Baile
Cibé an bhfuil sé ar mhaithe le blas nó le borradh fuinnimh, tá caife ina chuid riachtanach de shaol laethúil daoine. Mar thoradh air sin, tá táirgí caife éagsúla ar an margadh anois, is féidir a roinnt i dtrí phríomhchatagóir: caife toirt, Doirt os a chionn, agus talamh úr. Freastalaíonn gach catagóir ar thomhaltóirí éagsúla, mar sin conas a roghnaíonn tú an caife ceart duit féin? Léigh ar aghaidh le haghaidh tuiscint bhunúsach.
Ar dtús, tá sé tábhachtach an próiseas táirgthe caife a thuiscint, agus is é sin an chaoi a mbaintear caife amach:
Anois go bhfuil sonraí an phróisis soiléir, déanaimis na cineálacha éagsúla caife a bhriseadh síos:
Caife Meandaracha
Tá stair fhada ag caife meandrach, ag dul siar go dtí 1890. Ansin thosaigh sé ar olltáirgeadh chun barrachas pónairí caife a réiteach ag an am. Glacadh an táirge sprae-triomaithe seo go maith mar gheall ar a mhéid beag, áisiúlacht iompair nuair a bhuail sé an margadh. Ní gá céimeanna breise a dhéanamh ar an toirt seachas meascadh díreach le huisce, rud a fhágann go bhfuil sé beagán níos áisiúla ná é a dhoirteadh.
Is éard atá i gceist leis an bpróiseas táirgthe ná pónairí rósta a mheilt agus ansin na príomhchodanna a bhaint amach in uisce faoi theocht socraithe agus brú. Éascaíonn tiúchan folúis an próiseas triomú. Cruthaíonn triomú spraeála an púdar caife an toirt, agus an tionchar is mó aige ar cháilíocht. Úsáideann an chuid is mó triomú spraeála anois, ach is féidir le substaintí aramatacha teas-íogair caife galú go héasca faoi theas ard, rud a fhágann caillteanas blas suntasach. Le oibríochtaí ardteochta arís agus arís eile, ní bhíonn mórán cumhra fós ann, agus is é sin an fáth nach bhfuil cumhráin shaibhir na talún úr in easnamh ar an toirt.
Mar sin féin, tá aroma caife ina chúis mhór ag daoine taitneamh a bhaint as caife inniu. Mar sin, conas a dhéanann monaróirí cúiteamh? Le blaistithe saorga. Cuireann brandaí éagsúla gníomhairí blaistithe (athraíonn ar fud cuideachtaí) le linn eastóscadh, tiúchan, nó triomú. Go deimhin, is iad na pónairí caife bonn don chuid is mó de chaife meandarach an grád tráchtearraí is saoire, ró-íseal le miondíol mar pónairí aonair. Inúsáidte amháin ar an toirt.
Mar sin féin, a bhuí le T&F leanúnach, is féidir le teicníochtaí nua cosúil le “triomú reoite ar theocht íseal” tairbhí cosúil le 0 tras-saille a bhaint amach. Trí dhíriú i bhfolús agus reo a bhaintear, pónairí talún, caomhnaíonn siad an t-aroma bunaidh níos fearr i gcomparáid le damáiste a dhéanamh ar theas ard, rud a thugann an táirge deiridh i bhfad níos gaire do chumhrán nádúrtha an chaife.
Le tuiscint a fháil ar an bpróiseas táirgthe is léir go bhfuil pónairí caife íon mar an t-amhábhar i gcaife an toirt. Mar sin féin, cuireann roinnt cineálacha coitianta ollmhargadh comhábhair cosúil le creamer, saillte plandúla, siúcra bán - ní fíorchaife iad seo i ndáiríre, ach "deochanna soladacha le blas caife." Go háirithe, cuireann tras-saillte i n-uachtair agus i saillte plandúla rioscaí don tsláinte a d’fhéadfadh seans galar croí agus diaibéiteas a mhéadú.
Leideanna: léigh an lipéad go cúramach agus tú ag ceannach caife toirt. Mura bhfuil sa liosta comhábhair ach pónairí caife, ansin tá sé sábháilte a cheannach.
Doirt Thar Caife
Invented ag na Seapáine, Doirt thar caife seachadann caife freshly talamh láithreach. Tugtar “caife drip” air sa tSeapáinis, agus oibríonn sé trí chaife réamhtheáite a chur isteach i mála scagaire d’fhabraic neamhfhite nó de pháipéar cadáis. Ceanglaítear an dá “chluas” páipéir ar an dá thaobh thar chupán. Tar éis uisce te a dhoirteadh tríd, bain an pouch amach agus taitneamh a bhaint as caife lán-choirp. A bhuí le iniomparthacht éasca agus ullmhúchán simplí as a dtagann blas níos barántúla, níos saibhre ná an toirt, tá go leor daoine a bhfuil dúil ag caifé buaite aige ó thosaigh sé.
É sin ráite, ag roghnú Doirt thar fósBíonn roinnt savvy:
1.Check an dáta táirgthe. Ós rud é go n-úsáideann pónairí úrmheilte do dhoirteadh, laghdaítear an blas de réir a chéile le himeacht ama. Mar sin tá an fhuinneog blais is fearr aige - go ginearálta 2 sheachtain ó tháirgeadh.
Modh caomhnaithe 2.Assess. Instealladh roinnt brandaí gás nítrigine támh chun caillteanas blas mall, ag leathnú blas buaic ó 2 sheachtain go 1 mhí. Caomhnaíonn pacáistiú scragall alúmanaim níos tiús freisin i gcomparáid le páipéar.
3. Tabhair faoi deara an tionscnamh. Cosúil le fíon, socraíonn na pónairí blas deiridh. I measc na réigiún caife tá Sumatra, Guatamala, Yunnan.
Modh próiseála 4.Consider. Tar éis an fhómhair, éilíonn pónairí feoil a bhaint sula n-éiríonn siad pónairí fíor. Is iad na modhanna is coitianta ná “triomaithe gréine” agus “uisce nite”. De ghnáth coinníonn grian-triomaithe blas níos mó, agus bíonn uisce nite níos glaine. Freastal ar rogha phearsanta.
Caife Freshly Ground
Ciallaíonn meilte úr pónairí rósta a mheilt isteach i dtailte díreach roimh ghrúdú chun úire agus aroma bunaidh a uasmhéadú. Seachas cáilíocht bean féin, is é an méid meilte an príomhfhachtóir a mbíonn tionchar aige ar chaife maith. Oireann forais de mhéid cuí an fheiste grúdaireachta chun caife iontach a tháirgeadh. I bhfocail eile, braitheann garbhúlacht ar roghanna agus uirlisí - ní níos míne nó níos soiléire go huilíoch.
Go bunúsach, cibé an bhfuil tú ag leanacht i dtreo láithreacht caife an toirt, elegance an doirteadh os a chionn, nó úire gan sárú a bhaineann le do pónairí a mheilt, is í an eochair do rogha a ailíniú le do roghanna sláinte agus taitneamhachta. Ní deoch amháin é an caife; is aistear blasanna é ag fanacht le fiosrú. Brewing sásta!
Am postála: Nov-24-2023