Thús
INsâlt en piper mole kin wêze ûnmisber yn 'e keuken, mar it kin net omgean alle spice. Wylst guon krûden maklik yn fyn poeders grindje, freegje oaren tawijde mûnen. Dizze gids ûndersiket krûden naadloos gemalen yn standertmûnen en dyjingen dy't ekstra soarch nedich binne. Goed slypjen fan elke krûd soarget foar maksimale smaak en brûkberens.
I. Maklik te grind
Lykas de namme al fermoeden docht, kinne de folgjende krûden maklik gemalen wurde:
Griene piper
Griene piper is in ûnripe piperberry dy't yn Yndia komt. It wurdt brûkt as krûd om smaak ta te foegjen oan iten. Se smaak fris en in bytsje soer. Griene piperbollen binne in ferfine begelieding foar mear alsidige iten lykas fisk, griente en kip.
Griene piperbollen geane benammen goed mei fisk, fleis en griente. It fersterket de smaak, smaak en karakter fan it iten. In geweldich gebrûk foar griene piper is yn fruitige, farske fiedings lykas salades en sauzen.
Swarte piper
Swarte piper hat in robúster aroma yn ferliking mei wite piper, mei in pittige ûndertoan. It is perfekt foar it koekjen fan reade fleis en oargelfleis, lykas de klassike pearing mei steak.
Wite piper
Wite piper hat in mylder en dúdliker aroma yn ferliking mei swarte piper. De stabile en sêfte geur makket it geskikt foar sûpen en stews.
Roze piper
Roze piper, gjin echte piper, mar de ripe beien fan 'e Braziliaanske of Peruaanske piperbeam, biedt in mild en wat swiete smaak mei in rike fruitige noat. It is lykwols frij pittich, faak mingd mei swarte en griene piper. It fersterket de sâltigens en swietens, wêrtroch it geskikt is foar citrusfruchten, bûter, crème, spek, beef, kip en wite fisk.
Pepper Mix / Rainbow Pepper / Kleurrike Pepper
Levende miks lykas reinbôgepiper grind like maklik as har komponinten. Dress up gerjochten mei kleur en tafoege diminsje.
Seesâlt
Neist it leverjen fan sâltigens, foeget seesâlt ek fisuele berop ta oan gerjochten. De suvere smaak is ideaal foar ferskate fisk- en fleisgerjochten, en ferbettert de natuerlike smaken sûnder te oerweldigjen. In protte chefs brûke it yn brea, desserts, en mear om unike smaken te berikken.
Komynsied
Komyn sied, ôfkomstich út 'e Middellânske See, wurde brûkt yn ferskate bean gerjochten, sûpen, en stews, benammen populêr yn Latynsk-Amerikaanske en Yndiaanske keuken. Ground cumin wurdt ek in soad brûkt, it tafoegjen fan in unike smaak oan grilled fleis.
Fennel Seeds
Faak ovale-foarmich en fariearjend fan ljocht grien oant brún, dizze sieden hawwe in swiete drop smaak. Se wurkje benammen goed mei seafood en pork.
Oregano
Oarspronklik út Grikelân, hat de swiete en aromaatyske smaak fan oregano it wrâldwiid populêr makke. It kombinearret mei ferskate haadgerjochten lykas lamskoteletten en pasta en kin wurde mingd mei olive-oalje, jittik, en ferskate krûden foar dressings om salades, pizza's en mear oan te foljen.
Koriander sied
In soad brûkt yn Yndiaanske, Latynsk-Amerikaanske en Midden-Easterske keuken, koriandersieden ferlieze it measte fan har spiciness as se gemalen, wêrtroch't se geskikt binne foar it slypjen fan josels. Se wurde faak kombinearre mei oare krûden lykas komyn en fennel.
