տուն
Համեմունքներն ի սկզբանե բույսերի պաշտպանական զենքերն էին, սակայն նրանք ակամա ստեղծեցին անհամար ուտեստների վառ գույներն ու անմոռանալի համերը: Այսօրվա խոհարարական լանդշաֆտում մենք հաճախ հանդիպում ենք ավելի քան 30 համեմունքների, այդ թվում՝ հաճախակի խառնվող սամիթի սերմերի և չաման: Եկեք սուզվենք, թե ինչն է նրանց առանձնացնում:
Սամիթի սերմեր.
- Ծագումը և առանձնահատկությունները.
Միջերկրական ծովում ծնված սամիթի սերմերը երկու կողմ ունեն. Քնքուշ ցողուններն ու տերևները, որոնք նման են սամիթին, հայտնվում են աղցանների, սոուսների և աղանդերի մեջ: Չորացրած հասուն պտուղը, չամանի փոքր եղբայրը, այն է, ինչ մենք անվանում ենք սամիթի սերմեր:
- Տեսքը և բույրը.
Օվալաձև, հարթ և դեղնականաչավուն կամ բաց դեղին գույնով, սամիթի սերմերը մի փոքր մատնանշված են հինգ գագաթներով հետևի մասում: Բույրը թարմացնում է քաղցրության երանգով:
(սամիթի բույս)
Չամանի սերմեր:
- Համեմունքների բազմակողմանիություն.
Չամանը, արմատներով Մերձավոր Արևելքից մինչև Հարավային Ասիա, համեմունքային գերաստղ է և խորովածի, տապակելու և կարրիի հիմնական խաղացողը:
- Արտաքին տեսք:
Չամանի հատիկները փոքր են, հավասար երեսապատված ձվաձեւ, երկարավուն և բարակ, մոխրագույն կամ մոխրադեղնավուն գույնի:
(չաման բույս)
Բացահայտելով համերը.
- Սամիթի սերմեր.
3%-ից 6% ցնդող յուղի պարունակությամբ՝ տալով թարմացնող և թեթևակի քաղցր համ:
- Չամանի սերմեր:
Պարծենալով 3,0% -ից 4,5% ցնդող յուղի պարունակությամբ, չաման հիմնական բնավորությունը կումինալդեհիդն է, որն առաջարկում է հաճելի բուսական բուրմունք նուրբ կծուությամբ:
(սամիթի սերմեր)
Խոհանոցում. ինչպես օգտագործել դրանք
- Սամիթի սերմեր.
Հայտնի է հանգստացնող և երկարատև բույրով, սամիթի սերմերը լավացնում են աղցանները, մակարոնեղենը և լավ համակցվում ձկան, հավի և երշիկեղենի հետ:
- Չամանի սերմեր:
Խոհարարական մի քանի առաջադրանքների համար չաման փայլում է գրիլում, տապակելիս և պարտադիր է կարրիի սիրահարների համար՝ բարձրացնելով տարբեր մսային ուտեստների համը:
(Չամանի սերմեր)
Հասկանալով սամիթի սերմերի և չամանի յուրահատուկ հատկությունները, խորություն և բազմազանություն է հաղորդում ձեր խոհարարական ստեղծագործություններին:
Հետեւաբար, երկարակյաց եւ ֆունկցիոնալհամեմունք սրճաղաց կդառնա ձեր օգտակար օգնականը: Եթե ցանկանում եք մեծածախ կամ հարմարեցնել համեմունքների սրճաղացները, բարի գալուստ Chinagama: Մենք վստահելի մարդ ենք լինելուխոհանոցային պարագաներ արտադրողքեզ համար.
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-21-2023