տուն
Անկախ նրանից, թե դա համի, թե էներգիայի խթանման համար, սուրճը դարձել է մարդկանց առօրյայի անփոխարինելի մասը: Արդյունքում, այժմ շուկայում կան սուրճի տարբեր ապրանքներ, որոնք կարելի է բաժանել երեք հիմնական կատեգորիաների՝ լուծվող սուրճ, լցնել և թարմ աղացած: Յուրաքանչյուր կատեգորիա սպասարկում է տարբեր սպառողների, այդ դեպքում ինչպե՞ս եք ընտրել ճիշտ սուրճը ձեզ համար: Կարդացեք հիմնական հասկացության համար:
Նախ, կարևոր է հասկանալ սուրճի արտադրության գործընթացը, որն այսպես է արդյունահանվում.
Այժմ, երբ գործընթացի առանձնահատկությունները պարզ են, եկեք բաժանենք սուրճի տարբեր տեսակները.
Լուծվող սուրճ
Լուծվող սուրճը բավականին երկար պատմություն ունի, որը սկսվում է 1890 թվականից: Այնուհետև այն սկսեց զանգվածային արտադրություն՝ լուծելու այն ժամանակ սուրճի հատիկների ավելցուկը: Սփրեյով չորացրած այս արտադրանքը լավ ընդունվեց իր փոքր չափսի, շուկա դուրս գալուց հետո տրանսպորտի հարմարության համար: Instant-ը ջրի հետ ուղղակի խառնումից բացի լրացուցիչ քայլեր չի պահանջում, ինչը մի փոքր ավելի հարմար է դարձնում, քան լցնելը:
Արտադրության գործընթացը ներառում է բոված լոբի մանրացնելը, այնուհետև հիմնական բաղադրիչները ջրի մեջ դուրս բերելը սահմանված ջերմաստիճանի և ճնշման ներքո: Վակուումի կոնցենտրացիան հեշտացնում է չորացման գործընթացը: Սփրեյով չորացնելը ձևավորում է լուծվող սուրճի փոշին՝ առավելագույն ազդեցություն ունենալով որակի վրա: Շատերն այժմ օգտագործում են լակի չորացում, սակայն սուրճի ջերմության նկատմամբ անուշաբույր նյութերը հեշտությամբ կարող են գոլորշիանալ բարձր ջերմության տակ՝ առաջացնելով համի զգալի կորուստ: Բարձր ջերմաստիճանի կրկնվող գործողությունների դեպքում գործնականում ոչ մի բույր չի մնում, ինչի պատճառով Instant-ին բացակայում է թարմ աղացած բուրմունքը:
Այնուամենայնիվ, սուրճի բույրն այսօր մարդկանց սուրճ վայելելու հիմնական պատճառն է: Այսպիսով, ինչպես են արտադրողները փոխհատուցում: Արհեստական բուրավետիչով։ Տարբեր ապրանքանիշեր արդյունահանման, կոնցենտրացիայի կամ չորացման ժամանակ ավելացնում են բուրավետիչներ (տարբեր տարբեր ընկերություններում): Իրականում, հիմնական սուրճի հատիկները լուծվող սուրճի մեծ մասի համար ամենաէժան ապրանքատեսակն են, չափազանց ցածր՝ որպես ինքնուրույն հատիկներ մանրածախ վաճառքի համար: Օգտագործելի է միայն ակնթարթորեն:
Այնուամենայնիվ, շարունակական հետազոտությունների և զարգացման շնորհիվ նոր մեթոդները, ինչպիսիք են «ցածր ջերմաստիճանի սառեցման չորացումը», կարող են հասնել այնպիսի առավելությունների, ինչպիսիք են 0 տրանս ճարպերը: Վակուումային խտացնելով և արդյունահանված աղացած հատիկները սառեցնելով, դրանք ավելի լավ են պահպանում բնօրինակ բույրը՝ համեմատած բարձր ջերմության վնասման հետ՝ վերջնական արտադրանքը շատ ավելի մոտեցնելով սուրճի բնական բուրմունքին:
