ផ្ទះ
ប្រេងអូលីវ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេសរសើរថាជា "មាសរាវ" ឈរចេញជាខ្លាញ់ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សក្នុងចំណោមខ្លាញ់ និងប្រេងផ្សេងៗដែលបានរកឃើញរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ប្រេងអូលីវបានក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់នៅលើតុបរិភោគអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារបន្តិចម្តងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលពិភាក្សាអំពីប្រេងអូលីវ មនុស្សជាច្រើនគិតដោយសភាវគតិថាវាត្រូវបានសង្កត់ពីប្រេងអូលីវ។
តាមពិត ប្រេងអូលីវត្រូវបានចុចត្រជាក់ដោយផ្ទាល់ពីផ្លែអូលីវស្រស់ ហើយឈ្មោះពេញរបស់វាគួរតែជា "Oil Olive Oil"។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពសាមញ្ញវាត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជា "ប្រេងអូលីវ" ។
ភាពខុសគ្នារវាងប្រេងអូលីវ និងការទទួលទានអូលីវ
ខណៈពេលដែលឈ្មោះប្រេងអូលីវ និងការបរិភោគអូលីវខុសគ្នាដោយពាក្យតែមួយ ពួកវាមិនមែនជារុក្ខជាតិដូចគ្នានោះទេ។ មែកអូលីវនិងព្រាបដែលតំណាងឲ្យសន្តិភាពពិតជាតំណាងឲ្យអូលីវប្រេង។ អូលីវស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិ "ជូរចត់បន្ទាប់មកផ្អែម" គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។
និយាយយ៉ាងតឹងរឹង ការបរិភោគអូលីវ (ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ៖ អាល់ប៊ុម Canarium (Lour.) Raeusch ។ ) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិដើមអូលីវនៅក្នុងគ្រួសារអូលីវ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អូលីវ អូលីវ ជាពិសេស ដើមអូលីវ (Olea europaea L.) គឺជាដំណាំគ្រាប់ប្រេងនៅក្នុង genus Olea នៃគ្រួសារ Oleaceae ។
ទោះបីជាភាពខុសគ្នាខាងជីវសាស្រ្តទាំងនេះអាចមិនមានសារៈសំខាន់ជាក់ស្តែងច្រើនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រភពដើម ការប្រើប្រាស់ និងវិធីសាស្រ្តប្រើប្រាស់។
- 1. ទីកន្លែងដើមផ្សេងៗគ្នា៖
ការទទួលទានអូលីវ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអូលីវបៃតង មានប្រភពមកពីភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសចិន ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខេត្តក្វាងទុង ក្វាងស៊ី ហ្វូជៀន ហ្សេជាំង និងតំបន់ផ្សេងទៀត ដោយអូលីវពណ៌ស និងខ្មៅជាពូជចម្បង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រេងអូលីវត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេដូចជា អេស្ប៉ាញ អ៊ីតាលី ក្រិច និងថ្មីៗទៀតទូទាំងពិភពលោក ដោយសារតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់របស់ពួកគេ។
- 2. ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា៖
ការទទួលទានអូលីវអាចទទួលទានដោយផ្ទាល់ ដោយផ្តល់នូវរសជាតិស្រួយដំបូង ដែលប្រែជាស្រស់ស្រាយពេលទំពារ ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានកែច្នៃជាទូទៅទៅជាអាហារសម្រន់តូចៗ ដូចជាស្ករគ្រាប់អូលីវជាដើម។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រេងអូលីវ ជាធម្មតាត្រូវបានចុចដើម្បីផលិតប្រេងអូលីវ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាប្រេងចម្អិនអាហារក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ប្រេងអូលីវ ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព វាជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងសម្រាប់ប្រេងលាបផ្សេងៗ ដែលអាចអនុវត្តដោយផ្ទាល់ចំពោះការរលាក និងស្បែកក្បាល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងឡេការពារកម្តៅថ្ងៃដ៏ល្អ។
- 3. វិធីសាស្រ្តប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា៖
ការទទួលទានអូលីវត្រូវបានរីករាយដោយផ្ទាល់ ហើយអាហារសម្រន់ផ្សេងៗដូចជាអូលីវស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីពួកគេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រេងអូលីវជាធម្មតាត្រូវបានចុចដើម្បីទាញយកប្រេងដែលបម្រើជាប្រេងចម្អិនអាហារ។ ក្រៅពីការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប ប្រេងអូលីវត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតសាប៊ូ ម៉ាស សាប៊ូកក់សក់ ជែលផ្កាឈូក និងផលិតផលថែរក្សាស្បែកផ្សេងៗទៀត។
នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖
រណ្តៅនៃអូលីវដែលអាចបរិភោគបាន ក្រៅពីអាចបរិភោគបាន ក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើជាស្រាផ្លែឈើផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត ដោយសារវាយនភាពរឹង ពួកវាអាចប្រើសម្រាប់ "ឆ្លាក់អូលីវ។ ប្រេងពីប្រេងអូលីវ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថ សិល្បៈធ្វើម្ហូប របស់ចាំបាច់ប្រចាំថ្ងៃ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីប្រេងអូលីវ អ្នកអាចអានប្លក់នេះ៖ការណែនាំពេញលេញអំពីប្រេងអូលីវ . បើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចាក់ប្រេងអ្នកក៏អាចអាន៖របៀបជ្រើសរើសធុងប្រេងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពទូទៅនៃរបៀបជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចែកចាយប្រេងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៣