მთავარი
ხელით მომზადებული ყავის რთულ სამყაროში თქვენი ყავის წვეთოვანის ნიუანსების გაგება გადამწყვეტია. მოპოვების პროცესი, რომელიც გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორებით, როგორიცაა ხარშვის დრო და წვეთოვანი დიზაინი, განსაზღვრავს მჟავიანობის, სიტკბოს და სიმწარის ბალანსს თქვენს ჭიქაში.
ყავის გემოს გავლენის ფაქტორები
ხელით მოპოვების დროს, ჯერ მჟავე მოლეკულები გამოიყოფა, რასაც მოჰყვება ტკბილი მოლეკულები და ბოლოს, უამრავი დიდი მწარე მოლეკულა. ყავის მომზადების მიზანია მაღალი ხარისხის მჟავებისა და სიტკბოს გამოყოფა, სიმწარის მინიმუმამდე შემცირება.
დუღილის გახანგრძლივებულმა დრომ შეიძლება გამოიწვიოს მწარე ელემენტების ზედმეტად მოპოვება, რაც გამოიწვევს მწარე ფინჯან ყავას. სრულყოფილი ტკბილი და მჟავე ბალანსის მიღწევა გულისხმობს მოპოვების ეფექტურობის ოპტიმიზაციას საწყის ეტაპზე, ხოლო ბოლო ეტაპებზე სიმწარის მინიმუმამდე შემცირებას.
ყავის წვეთოვანის გავლენა არომატზე
ყავის წვეთებს შორის სტრუქტურა განსხვავებულია, ამოღებული გემო და გემო სრულიად განსხვავებული. განსხვავებები ძირითადად აისახება:
წყლის ნაკადის სიჩქარე, რომელიც განსაზღვრავს წყალსა და ფხვნილს შორის კონტაქტის დროის ხანგრძლივობას, ანუ [მოპოვების დროის] ხანგრძლივობას.
რაც უფრო სწრაფია ყავის წვეთოვანი, ფხვნილისა და წყლის კონტაქტის დრო მოკლე, არომატი და ხილის მჟავები უფრო მნიშვნელოვანი იქნება. ყავის წვეთოვანს უფრო ნელი დინების სიჩქარით ექნება უფრო ხანგრძლივი კონტაქტის დრო ფხვნილსა და წყალს შორის, ხოლო სიტკბო და არომატი უფრო გამოხატული იქნება. ყავა მოპოვების პროცესში მისი გემოს წარმოდგენის თანმიმდევრობაა: არომატის მჟავიანობა, სიტკბო, სიტკბო და სიმწარე და პირის ღრუს შეგრძნება.
ყავის წვეთების მრავალი სახეობა არსებობს, არსებობს ოთხი ძირითადი ფაქტორი, რომლებიც გავლენას ახდენენ გემოზე: ჭიქის ტიპი, ზოლიანი სვეტი, ხვრელები და მასალა.
ფორმა - Impacts Brew მეთოდი
არსებობს სამი სახის ყავის საწვეთავი: კონუსური ყავის საწვეთავი, ვენტილატორის ფორმის ყავის საწვეთავი და ბრტყელძირიანი ყავის საწვეთავი.
- 1, ყავის კონუსური საწვეთური
შეუძლია გაზარდოს წყლის ნაკადის კონცენტრაცია, მაგრამ ასევე შეუძლია ყავის ფხვნილი უფრო კონცენტრირებული იყოს, რაც ხელს უწყობს ორთქლის საწყისი ჩახშობას. გაფილტრული მოპოვების წყლის ნაკადის სიჩქარე არის ყველაზე სწრაფი, მოკლე დროში, ძირითადად გახსნილი ყავა ყვავილოვანი, ხილის და გამაგრილებელი მჟავიანობის, სიტკბოს, ყველაზე მეტად ყავის უნიკალური არომატის ჩვენებამდე.
თუმცა, კონუსური დიზაინის გამო, ფხვნილის ფენა შუაში სქელია და ირგვლივ თხელია, რაც ადვილად იწვევს ზედმეტად მოპოვების ან არასაკმარისი გამოყოფის ნაწილს, ხოლო ყავის ფხვნილის ნაწილი არასაკმარისად არის ამოღებული. მოითხოვს ლუდის მომზადების უნარს და სტაბილურობას.
