Heim
Krydd voru upphaflega varnarvopn plantna en samt bjuggu þau óviljandi til líflega liti og ógleymanlega bragð af óteljandi réttum. Í matreiðslulandslagi nútímans erum við oft að hitta meira en 30 krydd, þar á meðal fennelfræ og kúmen sem oft er blandað saman. Við skulum kafa ofan í það sem aðgreinir þá.
Fennel fræ:
- Uppruni og eiginleikar:
Fennelfræ, fædd í Miðjarðarhafinu, hafa tvær hliðar. Mjúkir stilkar og blöð, sem líkjast dilli, rata í salöt, dressingar og eftirrétti. Þurrkaðir þroskaðir ávextir, minna systkini kúmen, er það sem við köllum fennel fræ.
- Útlit og ilm:
Sporöskjulaga, slétt og með gulgræn eða ljósgul, fennelfræ eru örlítið oddmjúk með fimm hryggjum á bakinu. Ilmurinn er frískandi með keim af sætu.
（Fennel Plant）
Kúmen fræ:
- Fjölhæfni í kryddi:
Kúmen, með rætur frá Miðausturlöndum til Suður-Asíu, er kryddstjarna og lykilmaður í grillun, steikingu og karrý.
- Útlit:
Kúmenkorn eru lítil sporöskjulaga sporöskjulaga, ílangar og mjóar, í gráum eða grágulum lit.
（Kúmen planta）
Afhjúpun bragðanna:
- Fennel fræ:
Með 3% til 6% rokgjarnri olíu sem gefur frískandi og örlítið sætt bragð.
- Kúmen fræ:
Státar af 3,0% til 4,5% rokgjörnum olíuinnihaldi, aðalpersóna kúmenins er kúminaldehýð, sem býður upp á skemmtilega jurtailm með fíngerðum kryddi.
(Fennel fræ)
Í eldhúsinu: Hvernig á að nota þau
- Fennel fræ:
Fennelfræ, sem eru þekkt fyrir róandi og langvarandi ilm, bæta salöt, pasta og passa vel með fiski, kjúklingi og pylsum.
- Kúmen fræ:
Kúmen, sem er fjölþættur matreiðslumaður, ljómar við grillun, steikingu og er ómissandi fyrir karrýunnendur og eykur bragðið af ýmsum kjötréttum.
(Kúmen fræ)
Skilningur á einstökum eiginleikum fennelfræja og kúmen eykur dýpt og fjölbreytni í matreiðslusköpun þína.
Því varanlegur og hagnýturkryddkvörn verður hjálpsamur aðstoðarmaður þinn. Ef þú vilt heildsölu eða sérsníða kryddkvörn, velkomin til Chinagama. Við verðum trausteldhúsáhöld framleiðandifyrir þig.
Birtingartími: 21. desember 2023