla de Bretaña, ofrecen un sabor mineral intenso. Su rápido derretimiento es perfecto para pastas, ensaladas y carnes grasas, asegurando una distribución uniforme del sabor en todos sus platos.
Con este recorrido global, descubra cómo la sal realza los sabores naturales. ChinagamaMolinillos de sal y pimienta muele sin esfuerzo cualquier cristal para creaciones personalizadas. Deja que tus platos brillen con el pellizco perfecto.
Nota: Fuente de imagen de Salt con internet.
Hora de publicación: 03-nov-2023