ઘર
હાથથી ઉકાળવામાં આવતી કોફીની જટિલ દુનિયામાં, તમારા કોફી ડ્રિપરની ઘોંઘાટને સમજવી મહત્વપૂર્ણ છે. નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા, ઉકાળવાના સમય અને ડ્રિપર ડિઝાઇન જેવા પરિબળોથી પ્રભાવિત, તમારા કપમાં એસિડિટી, મીઠાશ અને કડવાશનું સંતુલન નક્કી કરે છે.
કોફીના સ્વાદને પ્રભાવિત કરતા પરિબળો
હાથથી ઉકાળવાના નિષ્કર્ષણ દરમિયાન, એસિડિક પરમાણુઓ પ્રથમ બહાર આવે છે, ત્યારબાદ મીઠાના અણુઓ અને અંતે, મોટા કડવા અણુઓનો સમૂહ. કોફી ઉકાળવાનો ધ્યેય કડવાશને ઘટાડીને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા એસિડ અને મીઠાશ મેળવવાનો છે.
લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાથી કડવા તત્વોનું વધુ પડતું નિષ્કર્ષણ થઈ શકે છે, પરિણામે કોફીનો કડવો કપ બને છે. સંપૂર્ણ મીઠી અને ખાટી સંતુલન હાંસલ કરવા માટે પ્રારંભિક તબક્કામાં નિષ્કર્ષણ કાર્યક્ષમતાને શ્રેષ્ઠ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે પછીના તબક્કામાં કડવાશને ઓછી કરવી.
સ્વાદ પર કોફી ડ્રિપરની અસર
કોફી ડ્રિપર વચ્ચેનું માળખું અલગ છે, કાઢવામાં આવેલ સ્વાદ અને સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. તફાવતો મુખ્યત્વે આમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:
પાણીના પ્રવાહની ગતિ, જે પાણી અને પાવડર વચ્ચેના સંપર્ક સમયની લંબાઈ, એટલે કે [નિષ્કર્ષણ સમય] ની લંબાઈ નક્કી કરે છે.
કોફી ડ્રિપર, પાવડર અને પાણીનો સંપર્ક સમય જેટલો ઝડપી પ્રવાહ દર ઓછો છે, સુગંધ અને ફળોના એસિડ વધુ નોંધપાત્ર હશે. ધીમા પ્રવાહ દર સાથે કોફી ડ્રિપરમાં પાવડર અને પાણી વચ્ચેનો સંપર્ક સમય લાંબો હશે, અને મીઠાશ અને સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થશે. નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં કોફી, તેના સ્વાદની રજૂઆતનો ક્રમ છે: સુગંધ એસિડિટી, મીઠાશ, મીઠાશ અને કડવાશ અને મોંની લાગણી.
કોફી ડ્રિપરના ઘણા પ્રકારો છે, સ્વાદને અસર કરતા ચાર મુખ્ય પરિબળો છે: કપનો પ્રકાર, પાંસળીવાળા સ્તંભ, છિદ્રો અને સામગ્રી.
આકાર - ઉકાળો પદ્ધતિને અસર કરે છે
કોફી ડ્રિપરના ત્રણ પ્રકાર છે: શંકુ આકારનું કોફી ડ્રીપર, ફેન આકારનું કોફી ડ્રીપર અને ફ્લેટ બોટમ કોફી ડ્રીપર.
- 1, શંક્વાકાર કોફી ડ્રિપર
પાણીના પ્રવાહની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે, પણ કોફી પાવડરને વધુ કેન્દ્રિત કરી શકે છે, જે પ્રારંભિક સ્મોધરિંગ વરાળ માટે અનુકૂળ છે. ફિલ્ટર કરેલ નિષ્કર્ષણ પાણીના પ્રવાહની ઝડપ સૌથી ઝડપી છે, ટૂંકા ગાળામાં, મુખ્યત્વે ઓગળેલી કોફી ફ્લોરલ, ફ્રુટી અને તાજગી આપતી એસિડિટી, મીઠાશ, કોફીનો અનન્ય સ્વાદ દર્શાવવા માટે સૌથી વધુ છે.
જો કે, શંકુ આકારની ડિઝાઇનને કારણે, પાવડરનું સ્તર મધ્યમાં જાડું અને ચારેબાજુ પાતળું હોય છે, જે ઓવર-એક્સ્ટ્રક્શન અથવા અંડર-એક્સ્ટ્રક્શનના ભાગનું કારણ બને છે અને કોફી પાવડરનો ભાગ ઓછો કાઢવામાં આવે છે, તેથી તે ઉકાળવાની કુશળતા અને સ્થિરતાની ચોક્કસ ડિગ્રીની જરૂર છે.