- 2, ვენტილატორის ფორმის ყავის წვეთები
ეს ხელს უწყობს წყლის კონცენტრაციას, რათა ყავის ფხვნილი თანაბრად გადანაწილდეს დაწყობის თავიდან ასაცილებლად. მისი დინების სიჩქარე შედარებით ნელია, ძირითადად ამოღების ჩაძირვის მეთოდის გამოყენებით, მოპოვება უფრო ადეკვატურია. ნელი მოპოვების სიჩქარე აჩენს ყავის მჟავე, მწარე და სქელ გემოს და სიტკბო ასევე ძალიან კარგია, ყავის იერარქიის მკაფიო გრძნობით, რაც შესაფერისია საშუალო და მუქი მოხალული ყავის მარცვლების ხელით მომზადებისთვის.
თუმცა, უმჯობესია არ გახეხოთ ძალიან წვრილად და მოდუღების წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი.
- 3, ბრტყელი ფსკერის ყავის საწვეთური
მოპოვების სიჩქარე საშუალო, სქელი გემო, აშკარა ტკბილი არომატი, ფილტრის ქაღალდის მოდელირება, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ ვჭამთ კექსი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტორტის თასს. მსგავსი გულშემატკივართა ფორმის ყავის წვეთები, იგივე ზედმეტი მოპოვების თავიდან ასაცილებლად.
ნეკნები - ნაკადის სიჩქარის კონტროლი
ყავის საწვეთურის შიგნით არის რამდენიმე არათანაბარი ხაზი, აწეულ ნაწილს, რომელსაც ჩვენ ზოგადად ნეკნის სვეტს ვუწოდებთ, ასევე ცნობილია როგორც ნეკნი, ხოლო ჩაზნექილ ნაწილს საინფუზიო ღარი ეწოდება.
როდესაც ფილტრის ქაღალდი წყალს ეხება, ის მძიმდება და ყავის წვეთოვანის კედელს ეკვრის. თუ არ არის მისი იზოლირების ობიექტი, ეს ხელს შეუშლის წყლის დინებას და გაზრდის ყავის სუნს. ჭიქის კედელზე ნეკნები განკუთვნილია ამ მიზნით, ყავის წვეთების არჩევისას შეგიძლიათ ხელით შეხოთ ნეკნების სიღრმეს, ნეკნებს შორის უნდა იყოს გარკვეული ინტერვალი, რათა უზრუნველყოფილი იყოს ჰაერის ნაკადი.
ნეკნის სვეტის დიზაინი შეიძლება უხეშად დაიყოს ოთხ ტიპად:
- 1, სწორი ხაზის მოკლე ნეკნი სვეტი
მახასიათებლები: გაჟღენთილი, წყალგამტარი ფუნქციის გათვალისწინებით, ყავის გემოს დონის ამაღლება.
- 2, გრძელი სწორი ხაზის ნეკნი სვეტი
მახასიათებლები: აძლიერებს გამონაბოლქვის ეფექტს, ამცირებს არომატის გამოყოფას უკანა მხარეს.
- 3, სპირალური გრძელი ნეკნებიანი სვეტი
მახასიათებლები: გააგრძელეთ წყლის ნაკადის გზა, დააჩქარეთ წყლის ნაკადი, ისევე როგორც პირსახოცის გახეხვა ყავის არომატის მოსაპოვებლად, ყავის არომატი ნათელი.
- 4, არ არის ნეკნი სვეტი
მახასიათებლები: საჭიროა ნამცხვრის ჭიქის ფილტრის ქაღალდის შეხამება, რამაც შეიძლება შეანელოს ყავის გაგრილების სიჩქარე, მოპოვება შედარებით ერთგვაროვანია, მინუსი ის არის, რომ ფილტრის ქაღალდის ღირებულება უფრო მაღალია.
