ប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា៖ អត្ថប្រយោជន៍ ការប្រើប្រាស់ និងរូបមន្ត

ប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាជាអាហារចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយជុំវិញពិភពលោក ដែលមានតម្លៃមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិប្លែករបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព. នៅពេលបញ្ចូលគ្នា គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបង្កើតបានជាថាមពលពីរដែលជួយបង្កើនទាំងរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា ស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពលរួមរបស់វា និងផ្តល់នូវគន្លឹះជាក់ស្តែង និងរូបមន្តសម្រាប់បញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ប្រេងអូលីវ

ប្រវត្តិរូបអាហារូបត្ថម្ភ

ប្រេងអូលីវជាពិសេសប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម (EVOO) សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង. វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន Eនិង polyphenols ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះរួមចំណែកដល់ស្ថានភាពរបស់ប្រេងអូលីវជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រេងអូលីវរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេល្បីល្បាញដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

សុខភាពបេះដូង

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រេងអូលីវ គឺឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ខ្លាញ់ monounsaturated fats នៅក្នុងប្រេងអូលីវជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាជា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ។ នេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល. បន្ថែមពីលើនេះ សារធាតុ polyphenols របស់ប្រេងអូលីវ ត្រូវបានគេបង្ហាញថា កាត់បន្ថយការរលាក និងធ្វើឱ្យមុខងារ endothelial ប្រសើរឡើង គាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក

ប្រេងអូលីវមានផ្ទុកសារធាតុ oleocanthal ដែលជាសមាសធាតុដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកស្រដៀងទៅនឹងថ្នាំ ibuprofen ។ ការទទួលទានប្រេងអូលីវជាប្រចាំ អាចជួយបន្ថយស្លាកស្នាមរលាកក្នុងរាងកាយ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺដូចជារលាកសន្លាក់ និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។រោគរលាក.

សុខភាពរំលាយអាហារ

ប្រេងអូលីវក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធិភាព laxative ស្រាល ដែលអាចជួយក្នុងចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងប្រេងអូលីវអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារទាំងមូល។

សុខភាពស្បែក

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសំណើមនៃប្រេងអូលីវ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក។ វាអាចធ្វើបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែកកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់ និងផ្តល់ជាតិទឹក វីតាមីន E នៅក្នុងប្រេងអូលីវការពារស្បែកពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម លើកកម្ពស់រូបរាងក្មេងជាងវ័យ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃក្រូចឆ្មា

ប្រវត្តិរូបអាហារូបត្ថម្ភ

ក្រូចឆ្មា​ជា​ផ្លែឈើ​មាន​កាឡូរី​ទាប​ដែល​ផ្ទុក​ទៅដោយ​វីតាមីន C សារធាតុប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម និង​ជាតិសរសៃ​អាហារ។ មាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងលើកកម្ពស់ស្បែកមានសុខភាពល្អ។ ក្រូចឆ្មា​ក៏​ផ្តល់​នូវ​សារជាតិ flavonoids និង phytonutrients ដែល​រួមចំណែក​ដល់​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​របស់​ពួកគេ​ផងដែរ។

ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

វីតាមីន Cមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វា​ជួយ​ជំរុញ​ការផលិត​កោសិកា​ឈាមស ដែល​មាន​សារៈសំខាន់​សម្រាប់​ប្រឆាំង​នឹង​ការឆ្លង​មេរោគ​។ ការទទួលទានក្រូចឆ្មាជាទៀងទាត់អាចជួយរក្សាប្រព័ន្ធការពាររាងកាយឱ្យរឹងមាំ និងកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្សេងៗ។

សុខភាពរំលាយអាហារ

ក្រូចឆ្មាជួយដល់ការរំលាយអាហារ ដោយបង្កើនការផលិតទឹករំលាយអាហារ និងទឹកប្រមាត់។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ស្រាលផងដែរ ដែលអាចជួយក្នុងការបន្សាបជាតិពុល និងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ ការទទួលទានទឹកក្រូចឆ្មានៅពេលព្រឹក គឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