Anys sied
Anys sieden binne fergelykber mei fennel sied, mar hawwe in wat swieter smaak en binne mylder. Yn 'e measte gefallen kinne dizze twa krûden trochinoar brûkt wurde. Anise sieden wurde faak tafoege oan stews, worstjes en ferskate fleisgerjochten om smaak ta te foegjen.
Moster sied
Hiele mosterzaaden hawwe in mild aromaatyske smaak, dy't yntinsiver wurdt as it gemalen wurdt. Se wurde faak brûkt yn Yndiaanske keuken, benammen yn curries en mei seafood.
Peterselie
Peterselie tsjinnet net allinich as garnish, mar ek as griente as krûd, it tafoegjen fan in unyk krûdenaroma. It is myld en net-irritearjend, geskikt foar it meitsjen fan saladedressings of harmonisearjen mei pasta, sûpen, en mear, it ferbetterjen fan de smaak fan jo gerjochten.
Vanilla
De measte vanille komt no út Madagaskar en wurdt brûkt yn ûntelbere desserts en bakguod, fan koeken en koekjes oant donuts. It is in alsidich krûd foar it tafoegjen fan swiete smaak oan in ferskaat oan gerjochten.
Curry
Currypoeder is in hearlik krûd makke fan ferskate krûden, wêrtroch jo it kinne oanpasse neffens jo foarkar. It is ûntstien yn Yndia en is no wrâldwiid populêr. It wurdt faak brûkt om ferskate sûpen en stews te meitsjen, mar foar wa't fan curry hâldt, kin it oan hast elk gerjocht tafoege wurde.
Dille sied
Dille sieden hawwe in smaak dy't docht tinken oan farsk gers mei in subtile, verfrissende krûden smaak. Frisse dille, bekend om syn unike smaak en slanke, elegante uterlik, wurdt faak brûkt as garnish foar gerjochten. Dille sieden binne lykwols better geskikt foar bakken en beitsen, om't se har aroma mear loslitte by bleatstelling oan hege temperatueren.
Chili Flakes
Chili flakes, yn tsjinstelling ta oare chili produkten, tend to wêzen spicier doe't priuwe direkt. Lykwols, yn tsjinstelling ta chili poeder, se binne net de bêste kar foar it tafoegjen fan spiciness oan in hiele skûtel. Se wurkje better as garnish of om in oare smaak yn te fieren, it ferbetterjen fan de algemiene tekstuer fan it skûtel. Bygelyks, it tafoegjen fan in knipe chili flakes oan in pizza is in goede opsje.
II. Nimt wat muoite om te grinden
Dizze krûden kinne noch gemalen wurde mei in pipermolen, mar hawwe in bytsje ekstra ynspanning nedich:
Himalayan Salt / Pink Rock Salt
Komt út 'e Himalaya-fuotten, dizze bleekrôze kristallen befetsje 84 spoarmineralen, ynklusyf kalsium en koper. Mei in mylde, fluwelige smaak, Himalayan Pink Salt is de perfekte kar foar it ferbetterjen fan fleis lykas steak en adorning cocktail glêzen rânen.
Knoflook Flakes
Knoflook wurdt in protte brûkt, en knoflookflokken wurde de foarkar foar har fermogen om it aroma evenredich frij te meitsjen yn krûden en dips. Se wurde faak brûkt yn it bakken fan brea of pizza en it meitsjen fan ferskate sauzen.
Cinnamon Flakes
Cinnamon, rispe út 'e binnenste bast fan tropyske ivige beammen, wurdt in protte brûkt as krûden en smaakfersterker yn resepten foar ferskate kulinêre lekkernijen en gebak. Cinnamon flakes wurde faak tafoege oan gebak as brea en koekjes.
Crushed Nutmeg
Nutmeg mingt goed mei oare krûden, wêrtroch it in alsidich oanfolling is. It wurdt faak brûkt om it fleis te seizoenjen en har smaak te ferrykjen. It hat lykwols in rike smaak, dus in bytsje giet in lange wei. It is ek gefoelich foar slypjen en moat krekt foar gebrûk gemalen wurde om syn aroma te behâlden.
