Kodu
Vürtsid olid algselt taimede kaitserelvad, kuid tahtmatult lõid nad lugematute roogade erksad värvid ja unustamatud maitsed. Tänasel kulinaarsel maastikul kohtame sageli rohkem kui 30 vürtsi, sealhulgas sageli segatud apteegitilli seemneid ja köömneid. Sukeldume sellesse, mis neid eristab.
Apteegitilli seemned:
- Päritolu ja omadused:
Vahemerel sündinud apteegitilli seemnetel on kaks külge. Õrnad varred ja lehed, mis meenutavad tilli, leiavad tee salatitesse, kastmetesse ja magustoitudesse. Kuivatatud küpset vilja, köömne väiksemat venda, nimetatakse apteegitilli seemneteks.
- Välimus ja aroom:
Ovaalse kujuga, siledad ja kollakasrohelise või helekollase värvusega apteegitilli seemned on kergelt teravad, tagaküljel on viis servi. Lõhn on värskendav ja magususe varjundiga.
(Apteegitilli taim)
Köömne seemned:
- Maitsestamise mitmekülgsus:
Köömned, mille juured on Lähis-Idast Lõuna-Aasiani, on maitseainete superstaar ning võtmemängija grillimise, praadimise ja karri valmistamisel.
- Välimus:
Köömneterad on väikesed, ühtlase lihviga ovaalsed, piklikud ja peenikesed, halli või hallikaskollase värvusega.
(köömnetaim)
Maitsete paljastamine:
- Apteegitilli seemned:
3–6% lenduvate õlide sisaldusega, andes värskendava ja kergelt magusa maitse.
- Köömne seemned:
3,0–4,5% lenduvate õlide sisaldusega köömnete peategelane on köömendehüüd, mis pakub meeldivat ürdiaroomi koos peene vürtsikusega.
(Apteegitilli seemned)
Köögis: kuidas neid kasutada
- Apteegitilli seemned:
Rahustava ja kauakestva aroomi poolest tuntud apteegitilli seemned täiustavad salateid, pastasid ning sobivad hästi kala, kana ja vorstidega.
- Köömne seemned:
Kulinaarne multitasker, köömned säravad grillimisel, praadimisel ja on karrisõprade jaoks kohustuslikud, tõstes erinevate liharoogade maitseid esile.
(köömne seemned)
Apteegitilli seemnete ja köömnete ainulaadsete omaduste mõistmine lisab teie kulinaarsele loomingule sügavust ja vaheldust.
Seega vastupidav ja funktsionaalnevürtside veski saab teie abivalmis abiline. Kui soovite vürtside veskid hulgi müüa või kohandada, siis tere tulemast Chinagama. Meist saab usaldusväärneköögitarvete tootjasinu jaoks.
Postitusaeg: 21. detsember 2023