សុខភាពស្បែក

វីតាមីន C ក្នុង​ក្រូចឆ្មា​មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ផលិត​កូឡាជែន ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់រក្សាភាពរឹងរបស់ស្បែក និងការបត់បែន. លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងក្រូចឆ្មា ជួយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី កាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ និងធ្វើឱ្យស្បែកទាំងមូលមានភាពប្រសើរឡើង។

ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

ក្រូចឆ្មាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងផែនការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដោយសារតែតួនាទីរបស់វាក្នុងការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចជួយគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន។ វាក៏ជួយក្នុងដំណើរការបន្សាបជាតិពុលផងដែរ ដែលអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍រួមនៃប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា

ឥទ្ធិពលរួម

នៅពេលបញ្ចូលគ្នា ប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគ្នាទៅវិញទៅមក។ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងប្រេងអូលីវជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងក្រូចឆ្មា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពជាអតិបរមានៃគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ លើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។

ថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ទាំងប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងអូលីវ ដូចជាសារធាតុ polyphenols ធ្វើការរួមគ្នាជាមួយវីតាមីន C និង flavonoids នៅក្នុងក្រូចឆ្មា ដើម្បីផ្តល់នូវការការពារដ៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ការរំលាយអាហារ និងការបន្សាបជាតិពុល

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ និងការបន្សាបជាតិពុល។ ប្រសិទ្ធភាពរំអិលរបស់ប្រេងអូលីវ រួមជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់ក្រូចឆ្មាក្នុងការជំរុញការផលិតទឹកប្រមាត់ បង្កើតជាជំនួយរំលាយអាហារដែលអាចជួយសម្អាតថ្លើម និងលើកកម្ពស់មុខងារពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ។

វិធីដើម្បីបញ្ចូលប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ការស្លៀកពាក់និងទឹកជ្រលក់

ការ​បង្កើត​សម្លៀក​បំពាក់ និង​ទឹកជ្រលក់​សាមញ្ញ គឺជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​មួយ​ក្នុងការ​បញ្ចូល​ប្រេង​អូ​លីវ និង​ក្រូចឆ្មា​ទៅក្នុង​អាហារ​របស់​អ្នក​។ សាកល្បងធ្វើ vinaigrette បុរាណជាមួយប្រេងអូលីវ 3 ផ្នែកទៅ 1 ផ្នែកទឹក lemon, រដូវកាលជាមួយអំបិល,ម្រេច, និងការប៉ះនៃ mustard មួយ។ ការ​ស្លៀកពាក់​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ​នេះ​អាច​ប្រើ​លើ​សាឡាដ បន្លែ​អាំង ឬ​ជា​ទឹក​ជ្រលក់។

ចម្អិនអាហារនិងដុតនំ

ប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាអាចបង្កើនមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ប្រើ​ប្រេង​អូលីវ​ធ្វើ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ចៀន​បន្លែ ឬ​ជ្រលក់​សាច់​អាំង។ ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចឆ្មារ បន្ថែមរសជាតិស្រស់ៗ ដល់នំដុត ដូចជានំខេក និងខូឃី។ សម្រាប់ការបត់បែនបែបមេឌីទែរ៉ាណេ សូមសាកល្បងប្រើក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវក្នុងចានប៉ាស្តា ឬសាច់មាន់ដុត។

ភេសជ្ជៈ និងភេសជ្ជៈ

ប្រេង​អូលីវ​លាយ​ក្រូចឆ្មា​អាច​ជា​ការ​បន្ថែម​ភាព​ស្រស់ស្រាយ​ដល់​អ្នក​ភេសជ្ជៈ. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា និងប្រេងអូលីវមួយដំណក់ចូលក្នុងទឹកសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិទឹក និងជីវជាតិ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ ដោយលាយទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ស្ពៃខ្មៅ និងចេកមួយ។

