Бұрыш тартқыштарды қалай дұрыс пайдалану керек: бұрыш ұнтақтау үшін 7 кеңес

Бұрыш тартқыштар, ретінде де белгілібұрыш диірмендері, тұтас бұрыш бұршақтарын түрлендіруге арналған ас үйдің маңызды құралдарыжаңадан ұнтақталған бұрыш. Жаңа ұнтақталған бұрыш алдын ала ұнтақталған бұрышпен салыстырғанда өзінің жоғары дәмі мен хош иісімен танымал, бұл оны бүкіл әлем бойынша аспаздық тәжірибеде негізгі тағамға айналдырады. Сіз үйде аспаз немесе кәсіби аспаз болсаңыз да, түсінубұрыш тартқышты қалай дұрыс пайдалану керекыдыстарыңызды көтерудің кілті болып табылады.

Қадамдық нұсқаулық: бұрыш тартқышты қалай дұрыс пайдалану керек

1-қадам: Бұрыш бұршағын таңдау және дайындау

Жоғары сапалы тұтас бұрыш бұршақтарын таңдаудан бастаңыз. Қара бұрыш бұршақтары ең көп таралған, бірақ әртүрлі дәм үшін ақ, жасыл немесе қызғылт бұрыш бұршақтарымен тәжірибе жасауға болады. Ұнтақтағыштың ең жақсы өнімділігін қамтамасыз ету үшін кептеліс тудыруы мүмкін шамадан тыс кептірілген немесе шамадан тыс үлкен бұрыш бұршақтарынан аулақ болыңыз.

2-қадам: Бункерді толтыру

Бұнкерді бұрыш бұршақтарымен толтыру аздап қиын болуы мүмкін, әсіресе саңылауы кішкентай болса. Міне, мұны оңай істеу жолы:

• Шұңқырды пайдалану: Кішкене ас үй шұңқыры ұнтақтағышты төгілмей толтыруға арналған тамаша құрал болып табылады. Егер сізде шұңқыр болмаса, қағазды конус пішініне айналдыру арқылы оңай жасауға болады.
• Тікелей құю: Егер ұнтақтағыштың бункерінің саңылауы кеңірек болса, бұрыш дәні сауытынан тікелей құюға болады. Тегістегішті аздап еңкейтіп, шамадан тыс толтырмау үшін баяу құйыңыз.
• Толтыру үшін қасық немесе қағазды пайдаланыңыз:Дәмдеуіштерді құю үшін кішкене қасықты немесе бүктелген қағазды пайдалануға болады. Бұл әдіс өте ыңғайлы және толтыру кезінде дәмдеуіштердің төгілуіне жол бермейді.

Pro Кеңес: Толтырған кезде ыдысты тек үштен екі бөлігін толтырыңыз. Бұл бұрыш бұршақтарының еркін қозғалуына жеткілікті орын береді,қамтамасыз ету атегістеу.

3-қадам:Ұнтақтау өлшемін реттеу

қабілеттілігіұнтақтау өлшемін реттеу бұрыш тартқыштың ең маңызды мүмкіндіктерінің бірі болып табылады. Оны қажеттіліктеріңізге қарай қалай реттеу керек:

• Дөрекі ұнтақтау: Стейк сүрту, салаттар және әрлеу тағамдары үшін өте қолайлы. Бұған қол жеткізу үшін реттеу тұтқасын бұраңыз немесе сағат тіліне қарсы бұраңыз, бұл тегістеу механизмі арасындағы алшақтықты кеңейтеді.
• Орташа ұнтақтау: Күнделікті дәмдеуіштерге, сорпаларға және соустарға жарамды. Орташа ұнтақтау үшін, оның орнында тұрғанын сезгенше тұтқаны реттеу арқылы ұнтақтағыштың ортаңғы параметрін табыңыз.
• Ұсақ ұнтақтау: Нәзік тағамдарға және тұздықтардағы сияқты бұрыш тез еруі қажет болғанда ең қолайлы. Тегістеу механизмі арасындағы алшақтықты қатайту үшін реттеу тұтқасын сағат тілімен бұраңыз, нәтижесінде майда ұнтақтау болады.

Ұнтақтау өлшемін тексеру: Реттеуден кейін тарелкаға немесе қолыңызға бұрыштың аз мөлшерін ұнтақтау арқылы ұнтақтау мөлшерін тексеріңіз. Бұл ұнтақтауды тағамда қолданар алдында сіздің үміттеріңізге сәйкес келетінін көзбен растауға мүмкіндік береді.

4-қадам: бұрышты ұнтақтау

Ұнтақтауыш толтырылғаннан кейін және ұнтақтау өлшемі реттелсе, ұнтақтауды бастау уақыты келді:

• Ұнтақтағышты бір қолыңызбен мықтап ұстаңыз. Егер тегістеуіш үлкен болса, қосымша тұрақтылық үшін екінші қолыңызды үстіне қойыңыз.
• Үстіңгі тұтқаны немесе тегістеуіштің бүкіл корпусын (конструкцияға байланысты) тұрақты, бұралу қозғалысымен бұраңыз. Неғұрлым көп бұрылыс жасасаңыз, соғұрлым көбірек бұрыш ұнтақталған болады.
• Жаңа ұнтақталған бұрыштың толық хош иісі мен дәмін алу үшін тікелей тағамның үстіне ұнтақтаңыз. Біркелкі тарату үшін ұнтақтағышты ұнтақтау кезінде дәмдегіңіз келетін аумаққа жылжытыңыз.

