Ngarep
Auyah lan mrico gilingan bisa dadi indispensable ing pawon, nanging ora bisa nangani saben rempah-rempah. Nalika sawetara rempah-rempah gampang digiling dadi bubuk sing apik, liyane mbutuhake pabrik khusus. Pandhuan iki njelajah rempah-rempah kanthi lancar ing pabrik standar lan sing mbutuhake perawatan ekstra. Mbusak saben rempah-rempah kanthi bener njamin rasa lan kegunaan maksimal.
I. Gampang Digiling
Minangka jeneng kasebut, rempah-rempah ing ngisor iki bisa gampang digiling:
Mrica Ijo
Mrica ijo minangka woh wohan beri sing durung mateng asli saka India. Iki digunakake minangka bumbu kanggo nambah rasa ing panganan. Rasane seger lan rada kecut. Mrica ijo minangka iringan sing canggih kanggo panganan sing luwih serbaguna kayata iwak, sayuran lan pitik.
Ijo mrico cocok banget karo iwak, daging lan sayuran. Iki nambah rasa, rasa lan karakter panganan. Panggunaan sing apik kanggo mrico ijo yaiku ing woh-wohan, panganan seger kayata salad lan saus.
Mrico ireng
Mrica ireng nduweni aroma sing luwih kuat tinimbang mrico putih, kanthi nada pedhes. Iku sampurna kanggo masak daging abang lan daging organ, kayata pasangan klasik karo steak.
Mrica putih
Mrica putih nduweni aroma sing luwih entheng lan luwih cetha tinimbang mrica ireng. Wewangian sing stabil lan lembut ndadekake cocok kanggo sup lan stews.
Mrica Jambon
Mrico pink, dudu mrico sejati, nanging woh wohan beri diwasa saka wit mrico Brasil utawa Peru, menehi rasa sing entheng lan rada manis kanthi cathetan fruity sing sugih. Nanging, cukup pedhes, asring dicampur karo mrico ireng lan ijo. Iki nambah rasa asin lan manis, dadi cocok kanggo woh jeruk, mentega, krim, daging babi, daging sapi, pitik, lan iwak putih.
Mrico Mix / Pelangi mrico / Mrico warni
Campuran sregep kaya pelangi mrico grind segampang komponene. Busana piring kanthi warna lan ukuran sing ditambahake.
Garam segara
Saliyane nyedhiyakake rasa asin, uyah segara uga nambah daya tarik visual kanggo masakan. Rasa murni iku becik kanggo macem-macem masakan iwak lan daging, nambah rasa alami tanpa overpowering. Akeh koki nggunakake roti, panganan cuci mulut, lan liya-liyane kanggo entuk rasa sing unik.
Wiji jinten
Wiji jinten, sing asale saka Mediterania, digunakake ing macem-macem sajian kacang, sup, lan stews, utamane populer ing masakan Amerika Latin lan India. Jinten lemah uga akeh digunakake, nambah rasa unik kanggo daging panggang.
Wiji Adas
Asring wangun oval lan wiwit saka ijo cahya nganti coklat, wiji iki nduweni rasa licorice sing manis. Dheweke kerjane apik banget karo panganan laut lan daging babi.
Oregano
Asli saka Yunani, rasa oregano sing manis lan aromatik wis dadi populer ing saindenging jagad. Iki dipasangake karo macem-macem masakan utama kayata daging domba lan pasta lan bisa dicampur karo lenga zaitun, cuka, lan macem-macem bumbu kanggo saos kanggo nglengkapi salad, pizza, lan liya-liyane.
Wiji Ketumbar
Digunakake sacara wiyar ing masakan India, Amerika Latin, lan Timur Tengah, wiji ketumbar ilang paling pedhes nalika digiling, saengga cocok kanggo digiling dhewe. Padha asring digabungake karo rempah-rempah liyane kaya jinten lan adas.