- 2, પંખા આકારની કોફી ડ્રિપર
તે પાણીની સાંદ્રતા માટે અનુકૂળ છે, જેથી સ્ટેકીંગ ટાળવા માટે કોફી પાવડર સમાનરૂપે વિતરિત કરી શકાય. તેનો પ્રવાહ દર પ્રમાણમાં ધીમો છે, મુખ્યત્વે નિષ્કર્ષણની નિમજ્જન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, નિષ્કર્ષણ વધુ પર્યાપ્ત છે. ધીમી નિષ્કર્ષણ ઝડપ કોફીના ખાટા, કડવો અને જાડા સ્વાદને બહાર લાવે છે, અને મીઠાશ પણ ખૂબ જ સારી છે, કોફી વંશવેલાની સ્પષ્ટ સમજ સાથે, જે મધ્યમ અને ઘેરા શેકેલા કોફી બીન્સની હાથ ઉકાળવાની જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય છે.
જો કે, તે વધુ સારી રીતે પીસવું શ્રેષ્ઠ નથી, અને ઉકાળવાના પાણીનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું ન હોવું જોઈએ.
- 3, ફ્લેટ બોટમ કોફી ડ્રિપર
નિષ્કર્ષણ ઝડપ માધ્યમ, જાડો સ્વાદ, સ્પષ્ટ મીઠી સુગંધ, ફિલ્ટર પેપર મોડેલિંગ જેમ કે આપણે સામાન્ય રીતે કપકેક ખાઈએ છીએ, જેને કેક કપ પણ કહેવાય છે. સમાન ચાહક આકારની કોફી ડ્રિપર, વધુ પડતા નિષ્કર્ષણને ટાળવા માટે સમાન.
પાંસળી - નિયંત્રણ પ્રવાહ દર
કોફી ડ્રિપરની અંદર કેટલીક અસમાન રેખાઓ હોય છે, ઉભા થયેલા ભાગને આપણે સામાન્ય રીતે પાંસળીના સ્તંભ તરીકે ઓળખીએ છીએ જેને રિબ કેજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અંતર્મુખ ભાગને ઇન્ફ્યુઝન ગ્રુવ કહેવામાં આવે છે.
જ્યારે ફિલ્ટર પેપર પાણીને સ્પર્શે છે, ત્યારે તે ભારે થઈ જાય છે અને કોફી ડ્રિપરની દિવાલ સાથે ચોંટી જાય છે. જો તેને અલગ કરવા માટે કોઈ વસ્તુ ન હોય, તો તે પાણીના પ્રવાહને અવરોધે છે અને કોફીની ગંધમાં વધારો કરશે. કપની દિવાલ પરની પાંસળીઓ આ હેતુ માટે બનાવવામાં આવી છે, જ્યારે કોફી ડ્રિપર પસંદ કરતી વખતે તમે પાંસળીની ઊંડાઈને સ્પર્શ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પાંસળી વચ્ચે ચોક્કસ અંતરાલ હોવો જોઈએ, જેથી હવાના પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરી શકાય.
પાંસળીના સ્તંભની ડિઝાઇનને આશરે ચાર પ્રકારોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:
- 1, સીધી રેખા ટૂંકી પાંસળી કૉલમ
લાક્ષણિકતાઓ: પલાળીને, પાણી-માર્ગદર્શક કાર્યને ધ્યાનમાં રાખીને, કોફીના સ્વાદનું સ્તર વધારવું.
- 2, લાંબી સીધી રેખા પાંસળી કૉલમ
લાક્ષણિકતાઓ: એક્ઝોસ્ટ અસરને વધારવી, પાછળના છેડે સ્વાદના નિષ્કર્ષણને ઘટાડે છે.
- 3, સર્પાકાર લાંબી પાંસળીવાળી સ્તંભ
લાક્ષણિકતાઓ: પાણીના પ્રવાહના માર્ગને વિસ્તૃત કરો, પાણીના પ્રવાહને વેગ આપો, જેમ કે કોફીનો સ્વાદ કાઢવા માટે ટુવાલને વીંટી નાખવો, કોફીનો સ્વાદ તેજસ્વી.
- 4, કોઈ પાંસળી કૉલમ નથી
લાક્ષણિકતાઓ: કેક કપ ફિલ્ટર પેપર સાથે મેચ કરવાની જરૂર છે, જે કોફી ઠંડકની ગતિને ધીમી કરી શકે છે, નિષ્કર્ષણ પ્રમાણમાં સમાન છે, ગેરલાભ એ છે કે ફિલ્ટર પેપરની કિંમત વધારે છે.
