Baile
Amuileann salainn agus piobar d'fhéadfadh a bheith fíor-riachtanach sa chistin, ach ní féidir é a láimhseáil gach spíosra. Cé go meileann roinnt spíosraí go púdair mhíne go héasca, éilíonn daoine eile muilte tiomnaithe. Scrúdaíonn an treoir seo spíosraí a mheilt gan uaim i muilte caighdeánacha agus iad siúd a dteastaíonn cúram breise uathu. Cinntíonn meilt gach spíosa i gceart an blas agus an inúsáidteacht uasta.
I. Éasca le Meilt
Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, is féidir na spíosraí seo a leanas a mheilt go héasca:
Piobar glas
Is caora piobar neamhaibí é piobar glas atá dúchasach don India. Úsáidtear é mar spíosra chun blas a chur le bia. Blas siad úr agus beagán géar. Is tionlacan sofaisticiúil iad piobair ghlasa do bhianna níos ilúsáide amhail iasc, glasraí agus sicín.
Téann piobar glas go háirithe go maith le héisc, feoil agus glasraí. Feabhsaíonn sé blas, blas agus carachtar an bhia. Úsáid iontach le haghaidh piobar glas i mbianna fruity, úra cosúil le sailéid agus anlainn.
Piobar dubh
Tá aroma níos láidre ag piobar dubh i gcomparáid le piobar bán, le undertone spicy. Tá sé foirfe chun feoil dhearg agus feoil orgán a chócaráil, mar an péireáil clasaiceach le steak.
Piobar Bán
Tá aroma níos séimhe agus níos soiléire ag piobar bán i gcomparáid le piobar dubh. Déanann a cumhráin chobhsaí agus mhín go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh anraithí agus stobhach.
Piobar Bándearg
Piobar bándearg, ní piobar fíor, ach caora aibí an chrainn piobar Brasaíle nó Peiriú, cuireann blas éadrom agus beagán milis le nóta saibhir fruity. Mar sin féin, tá sé go leor spicy, is minic a chumasc le piobar dubh agus glas. Feabhsaíonn sé an salannacht agus binneas, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh torthaí citris, im, uachtar, bagún, mairteoil, sicín agus iasc bán.
Meascán Piobar/Piobar Bogha/Piobar Dathúil
Meileann meascáin bheoga cosúil le piobar tuar ceatha chomh héasca agus a chomhábhair. Gúna suas miasa le dath agus toise breise.
Salann Mara
Seachas salannacht a sholáthar, cuireann salann mara tarraingteacht amhairc le miasa freisin. Tá a blas íon oiriúnach le haghaidh miasa éisc agus feola éagsúla, ag feabhsú na blasanna nádúrtha gan ró-chumhacht. Úsáideann go leor príomhchócaire é in arán, milseoga, agus níos mó chun blasanna uathúla a bhaint amach.
Síolta Cumin
Úsáidtear síolta cumin, de thionscnamh na Meánmhara, i miasa éagsúla pónaire, anraithí agus stobhach, go háirithe tóir i gculaithíní Mheiriceá Laidineach agus Indiach. Úsáidtear cumin talún go forleathan freisin, ag cur blas ar leith ar fheoil grilled.
Síolta Fennel
Go minic ubhchruthach-chruthach agus ag dul ó ghlas éadrom go donn, tá blas milis licorice ar na síolta seo. Oibríonn siad go háirithe go maith le bia mara agus muiceoil.
Oregano
Is ón nGréig ó dhúchas é, agus tá an-tóir air ar fud an domhain mar gheall ar bhlas milis agus aramatacha oregano. Péireálann sé le príomh-miasa éagsúla mar chops uaineola agus pasta agus is féidir é a mheascadh le ola olóige, fínéagar, agus tarsainn éagsúla le haghaidh feistis chun sailéid, píotsa agus go leor eile a chomhlánú.
Síolta Coriander
Úsáidtear go forleathan i gculaithíní Indiacha, Mheiriceá Laidinigh agus an Mheán-Oirthir, cailleann síolta lus an choire an chuid is mó dá spiciness nuair a bhíonn siad ag talamh, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach chun tú féin a mheilt. Is minic a chomhcheanglaítear iad le spíosraí eile cosúil le cumin agus finéal.
