Պղպեղաղացները դարձել են ամբողջ աշխարհում խոհանոցների հիմնական բաղադրիչը, քանի որ թարմ աղացած պղպեղը բարձրացնում է ցանկացած ճաշատեսակի համը: Այնուամենայնիվ, շատերը կարող են չհասկանալ, որ սրճաղացի նյութն ինքնին էապես ազդում է դրա ֆունկցիոնալության և կյանքի տևողության վրա: Հացահատիկը հիմնականում բաղկացած է երկու մասից՝ հղկման մեխանիզմից, որը ազդում է հղկման արագության և կոպիտության վրա և մեքենայի ընդհանուր մարմնի վրա: