Dhachaigh
Amuileann salainn agus piobarDh'fhaodadh gum bi e riatanach sa chidsin, ach chan urrainn dha a h-uile spìosraidh a làimhseachadh. Ged a bhios cuid de spìosraidhean gu furasta a’ bleith a-steach do phùdar mìn, bidh cuid eile ag iarraidh muilnean sònraichte. Bidh an iùl seo a’ sgrùdadh spìosraidhean gun talamh ann am muilnean àbhaisteach agus an fheadhainn a dh’ fheumas cùram a bharrachd. Le bhith a 'bleith gach spìosraidh gu ceart a' dèanamh cinnteach gu bheil am blas agus an comas cleachdaidh as àirde.
I. Furasta a bhleith
Mar a tha an t-ainm a 'moladh, faodar na spìosraidhean a leanas a ghlanadh gu furasta:
Piobar Uaine
Tha piobar uaine na dearcan piobar neo-aibidh a tha dùthchasach dha na h-Innseachan. Tha e air a chleachdadh mar spìosraidh gus blas a chur ri biadh. Bidh iad a 'blasad ùr agus beagan searbh. Tha piobair uaine nan deagh thaic ri biadhan nas ioma-chruthach leithid iasg, glasraich agus cearc.
Bidh piopairean uaine a’ dol gu sònraichte math le iasg, feòil is glasraich. Bidh e ag àrdachadh blas, blas agus caractar a’ bhidhe. Tha deagh fheum airson piobair uaine ann am biadh measan, ùr leithid saladan agus sàsaichean.
Piobar Dubh
Tha aroma nas làidire aig piobar dubh an taca ri piobar geal, le bonn spìosrach. Tha e foirfe airson a bhith a’ còcaireachd feòil dhearg agus feòil organach, leithid am paidhir clasaigeach le steak.
piobar geal
Tha blas nas ciùine agus nas soilleire ann am piobar geal an taca ri piobar dubh. Tha an cùbhraidh seasmhach agus socair ga dhèanamh freagarrach airson brot agus steibh.
Piobar pinc
Tha piobar pinc, chan e fìor phiobar, ach na dearcan aibidh de chraobh piobar Brazilach no Peruvian, a ’tabhann blas tlàth agus beagan milis le nota measan beairteach. Ach, tha e gu math spìosrach, gu tric air a mheasgachadh le piobar dubh is uaine. Bidh e a’ neartachadh an t-salainn agus am binneas, ga dhèanamh freagarrach airson measan citris, ìm, uachdar, bacon, feòil-mart, cearc agus iasg geal.
Measgachadh piobar / piobar bogha-froise / piobar dathte
Bidh measgachadh beothail mar phiobar bogha-froise a’ bleith cho furasta ris na co-phàirtean aca. Sgeadaich soithichean le dath agus meud a bharrachd.
Salann mara
A bharrachd air a bhith a’ toirt seachad salannachd, tha salann mara cuideachd a’ cur tarraingeachd lèirsinneach ri soithichean. Tha am blas fìor-ghlan aige air leth freagarrach airson diofar shoithichean èisg is feòil, ag àrdachadh blasan nàdarra gun cus cumhachd. Bidh mòran chòcairean ga chleachdadh ann an aran, milseagan, agus barrachd gus blasan sònraichte fhaighinn.
sìol cumin
Bidh sìol cumin, a thàinig bhon Mhuir Mheadhan-thìreach, air a chleachdadh ann an grunn shoithichean bean, brot, agus steibh, gu sònraichte mòr-chòrdte ann am biadh Ameireaganach Laideann agus Innseanach. Tha cumin talmhainn cuideachd air a chleachdadh gu farsaing, a 'cur blas sònraichte air feòil grilled.
Sìol Fennel
Gu math tric ann an cumadh ugh-chruthach agus a 'dol bho uaine aotrom gu donn, tha blas milis licorice air na sìol sin. Bidh iad ag obair gu sònraichte math le biadh mara agus muiceann.
Oregano
Is ann às a’ Ghrèig bho thùs, tha blas milis is cùbhraidh oregano air a dhèanamh mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Bidh e a’ paidhir le diofar phrìomh shoithichean leithid chops uan agus pasta agus faodar a mheasgachadh le ola ollaidh, fìon-dhearcan, agus diofar condiments airson dreasaichean gus cur ri saladan, pizzas agus barrachd.
Sìol Coriander
Air a chleachdadh gu farsaing ann an biadhan Innseanach, Ameireagaidh Laidinn agus an Ear Mheadhanach, bidh sìol coriander a’ call a’ mhòr-chuid den spìosrachadh aca nuair a bhios iad air an talamh, gan dèanamh freagarrach airson iad fhèin a bhleith. Bidh iad gu tric air an cur còmhla ri spìosraidhean eile leithid cumin agus fennel.