Síolta Anise
Tá síolta anise cosúil le síolta finéal ach tá blas beagán níos binne orthu agus tá siad níos séimhe. I bhformhór na gcásanna, is féidir an dá spíosraí seo a úsáid go hidirmhalartaithe. Is minic a chuirtear síolta anise le stobhach, ispíní, agus miasa feola éagsúla chun blas a chur leis.
Síolta Mustard
Tá blas aramatach éadrom ag síolta mustaird iomlána, a éiríonn níos déine nuair a bhíonn an talamh. Is minic a úsáidtear iad in ealaín Indiach, go háirithe i gcuraí agus le bia mara.
Peirsil
Feidhmíonn peirsil ní hamháin mar garnish ach freisin mar ghlasra nó spíosraí, ag cur aroma luibhe ar leith. Tá sé éadrom agus neamh-irritating, oiriúnach chun cóirithe sailéad a dhéanamh nó a chomhchuibhiú le pasta, anraithí, agus níos mó, ag cur le blas do chuid miasa.
Fanaile
Tagann an chuid is mó fanaile ó Madagascar anois agus úsáidtear é i milseoga agus earraí bácáilte iomadúla, ó cístí agus fianáin go taoschnónna. Is spíosra versatile é chun blas milis a chur le miasa éagsúla.
Curaí
Is spíosra aoibhinn é púdar curaí déanta as spíosraí éagsúla, rud a ligeann duit é a shaincheapadh de réir do rogha féin. Tháinig sé san India agus tá an-tóir air ar fud an domhain anois. Úsáidtear go coitianta é chun anraithí agus stobhaigh éagsúla a dhéanamh, ach dóibh siúd a bhfuil grá acu ar churaí, is féidir é a chur le beagnach aon mhias.
Síolta Dill
Tá blas ag síolta dill i gcuimhne féar úr le blas luibhe subtle, athnuachan. Is minic a úsáidtear dill úr, ar a dtugtar as a blas uathúil agus a chuma caol, galánta, mar garnish le haghaidh miasa. Mar sin féin, tá síolta dill níos oiriúnaí do bhácáil agus do mhiotail mar go scaoileann siad a n-aroma níos mó nuair a bhíonn siad faoi lé teochtaí arda.
Calóga Chili
Is gnách go mbíonn calóga chili, murab ionann agus táirgí chili eile, níos spíosraí nuair a bhlaistear go díreach iad. Mar sin féin, murab ionann agus púdar chili, níl siad ar an rogha is fearr chun spiciness a chur le mias iomlán. Oibríonn siad níos fearr mar garnish nó chun blas difriúil a thabhairt isteach, ag cur le uigeacht iomlán an mhias. Mar shampla, is rogha mhaith é pinch calóga chili a chur le píotsa.
II. Déanann sé roinnt iarracht meileann
Is féidir na spíosraí seo a mheilt fós le grinder piobair ach tá gá le beagán iarracht bhreise:
Salann Himalayan/Salann Bándearg
Foinsithe ó bhunchnoic na Himalayan, tá 84 rian mianraí sna criostail bhándearg seo, lena n-áirítear cailciam agus copar. Le blas éadrom, velvety, is é Himalayan Pink Salt an rogha iontach chun feoil cosúil le steak a fheabhsú agus rims gloine cocktail a mhaisiú.
Calóga gairleog
Úsáidtear gairleog go forleathan, agus is fearr calóga gairleog mar gheall ar a gcumas aroma a scaoileadh go cothrom i blastanas agus tumthaí. Úsáidtear iad go coitianta chun arán nó píotsa a bhácáil agus chun anlainn éagsúla a dhéanamh.
Calóga cainéil
Úsáidtear cainéil, a bhaintear as choirt inmheánach na gcrann síorghlas trópaiceach, go forleathan mar fheabhsaitheoir spíosraí agus blas in oidis do shlite cócaireachta agus taosráin éagsúla. Is minic a chuirtear calóga cainéil le taosráin mar arán agus fianáin.
Nutmeg brúite
Meascann Nutmeg go maith le spíosraí eile, rud a fhágann gur breiseán ildánach é. Is minic a úsáidtear é chun feoil a shéasú agus a gcuid blasanna a shaibhriú. Mar sin féin, tá blas saibhir aige, mar sin téann beagán ar bhealach fada. Tá sé íogair do mheilt freisin agus ba chóir é a mheilt díreach roimh é a úsáid chun a bholadh a chaomhnú.