Արտադրության գործընթացը հասկանալը պարզ է դարձնում, որ լուծվող սուրճը որպես հում բաղադրիչ պարունակում է մաքուր սուրճի հատիկներ: Այնուամենայնիվ, սուպերմարկետների որոշ սորտեր ավելացնում են նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սերուցքը, բուսական ճարպերը, սպիտակ շաքարը. դրանք իրականում իսկական սուրճ չեն, այլ ավելի շուտ «սուրճի համով պինդ ըմպելիքներ»: Հատկանշական է, որ կրեմների և բուսական ճարպերի տրանս ճարպերը առողջության համար վտանգ են ներկայացնում, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության և շաքարախտի հավանականությունը:
Խորհուրդներ. Լուծվող սուրճ գնելիս ուշադիր կարդացեք պիտակը: Եթե բաղադրիչների ցանկը պարունակում է միայն սուրճի հատիկներ, ապա այն անվտանգ է գնել:
Լցնել սուրճի վրա
Ճապոնացիների կողմից հայտնագործված, սուրճի վրա լցնելը թարմ աղացած սուրճ է տալիս անմիջապես: Ճապոներեն կոչվում է «կաթիլային սուրճ»՝ այն աշխատում է՝ նախապես աղացած սուրճը պարունակելով ոչ հյուսված գործվածքից կամ բամբակյա թղթից պատրաստված ֆիլտրի պարկի մեջ: Երկու թղթե «ականջները» երկու կողմից ամրացվում են բաժակի վրա: Տաք ջուրը լցնելուց հետո պարզապես հանեք տոպրակը և վայելեք լիարժեք սուրճ: Հեշտ դյուրատարության և պարզ պատրաստման շնորհիվ, որն ավելի իսկական, ավելի հարուստ համ է ստանում, քան ակնթարթայինը, pour over-ը գրավել է սուրճի շատ սիրահարների իր դեբյուտից ի վեր:
Դա ասել է, ընտրելով լցնել վրա դեռորոշակի խելամտություն է պահանջում.
1. Ստուգեք արտադրության ամսաթիվը: Քանի որ լցնելը օգտագործում է թարմ աղացած լոբի, համը ժամանակի ընթացքում աստիճանաբար նվազում է: Այսպիսով, այն ունի համի օպտիմալ պատուհան՝ հիմնականում արտադրությունից 2 շաբաթ հետո:
2. Գնահատել պահպանման եղանակը: Որոշ ապրանքանիշեր ներարկում են իներտ ազոտի գազ՝ համի կորուստը դանդաղեցնելու համար՝ 2 շաբաթից մինչև 1 ամիս երկարացնելով համը: Ավելի հաստ ալյումինե փայլաթիթեղի փաթեթավորումը նույնպես ավելի լավ է պահպանվում թղթի համեմատ:
3. Նշեք ծագումը: Ինչպես գինին, այնպես էլ լոբին որոշում է վերջնական համը: Սուրճի շրջանները ներառում են Սումատրան, Գվատեմալան, Յունանը:
4. Հաշվի առեք մշակման մեթոդը: Բերքահավաքից հետո լոբիները պահանջում են մսի հեռացում, նախքան իսկական լոբի դառնալը: Ամենատարածված մեթոդներն են «արևի չորացումը» և «ջրով լվացումը»: Արևի տակ չորացրածը սովորաբար ավելի շատ համ է պահպանում, մինչդեռ լվացված ջուրն ավելի մաքուր է: Սպասեք անձնական նախասիրություններին:
Թարմ աղացած սուրճ
Թարմ աղացած նշանակում է եփելուց անմիջապես առաջ աղացած լոբի աղալը՝ թարմությունն ու օրիգինալ բույրը առավելագույնի հասցնելու համար: Բացի հատիկների որակից, աղացած չափը լավ սուրճի վրա ազդող գլխավոր գործոնն է: Համապատասխան չափի հիմքերը հարմար են եփելու սարքին՝ հիանալի սուրճ ստանալու համար: Այլ կերպ ասած, կոպիտությունը կախված է նախապատվություններից և գործիքներից՝ ոչ թե համընդհանուր ավելի նուրբ կամ ավելի հաստլիկ:
Ըստ էության, անկախ նրանից, թե դուք հակված եք լուծվող սուրճի անմիջականությանը, լցնելու նրբագեղությանը, թե հատիկները մանրացնելու անզուգական թարմությանը, կարևորը ձեր ընտրությունը համապատասխանեցնելն է ձեր առողջության և հաճույքի նախասիրություններին: Սուրճը պարզապես խմիչք չէ. դա համերի ճանապարհորդություն է, որը սպասում է ուսումնասիրության: Ուրախ գարեջուր:
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-24-2023