ზოგადი წესები სიჩქარისთვის:
გრძელი ნეკნები = უფრო სწრაფი ნაკადი
მეტი ამოზნექილი ნეკნები = უფრო სწრაფი ნაკადი
მეტი ნეკნები = უფრო სწრაფი ნაკადი
ხვრელის ნომერი - ზემოქმედების ნაკადის სიჩქარე
ყავის წვეთებს გააჩნია ხვრელების სხვადასხვა კონფიგურაცია, დაწყებული ერთი ნახვრეტიდან ორმაგ ხვრელებამდე, სამ ხვრელამდე ან მრავალ ხვრელამდე. ამ ხვრელების რაოდენობა და ზომა გადამწყვეტ როლს თამაშობს წყლის ნაკადის და ამოღების დროის განსაზღვრაში. უფრო დიდი ან მრავალრიცხოვანი ხვრელები იწვევს წყლის უფრო სწრაფ ნაკადს, ხოლო პატარა ან ნაკლები ხვრელები იწვევს ფილტრაციის უფრო ნელ სიჩქარეს, რაც იწვევს ყავის უფრო სტაბილურ გემოს.
სხვადასხვა შემწვარი ყავის მარცვლებს შეიძლება ჰქონდეს კონკრეტული მოთხოვნები ხვრელების რაოდენობაზე. მაგალითად, სამი ხვრელიანი ფილტრის ფინჯანი მრავალმხრივია, ყავის მარცვლის მოხალვის ფართო სპექტრს იტევს. იგი ითვლება "უნივერსალური ფილტრის თასად" ინდუსტრიაში მისი თანმიმდევრული და ადვილად კონტროლირებადი ნაკადის სიჩქარის გამო.
მასალა - გავლენას ახდენს სითბოს შეკავებაზე
ამჟამად ბაზარზე ყავის dripper ზოგადად კერამიკული, ფისოვანი, მინის და ლითონის ოთხი მასალა, სხვადასხვა მასალები იმოქმედებს წყლის ტემპერატურაზე.
1, მეტალი: თითბერზე დაფუძნებული, სითბოს გამტარობა და იზოლაცია კარგია, არ არის ადვილი შესანახი, ადვილად ჟანგდება. თუმცა, ბოლო წლებში, უჟანგავი ფოლადის მასალა ასევე უყვარს ბევრ მომხმარებელს მისი გამძლეობის გამო.
2, კერამიკა:წინასწარ გაცხელების საჭიროება, კარგი იზოლაცია, შესაფერისია ზამთრის გამოყენებისთვის, მაგრამ სხვადასხვა პროდუქტის პროცესის გამო განსხვავებები აშკარაა
3, მინა:მაღალი გამტარიანობა, ზოგადად სითბოს შენარჩუნება
4, ფისი:ძირითადად სითბოს მდგრადი ფისი, თხელი და მსუბუქი, არ არის მყიფე, ადვილად დაკვირვება დახშობის აორთქლების ხარისხს
სითბოს შეკავების რეიტინგი (წინასწარ გაცხელებული): კერამიკა > ლითონი > მინა > პლასტმასი
წინასწარ გახურების გარეშე: პლასტმასი > ლითონი > მინა > კერამიკა
დასკვნა:
ამ ნიუანსების გაგება ხელს უწყობს ყავის შესანიშნავი საწვეთურის არჩევას, რომელიც მორგებულია თქვენს პრეფერენციებზე. სწრაფ, არომატულ ექსტრაქციას გირჩევნიათ თუ ნელი, ტკბილი დუღილის, თქვენი არჩევანი ყავის წვეთოვანზე მნიშვნელოვნად აყალიბებს თქვენს გამოცდილებას.
Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანებაჩინაგამარომ გაიგოთ მეტი ყავის ცოდნის შესახებ დადაკავშირებული ყავის პროდუქტები . ჩვენ ასევე მივესალმებით თქვენდაგვიკავშირდითჩვენი სრული ნიმუშის კატალოგის მისაღებად.
დასკვნა:
ამ ნიუანსების გაგება დაგეხმარებათ აირჩიოთ ყავის შესანიშნავი საწვეთური, რომელიც მორგებულია თქვენს პრეფერენციებზე. სწრაფ, არომატულ ექსტრაქციას გირჩევნიათ თუ ნელი, ტკბილი დუღილის, თქვენი არჩევანი ყავის წვეთოვანზე მნიშვნელოვნად აყალიბებს თქვენს გამოცდილებას.
Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანებაჩინაგამარომ გაიგოთ მეტი ყავის ცოდნის შესახებ დადაკავშირებული ყავის პროდუქტები . ჩვენ ასევე მივესალმებით თქვენდაგვიკავშირდითჩვენი სრული ნიმუშის კატალოგის მისაღებად.
გამოქვეყნების დრო: დეკ-07-2023