ગતિ માટે અંગૂઠાના સામાન્ય નિયમો:
લાંબી પાંસળી = ઝડપી પ્રવાહ
વધુ બહિર્મુખ પાંસળી = ઝડપી પ્રવાહ
વધુ પાંસળી = ઝડપી પ્રવાહ
હોલ નંબર - અસર પ્રવાહ દર
કોફી ડ્રિપર્સ છિદ્રોના વિવિધ રૂપરેખાંકનો સાથે આવે છે, જેમાં એક છિદ્રથી ડબલ છિદ્રો, ત્રણ છિદ્રો અથવા બહુવિધ છિદ્રો હોય છે. આ છિદ્રોની સંખ્યા અને કદ પાણીના પ્રવાહ અને નિષ્કર્ષણના સમયને નિર્ધારિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મોટા અથવા વધુ અસંખ્ય છિદ્રો ઝડપી પાણીના પ્રવાહમાં પરિણમે છે, જ્યારે નાના અથવા ઓછા છિદ્રો ધીમી ગાળણ ગતિ તરફ દોરી જાય છે, પરિણામે કોફીનો વધુ સ્થિર સ્વાદ મળે છે.
વિવિધ રોસ્ટની કોફી બીન્સમાં છિદ્રોની સંખ્યા માટે ચોક્કસ જરૂરિયાતો હોઈ શકે છે. દાખલા તરીકે, થ્રી-હોલ ફિલ્ટર કપ બહુમુખી છે, જેમાં કોફી બીન રોસ્ટની વિશાળ શ્રેણી સમાવવામાં આવે છે. તેના સાતત્યપૂર્ણ અને સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકાય તેવા પ્રવાહ દરને કારણે તેને ઉદ્યોગમાં "યુનિવર્સલ ફિલ્ટર કપ" ગણવામાં આવે છે.
સામગ્રી - ગરમીની જાળવણીને અસર કરે છે
હાલમાં બજારમાં કોફી ડ્રિપર પર સામાન્ય રીતે સિરામિક, રેઝિન, ગ્લાસ અને મેટલ ચાર સામગ્રી, વિવિધ સામગ્રી પાણીના તાપમાનને અસર કરશે.
1, ધાતુ: પિત્તળ આધારિત, ગરમીનું વહન અને ઇન્સ્યુલેશન સારું છે, રાખવા માટે સરળ નથી, કાટ લાગવા માટે સરળ છે. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સામગ્રી તેના ટકાઉ પ્રદર્શનને કારણે ઘણા ગ્રાહકો દ્વારા પણ પ્રિય છે.
2, સિરામિક:પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂરિયાત, સારું ઇન્સ્યુલેશન, શિયાળામાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય, પરંતુ વિવિધ ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાને કારણે તફાવતો સ્પષ્ટ છે
3, ગ્લાસ:ઉચ્ચ ટ્રાન્સમિટન્સ, સામાન્ય રીતે ગરમીની જાળવણી
4, રેઝિન:મોટે ભાગે ગરમી-પ્રતિરોધક રેઝિન, પાતળું અને હલકું, નાજુક નથી, સ્મોધરિંગ બાષ્પીભવનનું અવલોકન કરવું સરળ છે
હીટ રીટેન્શન રેન્કિંગ (પ્રીહિટેડ): સિરામિક > મેટલ > ગ્લાસ > પ્લાસ્ટિક
પ્રીહિટીંગ વગર: પ્લાસ્ટિક > મેટલ > ગ્લાસ > સિરામિક
નિષ્કર્ષ:
આ ઘોંઘાટને સમજવાથી તમારી ઉકાળવાની પસંદગીઓને અનુરૂપ સંપૂર્ણ કોફી ડ્રિપર પસંદ કરવામાં મદદ મળે છે. ભલે તમે ઝડપી, સુગંધિત નિષ્કર્ષણ અથવા ધીમા, મધુર ઉકાળો પસંદ કરો, કોફી ડ્રિપરની તમારી પસંદગી તમારા ઉકાળવાના અનુભવને નોંધપાત્ર રીતે આકાર આપે છે.
સ્વાગતચિનાગામાકોફી જ્ઞાન વિશે વધુ જાણવા માટે અનેસંબંધિત કોફી ઉત્પાદનો . અમે તમારું પણ સ્વાગત કરીએ છીએઅમારો સંપર્ક કરોઅમારી સંપૂર્ણ નમૂના સૂચિ પ્રાપ્ત કરવા માટે.
નિષ્કર્ષ:
આ ઘોંઘાટને સમજવાથી તમારી ઉકાળવાની પસંદગીઓને અનુરૂપ સંપૂર્ણ કોફી ડ્રિપર પસંદ કરવામાં મદદ મળે છે. ભલે તમે ઝડપી, સુગંધિત નિષ્કર્ષણ અથવા ધીમા, મધુર ઉકાળો પસંદ કરો, કોફી ડ્રિપરની તમારી પસંદગી તમારા ઉકાળવાના અનુભવને નોંધપાત્ર રીતે આકાર આપે છે.
સ્વાગતચિનાગામાકોફી જ્ઞાન વિશે વધુ જાણવા માટે અનેસંબંધિત કોફી ઉત્પાદનો . અમે તમારું પણ સ્વાગત કરીએ છીએઅમારો સંપર્ક કરોઅમારી સંપૂર્ણ નમૂના સૂચિ પ્રાપ્ત કરવા માટે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-07-2023