ઘર
મસાલાઓ મૂળ રીતે છોડના રક્ષણાત્મક શસ્ત્રો હતા, તેમ છતાં તેઓ અજાણતાં વાઇબ્રન્ટ રંગો અને અસંખ્ય વાનગીઓના અનફર્ગેટેબલ સ્વાદની રચના કરે છે. આજના રાંધણ લેન્ડસ્કેપમાં, આપણે વારંવાર 30 થી વધુ મસાલાઓનો સામનો કરીએ છીએ, જેમાં વારંવાર મિશ્રિત વરિયાળી અને જીરુંનો સમાવેશ થાય છે. ચાલો એમાં ડાઇવ કરીએ કે તેમને શું અલગ કરે છે.
વરિયાળી બીજ:
- મૂળ અને લક્ષણો:
ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં જન્મેલા વરિયાળીના બીજની બે બાજુઓ છે. નાજુક દાંડી અને પાંદડા, સુવાદાણા જેવું લાગે છે, સલાડ, ડ્રેસિંગ અને મીઠાઈઓમાં તેમનો માર્ગ શોધે છે. સુકા પરિપક્વ ફળ, જીરુંના નાના ભાઈ, જેને આપણે વરિયાળી કહીએ છીએ.
- દેખાવ અને સુગંધ:
અંડાકાર આકારના, સરળ અને પીળા-લીલા અથવા આછા પીળા રંગના, વરિયાળીના બીજ પાછળની બાજુએ પાંચ શિખરો સાથે સહેજ પોઇન્ટેડ હોય છે. સુગંધ મીઠાશના સંકેત સાથે તાજગી આપે છે.
(વરિયાળીનો છોડ)
જીરું:
- સીઝનીંગમાં વર્સેટિલિટી:
જીરું, મધ્ય પૂર્વથી દક્ષિણ એશિયા સુધીના મૂળ સાથે, એક પકવવાનો સુપરસ્ટાર છે અને ગ્રિલિંગ, ફ્રાઈંગ અને કરીમાં મુખ્ય ખેલાડી છે.
- દેખાવ:
જીરુંના દાણા નાના, સમાનરૂપે પાસાવાળા અંડાકાર, વિસ્તરેલ અને પાતળી, રાખોડી અથવા રાખોડી-પીળા રંગના હોય છે.
(જીરાનો છોડ)
સ્વાદોનું અનાવરણ:
- વરિયાળી બીજ:
3% થી 6% અસ્થિર તેલ સામગ્રી સાથે, તાજું અને સહેજ મીઠો સ્વાદ આપે છે.
- જીરું:
3.0% થી 4.5% અસ્થિર તેલની સામગ્રીની બડાઈ મારતા, જીરુંનું મુખ્ય પાત્ર જીરું છે, જે સૂક્ષ્મ મસાલેદારતા સાથે સુખદ હર્બલ સુગંધ પ્રદાન કરે છે.
(વરિયાળી બીજ)
રસોડામાં: તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
- વરિયાળી બીજ:
સુખદ અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી સુગંધ માટે જાણીતા, વરિયાળીના બીજ સલાડ, પાસ્તાને વધારે છે અને માછલી, ચિકન અને સોસેજ સાથે સારી રીતે જોડે છે.
- જીરું:
એક રાંધણ મલ્ટીટાસ્કર, જીરું ગ્રિલિંગ, ફ્રાઈંગમાં ચમકે છે અને તે કરી પ્રેમીઓ માટે આવશ્યક છે, જે માંસની વિવિધ વાનગીઓના સ્વાદને વધારે છે.
(જીરું)
વરિયાળી અને જીરાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓને સમજવાથી તમારી રાંધણ રચનાઓમાં ઊંડાણ અને વિવિધતા વધે છે.
તેથી, એક ટકાઉ અને કાર્યાત્મકમસાલા ગ્રાઇન્ડરનો તમારા મદદગાર સહાયક બનશે. જો તમે મસાલા ગ્રાઇન્ડરનો જથ્થાબંધ અથવા કસ્ટમાઇઝ કરવા માંગતા હો, તો ચિનાગામામાં સ્વાગત છે. અમે વિશ્વાસપાત્ર બનીશુંકિચનવેર ઉત્પાદકતમારા માટે.
પોસ્ટનો સમય: ડિસેમ્બર-21-2023