Wiji Anise
Wiji adas manis padha karo wiji adas nanging rasane rada manis lan luwih entheng. Ing sawetara kasus, loro rempah-rempah iki bisa digunakake bebarengan. Wiji anise asring ditambahake ing stews, sosis, lan macem-macem masakan daging kanggo nambah rasa.
Wiji sawi
Wiji sawi wutuh nduweni rasa aromatik sing entheng, sing dadi luwih kuat nalika digiling. Iki asring digunakake ing masakan India, utamane ing kari lan panganan laut.
Parsley
Parsley ora mung minangka hiasan nanging uga minangka sayuran utawa rempah-rempah, nambah aroma herbal sing unik. Iku entheng lan ora iritasi, cocok kanggo nggawe salad dressing utawa harmonisasi karo pasta, sup, lan liyane, nambah rasa masakan.
vanilla
Umume vanila saiki asale saka Madagaskar lan digunakake ing panganan cuci mulut lan barang panggang sing ora kaetung, saka kue lan cookie nganti donat. Iku rempah-rempah serbaguna kanggo nambah rasa manis kanggo macem-macem masakan.
kari
Wêdakakêna kari minangka rempah-rempah sing nyenengake sing digawe saka macem-macem rempah-rempah, ngidini sampeyan ngatur miturut pilihan sampeyan. Asalé saka India lan saiki misuwur ing saindenging jagad. Biasane digunakake kanggo nggawe macem-macem sup lan stews, nanging kanggo sing seneng kari, bisa ditambahake ing meh kabeh sajian.
Wiji Dill
Wiji dill nduweni rasa kaya suket seger kanthi rasa herbal sing subtle lan nyegerake. Dill seger, dikenal kanthi rasa unik lan penampilan sing ramping, elegan, asring digunakake minangka hiasan kanggo sajian. Nanging, wiji dill luwih cocok kanggo baking lan pickling amarga padha ngeculake ambune nalika kapapar suhu dhuwur.
Chili Flakes
Chili flakes, ora kaya produk cabe liyane, cenderung luwih pedhes yen dirasakake langsung. Nanging, ora kaya bubuk cabe, dudu pilihan sing paling apik kanggo nambah pedhes ing sajian kabeh. Padha bisa luwih apik minangka garnish utawa kanggo introduce roso beda, nambah tektur sakabèhé saka sajian. Contone, nambahake serpihan chili menyang pizza minangka pilihan sing apik.
II. Butuh Usaha kanggo Grind
Rempah-rempah iki isih bisa digiling nganggo gilingan mrica nanging mbutuhake gaweyan ekstra:
Garam Himalaya / Garam Batu Jambon
Sumber saka sikil Himalaya, kristal jambon pucet iki ngemot 84 mineral, kalebu kalsium lan tembaga. Kanthi rasa sing lembut lan lembut, Garam Jambon Himalaya minangka pilihan sing sampurna kanggo nambah daging kaya steak lan rim kaca koktail.
Bawang Putih Flakes
Bawang putih digunakake kanthi wiyar, lan serpihan bawang putih luwih disenengi amarga kemampuane ngeculake aroma ing bumbu lan dips. Biasane digunakake kanggo nggawe roti utawa pizza lan nggawe macem-macem saos.
Cinnamon Flakes
Kayu manis, sing dipanen saka kulit njero wit-witan evergreen tropis, akeh digunakake minangka rempah-rempah lan penambah rasa ing resep-resep kanggo macem-macem kuliner lan kue-kue. Serpihan kayu manis biasane ditambahake ing kue kaya roti lan cookie.
Nutmeg ditumbuk
Nutmeg digabungake kanthi apik karo rempah-rempah liyane, dadi tambahan sing serbaguna. Asring digunakake kanggo mangsa daging lan nambah rasa. Nanging, iku nduweni rasa sugih, supaya sethitik dadi adoh. Iku uga sensitif kanggo grinding lan kudu digiling sadurunge digunakake kanggo ngreksa ambune.
