Ngarep
Apa kanggo rasa utawa kanggo nambah energi, kopi wis dadi bagian sing penting kanggo urip saben dinane. Akibaté, saiki ana macem-macem produk kopi ing pasar, sing bisa dipérang dadi telung kategori utama: kopi instan, tuang, lan seger. Saben kategori nyedhiyakake konsumen sing beda-beda, mula kepiye sampeyan milih kopi sing cocog kanggo sampeyan? Maca kanggo pangerten dhasar.
Kaping pisanan, penting kanggo ngerti proses produksi kopi, yaiku cara ekstraksi kopi:
Saiki yen spesifik proses kasebut wis jelas, ayo dicritakake macem-macem jinis kopi:
Kopi Instan
Kopi instan nduweni sejarah sing cukup dawa, wiwit taun 1890. Banjur wiwit produksi massal kanggo ngatasi surplus biji kopi nalika iku. Produk garing semprotan iki ditampa kanthi apik amarga ukurane cilik, gampang transportasi nalika tekan pasar. Instan ora mbutuhake langkah ekstra ngluwihi langsung nyawiji karo banyu, dadi rada trep tinimbang pour liwat.
Proses produksi nyakup mecah kacang panggang banjur ngekstrak komponen kunci menyang banyu ing suhu lan tekanan sing disetel. Konsentrasi vakum nggampangake proses pangatusan. Semprotan pangatusan mbentuk bubuk kopi instan, nduwe pengaruh paling gedhe ing kualitas. Umume nggunakake pangatusan semprotan saiki, nanging zat aromatik sing sensitif panas kopi bisa gampang nguap nalika panas banget, nyebabake rasa ilang. Kanthi operasi suhu dhuwur sing bola-bali, meh ora ana aroma sing tetep, mulane instan ora duwe wewangian sing sugih saka lemah sing anyar.
Nanging, aroma kopi dadi alasan utama wong seneng kopi saiki. Dadi, kepiye produsen menehi kompensasi? Kanthi perasa buatan. Merek sing beda-beda nambahake agen perasa (beda-beda ing perusahaan) sajrone ekstraksi, konsentrasi, utawa pangatusan. Nyatane, biji kopi dhasar kanggo umume kopi instan minangka kelas komoditas sing paling murah, sithik banget kanggo didol minangka biji mandiri. Mung bisa digunakake kanggo cepet.
Nanging, thanks kanggo R&D sing terus-terusan, teknik anyar kaya "pengering beku suhu rendah" bisa entuk manfaat kaya 0 lemak trans. Kanthi konsentrasi vakum lan beku sing diekstrak, kacang buncis, luwih apik ngreksa aroma asli dibandhingake karo ngrusak panas dhuwur, nggawa produk pungkasan luwih cedhak karo wewangian alam kopi.
Pangertosan proses produksi ndadekake jelas yen kopi instan ngemot biji kopi murni minangka bahan mentah. Nanging, sawetara varietas supermarket umum uga nambah bahan kaya krimer, lemak nabati, gula putih - iki dudu kopi asli, nanging "omben-omben padat rasa kopi." Utamane, lemak trans ing krimer lan lemak nabati nyebabake risiko kesehatan sing bisa nambah kemungkinan penyakit jantung lan diabetes.
Tip: waca label kasebut kanthi teliti nalika tuku kopi instan. Yen dhaptar bahan kasebut mung ngemot biji kopi, mula bisa dituku kanthi aman.
Tuang Kopi
Diciptakake dening Jepang, tuangake kopi kanthi cepet ngasilake kopi sing anyar. Disebut "kopi netes" ing basa Jepang, dianggo kanthi ngemot kopi preground ing kantong saringan saka kain nonwoven utawa kertas katun. Loro kertas "kuping" ing sisih kiwa ditempelake ing cangkir. Sawise nyedhot banyu panas, mung copot kantong lan nikmati kopi sing lengkap. Thanks kanggo portability gampang lan preparation prasaja asil ing liyane asli, rasa sugih saka cepet, pour liwat wis menang liwat akeh penyayang kopi wiwit debut.
Sing ngandika, milih pour liwat isihnjupuk sawetara pinter:
1. Priksa tanggal produksi. Wiwit pour liwat nggunakake kacang buncis anyar digiling, rasa mboko sithik nolak liwat wektu. Dadi duwe jendhela ngicipi optimal - umume 2 minggu saka produksi.
2. Evaluasi cara pengawetan. Sawetara merek nyuntikake gas nitrogen inert kanggo nyuda rasa nyuda, nambah rasa puncak saka 2 minggu nganti 1 sasi. Kemasan aluminium foil sing luwih kandel uga luwih apik tinimbang kertas.
3. Wigati asale. Kaya anggur, kacang buncis nemtokake rasa utama. Wilayah kopi kalebu Sumatra, Guatemala, Yunnan.
4. Coba cara pangolahan. Sawise panen, kacang buncis kudu dibuang daging sadurunge dadi kacang sing sejati. Cara sing paling umum yaiku "srengenge garing" lan "banyu dikumbah". Dipepe ing srengenge biasane nahan rasa luwih akeh, dene banyu sing dikumbah luwih resik. Nyedhiyakake pilihan pribadi.
Kopi Fresh Ground
Digiling anyar tegese nggiling kacang panggang dadi lemah sadurunge diseduh kanggo maksimalake kesegaran lan aroma asli. Saliyane kualitas kacang, ukuran gilingan minangka faktor utama sing mengaruhi kopi sing apik. Lahan ukuran sing cocog cocog karo piranti nyeduh kanggo ngasilake kopi sing apik. Ing tembung liyane, coarseness gumantung ing preferensi lan alat - ora universal apik utawa chunkier.
Intine, apa sampeyan condong menyang langsung kopi instan, keanggunan tuang, utawa kesegaran sing ora ana tandhingane nggiling kacang buncis, kuncine yaiku nyelarasake pilihan sampeyan karo pilihan kesehatan lan kesenengan. Kopi ora mung wedang; iku lelampahan roso nunggu kanggo nelik. Sugeng nggawe bir!
Wektu kirim: Nov-24-2023