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L'huile d'olive, souvent qualifiée d'« or liquide », se distingue comme la graisse la plus adaptée sur le plan nutritionnel à la consommation humaine parmi les diverses graisses et huiles découvertes à ce jour. Ainsi, l’huile d’olive est progressivement devenue un incontournable des tables familiales. Cependant, lorsqu’on parle d’huile d’olive, de nombreuses personnes pensent instinctivement qu’elle est pressée à partir d’olives.
En réalité, l'huile d'olive est directement pressée à froid à partir d'olives fraîches, et son nom complet devrait être « Huile d'olive ». Cependant, par souci de simplicité, elle est communément appelée « huile d’olive ».
Différence entre les olives à huile et les olives à manger
Bien que les noms d’olives à huile et d’olives à manger ne diffèrent que par un seul mot, il ne s’agit pas de la même plante. Le rameau d’olivier emblématique et la colombe symbolisant la paix représentent en réalité des olives à huile. Les olives de snacking, au goût « amer puis sucré », sont celles propres à la consommation.
À proprement parler, les olives comestibles (nom scientifique : Canarium album (Lour.) Raeusch.) appartiennent aux plants d'oliviers de la famille des oliviers. Les olives à huile, en revanche, plus précisément les oliviers (Olea europaea L.), sont des cultures oléagineuses du genre Olea de la famille des Oleaceae.
Bien que ces différences biologiques n’aient pas beaucoup de signification pratique pour tout le monde, leurs différences dans la vie quotidienne sont remarquables en termes d’origine, d’utilisation et de mode de consommation.
- 1. Différents lieux d’origine :
Les olives de consommation, également connues sous le nom d'olives vertes, sont originaires du sud-est de la Chine et se trouvent principalement dans le Guangdong, le Guangxi, le Fujian, le Zhejiang et d'autres régions, les olives blanches et noires étant les principales variétés. D'autre part, les olives à huile sont principalement concentrées dans les pays côtiers méditerranéens comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et, plus récemment, dans le monde entier en raison de leur valeur économique élevée.
- 2. Différentes utilisations :
Manger des olives peut être consommé directement, offrant un goût initialement astringent qui devient rafraîchissant lors de la mastication, facilitant ainsi la digestion. Ils sont généralement transformés en petites collations, comme les olives confites. Huile Les olives, en revanche, sont généralement pressées pour produire de l'huile d'olive, largement utilisée comme huile de cuisson dans la vie quotidienne. De plus, l'huile d'olive, en raison de ses bienfaits pour la santé, est la principale matière première de diverses pommades, directement applicables sur les brûlures et les échaudures, ce qui en fait une huile de protection solaire idéale.
- 3. Différentes méthodes de consommation :
Manger Les olives se dégustent directement et diverses collations, comme des olives confites, en sont préparées. D'autre part, les olives à huile sont généralement pressées pour en extraire l'huile, qui sert d'huile de cuisson. Outre ses utilisations culinaires, l'huile d'olive est utilisée dans la fabrication de savons, masques, shampoings, gels douche et autres produits de soin de la peau.
En conclusion:
Les noyaux des olives comestibles, en plus d'être comestibles, peuvent également être utilisés pour faire du vin de fruits. De plus, en raison de leur texture dure, elles peuvent être utilisées pour la « sculpture des olives ». L'huile d'olive à huile est largement utilisée dans les produits pharmaceutiques, les arts culinaires, les produits de première nécessité et d'autres industries.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'huile d'olive, vous pouvez lire ce blog :Le guide complet de l'huile d'olive . Si vous souhaitez savoir comment choisir un distributeur d'huile, vous pouvez également lire :Comment choisir le distributeur d'huile parfait pour une cuisine saine, qui fournit un aperçu complet de la manière de choisir le distributeur d'huile qui vous convient.
Heure de publication : 14 décembre 2023