Saffron
Úsáidtear cróch go coitianta i miasa ríse éagsúla ach anois úsáidtear é freisin i pastries agus fiú bainne. Tá blas beagán milis agus aroma uathúil aige, mar sin bain úsáid as go measartha mar gheall ar a ról déach mar spíosra agus mar fhorlíonadh sláinte.
Caora Allspice
Úsáidtear na caora ilúsáideacha seo chun go leor sultanna cócaireachta ar fud an domhain a chócaireacht agus a bhácáil, go háirithe i bhfeoil, anlainn agus taosráin a bhlaistiú. Is é a blas meascán de clóibh, cainéal, agus nutmeg, agus is féidir iad a stóráil agus a úsáid mar an gcéanna.
Piobar Sichuan
Tá mothú níos numbing ag piobar Sichuan, i gcomparáid le piobair eile, agus ba chóir é a úsáid tar éis é a róstadh chun a aroma a scaoileadh. I oidis na Síne, is fearr stewing le feoil éagsúla nó cur le potaí te chun feabhas a chur ar spiciness agus aroma. Sa lá atá inniu ann, is féidir é a úsáid freisin chun anlainn éagsúla a mheascadh le sailéid agus pasta a chruthú.
III. Deacair a mheilt (Le húsáid éigeandála amháin)
Ní mholtar na spíosraí seo a mheilt le grinder piobair agus is fearr a oireann do mheilteoirí spíosraí tiomnaithe:
Chili ar fad
Is féidir chili iomlán a chur le stobhach nó a mheilt ina phúdar agus a sprinkle ar anann nó mango le haghaidh blas ar leith. Is féidir é a úsáid freisin i stir-fries éagsúla, pasta, agus milseoga chun iniúchadh a dhéanamh ar eispéiris éagsúla cócaireachta.
Clóibh
Tá beagán spiciness ag clóibh agus de ghnáth úsáidtear iad i mionra feola nó in éineacht le torthaí agus glasraí éagsúla chun a gcuid blasanna a chomhlánú. Cuirtear le liamhás iad go coitianta chun a blas agus a uigeacht a fheabhsú, rud a fhágann gur péireáil den scoth iad.
Sesame
Murab ionann agus na spíosraí eile a luaitear, tá blas éadrom ag sesame agus uigeacht crunchy le nótaí nutty. Tá sé sprinkled ar stir-fries éagsúla, torthaí, sailéid, ag cur aroma agus miasa a fheabhsú. Mar gheall ar a uigeacht briosc tá sé dhochoiscthe ag baint leis.
Pónairí Caife
Cé gur stáplacha laethúil iad pónairí caife, níl siad oiriúnach le haghaidh meilte caighdeánach piobar. Is fearr le formhór na ndaoine tiomnaithemeilteoirí caifechun pónairí caife a mheilt, ní hamháin le haghaidh eispéireas meilt níos compordaí ach freisin chun aroma an chaife a chaomhnú le haghaidh brew níos blasta.
Síol lín
Tá blas úr agus éadrom ag Flaxseed le uigeacht crunchy agus cumhráin nutty. Is féidir leis blas agus uigeacht aon mhias a fheabhsú. Ina theannta sin, is féidir é a athsholáthar aráin nó tiúsóirí chun bia sobhlasta a chruthú.
Flake Turmeric
Tá curcumin ag turmeric, a úsáidtear mar spíosra agus mar leigheas, ar féidir leis coinníollacha sláinte éagsúla a chosc agus a fheabhsú. Tá blas beagán searbh air cosúil leis an gcuraí, mar is comhábhar riachtanach é i meascáin curaí. Is féidir leat calóga turmeric talún a chur le do chuid miasa agus deochanna le haghaidh blas uathúil.
Pónairí cócó
Ní gá pónairí cócó a thabhairt isteach mar oibreán blaistithe coiteann chun seacláidí agus arán a dhéanamh. Mar sin féin, níor chóir iad a mheilt ag baint úsáide as grinder caighdeánach, mar go dteastaíonn trealamh speisialaithe uathu.
Tá súil againn go gcabhróidh an treoir seo leat saol na spíosraí a nascleanúint agus an meilire ceart a roghnú do gach ceann díobh, ag cinntiú go bhfuil do chuid miasa blasta chun foirfeachta.
Am postála: Nov-07-2023