Sìol Anise
Tha sìol anise coltach ri sìol fionnallan ach tha blas beagan nas binne orra agus tha iad nas ciùine. Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, faodar an dà spìosraidh seo a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach. Bidh sìol anise gu tric air a chur ri steibh, isbeanan, agus diofar sheòrsaichean feòil gus blas a chur ris.
Sìol Mustard
Tha blas cùbhraidh meadhanach aig sìol mustaird slàn, a bhios a’ fàs nas dian nuair a bhios an talamh. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an biadh Innseanach, gu sònraichte ann an curries agus le biadh mara.
Peirsil
Tha peirsil a 'frithealadh chan ann a-mhàin mar gharnish ach cuideachd mar ghlasraich no spìosraidh, a' cur blas sònraichte de luibhean ris. Tha e tlàth agus neo-iriosal, freagarrach airson dreasaichean salad a dhèanamh no co-chòrdadh ri pasta, brot, agus barrachd, ag àrdachadh blas do shoithichean.
Vanilla
Tha a’ mhòr-chuid de bhileile a-nis a’ tighinn à Madagascar agus tha e air a chleachdadh ann am milseagan gun àireamh agus bathar bèicearachd, bho chèicean is bhriosgaidean gu donuts. Is e spìosraidh ioma-ghnìomhach a th’ ann airson blas milis a chuir ri measgachadh de shoithichean.
Curraidh
Tha pùdar curraidh na spìosraidh tlachdmhor air a dhèanamh le diofar spìosraidh, a leigeas leat a ghnàthachadh a rèir do roghainn. Thòisich e anns na h-Innseachan agus tha e a-nis mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha e air a chleachdadh gu cumanta airson diofar brot agus steibh a dhèanamh, ach dhaibhsan a tha dèidheil air curraidh, faodar a chuir ri cha mhòr mias sam bith.
Dill sìol
Tha blas air sìol dill a tha coltach ri feur ùr le blas luibheach seòlta, ùrachail. Bidh dill ùr, a tha ainmeil airson a bhlas sònraichte agus a choltas caol, eireachdail, gu tric air a chleachdadh mar sgeadachadh airson soithichean. Ach, tha sìol dill nas freagarraiche airson bèicearachd agus picilte oir bidh iad a ’leigeil a-mach an aroma nas motha nuair a bhios iad fosgailte do theodhachd àrd.
Flakes chili
Bidh flakes chili, eu-coltach ri toraidhean chili eile, buailteach a bhith nas spìosrach nuair a thèid am blasad gu dìreach. Ach, eu-coltach ri pùdar chili, chan e seo an roghainn as fheàrr airson spìosrachadh a chuir ri mias slàn. Bidh iad ag obair nas fheàrr mar garnish no airson blas eadar-dhealaichte a thoirt a-steach, ag àrdachadh inneach iomlan a’ mhias. Mar eisimpleir, is e deagh roghainn a th 'ann a bhith a' cur pinch de chili flakes gu pizza.
II. A’ gabhail beagan oidhirp ri bleith
Faodaidh na spìosraidhean sin a bhith air an talamh le grinder piobar ach feumaidh iad beagan oidhirp a bharrachd:
Salann Himalayan/Salann Creag Pinc
Air a thoirt a-mach à bonn an Himalayan, tha 84 lorgan mèinnirean anns na criostalan bàna pinc seo, a’ gabhail a-steach calcium agus copar. Le blas tlàth, meurach, tha Himalayan Pink Salt na dheagh roghainn airson feòil àrdachadh mar steak agus sgeadachadh rims glainne cocktail.
Flakes Garlic
Tha garlic air a chleachdadh gu farsaing, agus b’ fheàrr le flakes garlic airson an comas a bhith a ’leigeil a-mach aroma gu cothromach ann an seusanachadh agus dip. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann a bhith a’ fuine aran no piotsa agus a’ dèanamh diofar shàilean.
Flakes Cinnamon
Tha cinnamon, air a bhuain bhon rùsg a-staigh de chraobhan sìor-uaine tropaigeach, air a chleachdadh gu farsaing mar àrdachadh spìosraidh agus blas ann an reasabaidhean airson diofar bhiadhan còcaireachd agus pastraidhean. Bidh flakes cinnamon gu tric air an cur ri pasganan mar aran agus briosgaidean.
Nutmeg air a phronnadh
Bidh Nutmeg a 'measgachadh gu math le spìosraidhean eile, ga dhèanamh na chur-ris ioma-fhillte. Bidh e gu tric air a chleachdadh airson feòil ràitheil agus gus am blasan a neartachadh. Ach, tha blas beairteach aice, agus mar sin bidh beagan a 'dol fada. Tha e cuideachd mothachail air a bhith a 'bleith agus bu chòir a bhith air a ghlanadh dìreach mus tèid a chleachdadh gus an àille a ghleidheadh.