Saffron
Saffron wurdt faak brûkt yn ferskate rysgerjochten, mar wurdt no ek brûkt yn gebak en sels molke. It hat in wat swiete smaak en in unyk aroma, dus brûk it mei moderaasje fanwegen syn dûbele rol as krûd en in sûnensoanfolling.
Allspice Berries
Dizze alsidige beien wurde brûkt yn it koken en bakken fan in protte kulinêre lekkernijen wrâldwiid, benammen yn smaak fan fleis, sauzen en gebak. Har smaak is in kombinaasje fan kruidnagel, kaniel en nootmuskaat, en se kinne op deselde manier wurde opslein en brûkt.
Sichuan Pepper
Sichuan piper, yn ferliking mei oare paprika's, hat in mear numbing sensaasje en moat brûkt wurde nei roasting om syn aroma frij te litten. Yn Sineeske resepten is it it bêste foar stewing mei ferskate fleis of tafoegje oan waarme potten om de spiciness en aroma te ferbetterjen. Tsjintwurdich kin it ek brûkt wurde om ferskate sauzen te meitsjen mingd mei salades en pasta.
III. Moeilik te grind (allinich foar needgebrûk)
Dizze krûden wurde net oanrikkemandearre foar it slypjen mei in pipermolen en binne better geskikt foar tawijde spicemolens:
Hele chili
Hiele chili kin tafoege wurde oan stews of grûn yn poeier en sprinkele op ananas of mango foar in unike smaak. It kin ek brûkt wurde yn ferskate stir-fries, pasta en desserts om ferskate kulinêre ûnderfiningen te ferkennen.
Kruidnagel
Kruidnagel hat in lichte spiciness en wurde typysk brûkt yn fleis pies of neist ferskate fruchten en grienten te komplementearjen harren smaken. Se wurde faak tafoege oan ham om har smaak en tekstuer te ferbetterjen, wêrtroch't se in poerbêste kombinaasje meitsje.
Sesam
Oars as de oare neamde krûden, hat sesam in mylde smaak en in knapperige tekstuer mei nuttige notysjes. It wurdt sprinzge op ferskate stir-fries, fruchten, salades, it tafoegjen fan aroma en it ferbetterjen fan gerjochten. De skerpe tekstuer makket it ûnwjersteanber.
Kofjebeannen
Wylst kofjebannen in deistige basis binne, binne se net geskikt foar standert pipermolens. De measte minsken leaver tawijdkofje grindersom kofjebannen te malen, net allinich foar in nofliker maalûnderfining, mar ek om it aroma fan 'e kofje te behâlden foar in lekkerder brouwsel.
Flaxseed
Flaxseed hat in frisse en mylde smaak mei in knapperige tekstuer en nuttige geur. It kin de smaak en tekstuer fan elk skûtel ferbetterje. Derneist kin it bôlekruimels of verdikkers ferfange om lekker iten te meitsjen.
Turmeric Flake
Kurkuma, brûkt as krûd en medisyn, befettet curcumin, dat kin foarkomme en ferbetterje ferskate sûnens omstannichheden. It hat in wat bittere smaak fergelykber mei dy fan curry, om't it in essensjele yngrediïnt is yn curry-mingen. Jo kinne grûn turmeric flakes tafoegje oan jo skûtels en dranken foar in unike smaak.
Kakao Beans
Kakaobannen hawwe gjin yntroduksje nedich as in gewoane smaakmiddel foar it meitsjen fan sûkelade en brea. Se moatte lykwols net gemalen wurde mei in standert grinder, om't se spesjale apparatuer nedich binne.
Wy hoopje dat dizze hantlieding jo helpt te navigearjen yn 'e wrâld fan krûden en de juste molen foar elk te kiezen, en garandearje dat jo gerjochten oant perfeksje smaak binne.
Post tiid: Nov-07-2023