Жүйелілік туралы кеңес: Егер сіз оны тапсаңызұнтақтау консистенциясы өзгереді, пайдалану кезінде жылжымағанына көз жеткізу үшін реттеу параметрін қайта тексеріңіз.

5-қадам: Бұрыш тартқышты сақтау

Дұрысбұрыш тартқышты сақтауоның қызмет ету мерзімін ұзарта алады және ішіндегі бұрыш дәндерінің балғындығын сақтай алады:

• Құрғақ ұстаңыз: Ұнтақтағышты әрқашан құрғақ, ылғалдан алыс жерде сақтаңыз. Ылғалдылық бұрыш түйіршіктерінің жиналуына және ұнтақтау механизмінің коррозиясына әкелуі мүмкін.
• Тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз: Күн сәулесінің әсерінен бұрыш бұршақтары уақыт өте келе дәмін жоғалтуы мүмкін. Тартқышты қойма немесе шкаф сияқты салқын, көлеңкелі жерде сақтаңыз.
• Тік позиция: Бұрыш қалдығы ұнтақтау механизмін бітеп тастамау немесе төгілмеуі үшін ұнтақтағышты тік күйде сақтаңыз. Кейбір үлгілерде қалған бұрыш шаңын ұстап тұру үшін негіз немесе қақпақ бар, сөйтіп есептегішті таза ұстайды.

6-қадам:Тазалау және техникалық қызмет көрсету(Қалай тазалау керек абұрыш тартқыш)

Тұрақты техникалық қызмет көрсету ұнтақтағыштың тиімді жұмыс істеуін және көптеген жылдар бойы қызмет ететінін қамтамасыз етудің кілті болып табылады:

• Сыртқы жағын сүртіңіз: Әр қолданғаннан кейін қолыңыздағы бұрыш шаңын немесе майды кетіру үшін ұнтақтағыштың сыртын құрғақ немесе сәл дымқыл шүберекпен сүртіңіз.
• Терең тазалау: Бірнеше ай сайын аз мөлшерде пісірілмеген күрішті ұнтақтау арқылы терең тазалауды орындаңыз. Бұл ұнтақтау механизмінен кез келген майларды немесе қалдықтарды кетіруге көмектеседі. Мүмкіндігінше ұнтақтағышты бөлшектеңіз және әрбір бөлікті щеткамен немесе шүберекпен тазалаңыз. Тегістеу механизміне суды қолданбаңыз, әсіресе ол металдан жасалған болса.
• Тозғанын тексеріңіз: Тегістеу механизмі мен реттеу тұтқасында тозу немесе зақымдану белгілерін мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз. Бөлшектері тозған болып көрінсе, тегістеуіш үлгісі рұқсат етсе, оларды ауыстыруды қарастырыңыз.

Оңтайлы бұрыш ұнтақтау үшін қосымша кеңестер

• Әр түрлі бұрыш бұршақ қоспаларын қолданыңыз: Жаңа дәм профильдерін табу үшін әртүрлі бұрыш бұршақ қоспаларымен тәжірибе жасаңыз. Мысалы, қара, ақ және жасыл бұрыш бұршақтарының қоспасы сіздің тағамдарыңызға күрделілік қосады.
• Басқа дәмдеуіштермен жұптаңыз: Кейбір ұнтақтағыштар кориандр тұқымдары, зире немесе теңіз тұзы сияқты басқа дәмдеуіштерді ұнтақтау үшін жеткілікті әмбебап. Бұл көптеген құралдарды қажет етпей-ақ тағамдарыңыздың дәмін жақсарта алады.
• Ұстаңыз: Егер сіз бұрыштың көп мөлшерін ұнтақтап жатсаңыз, эргономикалық дизайны бар ұнтақтағыш қолдың шаршауын болдырмайды.

Дұрыс бұрыш тартқышты таңдау

Қашанбұрыш тартқышты таңдаусияқты факторларды ескеріңіз:

• Материал: Керамикалық тегістеу механизмдері берік және коррозияға төзімді, бұл оларды ұзақ мерзімді пайдалану үшін өте қолайлы етеді. Тот баспайтын болаттан жасалған механизмдер де тамаша, бірақ жиірек техникалық қызмет көрсетуді қажет етуі мүмкін.
• Өлшем: Үлкен ұнтақтағыштар жаппай ұнтақтау үшін жарамды, ал кішіректері тасымалдауға ыңғайлы және сақтауға оңай.
• Дизайн: Асүй стиліңізді толықтыратын және функционалды қажеттіліктеріңізге сай дизайнды таңдаңыз.Электр бұрыш ұнтақтағыштарға қарсы қолмен

Қорытынды

Дұрыс пайдалану абұрыш тартқыштағамдарыңыздың дәмі мен көрсетілімін айтарлықтай жақсарта алады. Бұрыш бұршақтарын дұрыс таңдап, ұнтақтау өлшемін қалауыңызға қарай реттеп және өзіңізді сақтай отырып реттелетін бұрышұнтақтағыш пісіру кезінде ұнтақталған бұрыштың барлық артықшылықтарын пайдалана аласыз.