Saffron
Bithear a’ cleachdadh saffron gu cumanta ann an grunn shoithichean rus ach tha e a-nis air a chleachdadh ann an pastraidhean agus eadhon bainne. Tha blas beagan milis air agus aroma gun samhail, mar sin cleachd e ann am measadh air sgàth a dhleastanas dùbailte mar spìosraidh agus stuth slàinte.
Caora Allspice
Bithear a’ cleachdadh na dearcan ioma-chruthach seo ann a bhith a’ còcaireachd agus a’ fuine mòran de thlachd còcaireachd air feadh an t-saoghail, gu sònraichte ann a bhith a’ blasad feòil, sàsaichean agus pastaichean. Tha am blas aca na mheasgachadh de chlòbh, cinnamon, agus cnòmag, agus faodar an stòradh agus an cleachdadh san aon dòigh.
piobar Sichuan
Tha barrachd mothachaidh aig piobar Sichuan, an taca ri piobair eile, agus bu chòir a chleachdadh às deidh ròstadh gus an àille a leigeil ma sgaoil. Ann an reasabaidhean Sìonach, tha e nas fheàrr a bhith a 'goid le feòil eadar-dhealaichte no a' cur ri poitean teth gus àrdachadh a dhèanamh air spìosrachadh agus aroma. An-diugh, faodar a chleachdadh cuideachd airson diofar shàilean a chruthachadh measgaichte le saladan agus pasta.
III. Doirbh a bhleith (Airson feum èiginneach a-mhàin)
Chan eilear a 'moladh na spìosraidhean seo a bhleith le grinder piobar agus tha iad nas freagarraiche airson bleithichean spìosraidh sònraichte:
Chili slàn
Faodar chili slàn a chur ri steibh no talamh a-steach do phùdar agus a chrathadh air pineapple no mango airson blas sònraichte. Faodar a chleachdadh cuideachd ann an diofar stir-fries, pasta, agus milseagan gus diofar eòlasan còcaireachd a sgrùdadh.
Clobhsa
Tha beagan spìosrach aig clòbh agus mar as trice bidh iad air an cleachdadh ann am pasgan feòil no còmhla ri diofar mheasan is ghlasraich gus cur ris na blasan aca. Mar as trice bidh iad air an cur ri ham gus am blas agus an inneach a neartachadh, gan dèanamh nan deagh chàraidean.
Sesame
Eu-coltach ris na spìosraidhean eile a tha air an ainmeachadh, tha blas meadhanach aig sesame agus inneach crunchy le notaichean cnòcach. Tha e air a dhòrtadh air diofar stir-fries, measan, saladan, a 'cur aroma agus a' neartachadh shoithichean. Tha an inneach crùbach aige ga dhèanamh do-sheachanta.
Pònairean cofaidh
Ged a tha pònairean cofaidh mar phrìomh stàball làitheil, chan eil iad freagarrach airson bleithearan piobar àbhaisteach. Is fheàrr leis a’ mhòr-chuid de dhaoine coisrigteluchd-bleith cofaidhgus pònairean cofaidh a bhleith, chan ann a-mhàin airson eòlas bleith nas comhfhurtail ach cuideachd gus aroma a’ chofaidh a ghleidheadh airson grùdaireachd nas blasta.
Seid-lòin
Tha blas ùr is tlàth aig Flaxseed le inneach crunchy agus cùbhraidh cnò. Faodaidh e blas agus inneach biadh sam bith àrdachadh. A bharrachd air an sin, faodaidh e crùbanan arain no tiughadairean a chuir an àite gus biadh blasta a chruthachadh.
Flake turmeric
Ann an turmeric, air a chleachdadh an dà chuid mar spìosraidh agus cungaidh-leigheis, tha curcumin, a dh’ fhaodas casg agus leasachadh a dhèanamh air diofar shuidheachaidhean slàinte. Tha blas beagan searbh air coltach ri curraidh, oir tha e na phàirt riatanach ann am measgachadh curraidh. Faodaidh tu flakes turmeric talmhainn a chur ris na soithichean agus na deochan agad airson blas sònraichte.
Beans Cocoa
Chan fheum pònairean cocoa ro-ràdh sam bith mar àidseant blasaidh cumanta airson seoclaid agus aran a dhèanamh. Ach, cha bu chòir dhaibh a bhith air an talamh le inneal-bleith àbhaisteach, oir tha feum aca air uidheamachd sònraichte.
Tha sinn an dòchas gun cuidich an iùl seo thu le bhith a’ seòladh saoghal nan spìosraidhean agus a’ taghadh an inneal-bleith cheart airson gach fear, a’ dèanamh cinnteach gu bheil na soithichean agad air an seusanachadh gu foirfeachd.
Ùine puist: Samhain-07-2023