Saffron
Saffron umume digunakake ing macem-macem masakan beras nanging saiki uga digunakake ing kue lan malah susu. Nduwe rasa sing rada manis lan aroma sing unik, mula gunakake kanthi moderat amarga peran ganda minangka rempah-rempah lan suplemen kesehatan.
Allspice woh wohan beri
Woh wohan beri serbaguna iki digunakake kanggo masak lan manggang macem-macem kuliner ing saindenging jagad, utamane ing rasa daging, saos, lan kue-kue. Rasane yaiku kombinasi cengkeh, kayu manis, lan pala, lan bisa disimpen lan digunakake kanthi cara sing padha.
Mrica Sichuan
Mrica Sichuan, dibandhingake karo mrico liyane, nduweni sensasi sing luwih mati rasa lan kudu digunakake sawise dipanggang kanggo ngeculake aroma. Ing resep-resep Cina, paling apik kanggo stewing karo macem-macem daging utawa ditambahake ing panci panas kanggo nambah pedhes lan ambune. Saiki, uga bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem saus sing dicampur karo salad lan pasta.
III. angel digiling (mung kanggo panggunaan darurat)
Rempah-rempah iki ora dianjurake kanggo digiling nganggo gilingan mrico lan luwih cocog kanggo penggiling rempah-rempah khusus:
Kabèh Chili
Cabe wutuh bisa ditambahake ing stews utawa digiling dadi bubuk lan disiram ing nanas utawa mangga kanggo rasa sing unik. Uga bisa digunakake ing macem-macem tumis, pasta, lan panganan cuci mulut kanggo njelajah pengalaman kuliner sing beda-beda.
cengkeh
Cengkeh nduweni rasa pedhes lan biasane digunakake ing pai daging utawa bebarengan karo macem-macem woh-wohan lan sayuran kanggo nglengkapi rasa. Biasane ditambahake ing ham kanggo nambah rasa lan teksture, dadi pasangan sing apik banget.
wijen
Ora kaya rempah-rempah liyane sing kasebut, wijen nduweni rasa entheng lan tekstur renyah kanthi cathetan kacang. Iki disiram ing macem-macem goreng, woh-wohan, salad, nambah aroma lan nambah sajian. Tekstur sing renyah ndadekake ora bisa ditolak.
Biji Kopi
Nalika biji kopi minangka pokok saben dina, ora cocok kanggo penggiling mrica standar. Umume wong luwih seneng dedikasigilingan kopikanggo nggiling biji kopi, ora mung kanggo pengalaman nggiling sing luwih nyaman nanging uga kanggo ngreksa aroma kopi kanggo rasa sing luwih enak.
Flaxseed
Flaxseed nduweni rasa seger lan entheng kanthi tekstur renyah lan wewangian kacang. Bisa nambah rasa lan tekstur sajian apa wae. Kajaba iku, bisa ngganti breadcrumbs utawa thickeners kanggo nggawe panganan éca.
Kunyit Flake
Kunyit, digunakake minangka rempah-rempah lan obat, ngandhut curcumin, sing bisa nyegah lan ningkatake macem-macem kondisi kesehatan. Rasane rada pait padha karo kari, amarga minangka bahan penting ing campuran kari. Sampeyan bisa nambah serpihan kunyit lemah ing sajian lan minuman kanggo rasa sing unik.
Kacang Kakao
Kacang kakao ora mbutuhake introduksi minangka agen perasa umum kanggo nggawe coklat lan roti. Nanging, ora kudu digiling nganggo gilingan standar, amarga mbutuhake peralatan khusus.
Muga-muga pandhuan iki bisa mbantu sampeyan navigasi ing jagad rempah-rempah lan milih gilingan sing pas kanggo saben, mesthekake pasugatan sampeyan sampurna.
Wektu kirim: Nov-07-2023