Casa
Xa sexa polo sabor ou por un impulso enerxético, o café converteuse nunha parte indispensable da vida cotiá das persoas. Como resultado, agora hai varios produtos de café no mercado, que se poden dividir en tres categorías principais: café instantáneo, para verter e recén moído. Cada categoría atende a diferentes consumidores, entón como elixes o café axeitado para ti? Continúa lendo para unha comprensión básica.
En primeiro lugar, é importante comprender o proceso de produción do café, que é como se extrae o café:
Agora que os detalles específicos do proceso están claros, imos desglosar os diferentes tipos de café:
Café instantáneo
O café instantáneo ten unha historia bastante longa, que se remonta a 1890. Despois comezou a produción en masa para resolver un excedente de gran de café nese momento. Este produto secado por pulverización foi ben recibido polo seu pequeno tamaño e comodidade de transporte ao chegar ao mercado. Instant non require pasos adicionais máis aló da mestura directa con auga, polo que é un pouco máis cómodo que verter.
O proceso de produción implica moer feixóns tostados e despois extraer os compoñentes clave en auga a unha temperatura e presión establecidas. A concentración ao baleiro facilita o proceso de secado. O secado por pulverización dá forma ao po de café instantáneo, tendo o maior impacto na calidade. A maioría usa o secado por pulverización agora, pero as substancias aromáticas sensibles á calor do café poden evaporarse facilmente a alta temperatura, causando unha importante perda de sabor. Con operacións repetidas a alta temperatura, practicamente non queda ningún aroma, polo que instante carece da rica fragrancia do recén moído.
Non obstante, o aroma do café é a principal razón pola que a xente goza do café hoxe. Entón, como compensan os fabricantes? Con aroma artificial. Diferentes marcas engaden axentes aromatizantes (variando entre empresas) durante a extracción, concentración ou secado. De feito, os grans de café base para a maioría do café instantáneo son os produtos máis baratos, demasiado baixos para vendelos como grans autónomos. Só utilizable ao instante.
Non obstante, grazas á I+D en curso, novas técnicas como o "secado por congelación a baixa temperatura" poden conseguir beneficios como 0 graxas trans. Ao concentrar ao baleiro e conxelar os grans moídos extraídos, conservan mellor o aroma orixinal en comparación coa calor alta dañina, achegando o produto final moito máis á fragrancia natural do café.
Comprender o proceso de produción deixa claro que o café instantáneo contén grans de café puro como ingrediente en bruto. Non obstante, algunhas variedades comúns de supermercados tamén engaden ingredientes como crema, graxas vexetais e azucre branco; en realidade, non se trata de café real, senón de "bebidas sólidas con sabor a café". En particular, as graxas trans en cremas e graxas vexetais presentan riscos para a saúde que poden aumentar as posibilidades de enfermidade cardíaca e diabetes.
Consellos: lea atentamente a etiqueta ao mercar café instantáneo. Se a lista de ingredientes só contén grans de café, entón é seguro mercar.
Despeje o café
Inventado polos xaponeses, verter o café ofrece café recén moído ao instante. Chamado "café por goteo" en xaponés, funciona conténdo café premoído nunha bolsa de filtro de tecido non tecido ou papel de algodón. As dúas "orellas" de papel a cada lado colócanse sobre unha cunca. Despois de verter auga quente, simplemente retire a bolsa e goce dun café con corpo. Grazas á fácil portabilidade e á súa preparación sinxela que dá como resultado un sabor máis auténtico e rico que o instantáneo, Pour over conquistou a moitos amantes do café desde o seu debut.
Dito isto, escollendo verter aíndaleva un pouco de intelixencia:
1.Verifique a data de produción. Xa que para verter usa feixóns recén moídos, o sabor diminúe gradualmente co paso do tempo. Polo tanto, ten unha xanela de degustación óptima, xeralmente 2 semanas desde a produción.
2.Avaliar o método de conservación. Algunhas marcas inxectan gas nitróxeno inerte para retardar a perda de sabor, estendendo o sabor máximo de 2 semanas a 1 mes. Os envases de papel de aluminio máis grosos tamén conservan mellores en comparación co papel.
3.Teña en conta a orixe. Como o viño, os grans determinan o sabor final. As rexións cafetaleras inclúen Sumatra, Guatemala e Yunnan.
4.Considere o método de procesamento. Despois da colleita, os feixóns requiren a eliminación da carne antes de converterse en feixóns verdadeiros. Os métodos máis comúns son "secado ao sol" e "lavado con auga". Secado ao sol normalmente conserva máis sabor, mentres que a auga lavada é máis limpa. Atender ás preferencias persoais.
Café Recén Moído
Recén moído significa moer os feixóns tostados en mollos xusto antes de preparar a cervexa para maximizar a frescura e o aroma orixinal. Ademais da calidade dos grans en si, o tamaño da moída é o principal factor que inflúe no bo café. Os posos do tamaño adecuado son adecuados para o dispositivo de preparación para producir un gran café. Noutras palabras, a grosería depende das preferencias e das ferramentas, non universalmente máis finas nin máis gruesas.
En esencia, se te inclinas pola inmediatez do café instantáneo, a elegancia do derramado ou a frescura incomparable de moer os teus grans, a clave é aliñar a túa elección coas túas preferencias de saúde e gozo. O café non é só unha bebida; é unha viaxe de sabores á espera de ser explorados. Feliz elaboración de cervexa!
Hora de publicación: 24-nov-2023