រូបមន្ត​ឆ្ងាញ់​មាន​ប្រេង​អូលីវ និង​ក្រូចឆ្មា

ការស្លៀកពាក់សាឡាដ

Lemon Vinaigrette បុរាណ៖

លាយ 1/4 ពែងនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមជាមួយនឹង 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon, pinch នៃអំបិល, និង dash នៃម្រេចខ្មៅមួយ។ កូររហូតដល់ emulsified និងបម្រើលើបៃតងចម្រុះ។

ការស្លៀកពាក់មេឌីទែរ៉ាណេ៖

លាយប្រេងអូលីវ 1/3 ពែង ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ 1/4 ពែង, 1 ស្លាបព្រានៃ oregano ស្រស់ 1 ស្លាបព្រា និងខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការស្លៀកពាក់នេះផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាឡាត់ក្រិក ឬបន្លែដុត។

Marinades

Lemon and Herb Marinade សម្រាប់មាន់៖

លាយប្រេងអូលីវ 1/4 ពែង ទឹកក្រូចឆ្មា 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកផ្កាកុលាប 1 ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម។ ត្រាំសុដន់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលដុត។

Lemon និង Olive Oil Marinade សម្រាប់ត្រី៖

លាយប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ 2 ស្លាបព្រាបាយ ជីអង្កាម 1 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ ប្រឡាក់សាច់ត្រី 15-20 នាទីមុនពេលដុតនំឬដុត។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗ

មាន់ដុតជាមួយក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ៖

ជូតសាច់មាន់ទាំងមូលជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ផ្លែ និងល្បាយនៃ thyme និង rosemary ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 375 ° F (190 ° C) រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់មាន់មានពណ៌មាសនិងឆ្អិន។

Lemon and Herb Pasta៖

ចម្អិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំកញ្ចប់។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនខ្ទឹមស 2 កំពឹស រហូតមានក្លិនក្រអូប។ បោះជាមួយpasta ឆ្អិន2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon និង parsley ស្រស់ chopped ។

គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើស និងរក្សាទុកប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មា

ការជ្រើសរើសប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាព

នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ រកមើលប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ដែលជាគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងដំណើរការតិចបំផុត។ ជ្រើសរើសប្រេងដែលរក្សាទុកក្នុងដបកែវងងឹតដើម្បីការពារពីពន្លឺ ហើយពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលនៅលើស្លាកសម្រាប់ភាពស្រស់។

ការជ្រើសរើសក្រូចឆ្មាស្រស់

ជ្រើសរើស​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​រឹងមាំ និង​មាន​ស្បែក​លឿង​ភ្លឺ​។ ជៀសវាង​ក្រូចឆ្មា​ដែលមាន​ស្នាម​ជាំ ឬ​មាន​រូបរាង​ស្រអាប់។ ក្រូចឆ្មាស្រស់គួរតែមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វា ដែលបង្ហាញពីបរិមាណទឹកច្រើន។

គន្លឹះផ្ទុក

ទុក​ប្រេង​អូលីវ​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ត្រជាក់ ដើម្បី​ការពារ​ការ​កត់សុី។ ប្រើក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែបន្ទាប់ពីការបើកសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត។ ក្រូចឆ្មា​អាច​រក្សាទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍ ឬ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូតដល់​មួយ​ខែ​។ឧបករណ៍ចែកចាយប្រេងដែកអ៊ីណុកទំនាញដូច​នេះ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​រក្សា​ទុក​ប្រេង​អូលីវ​និង​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ដោយ​គ្មាន​ការ​ស្រក់​។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រេង​អូ​លីវ និង​ក្រូចឆ្មា មិន​ត្រឹមតែ​អាច​ប្រើ​បាន​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​ផ្តល់​អត្ថប្រយោជន៍​ជាច្រើន​ដល់​សុខភាព​ទៀតផង​។ ការបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយបង្កើនរសជាតិ ខណៈពេលដែលជួយដល់សុខភាពបេះដូង ការរំលាយអាហារ និងការថែរក្សាស្បែក។ តាមរយៈការពិសោធជាមួយនឹងរូបមន្ត និងការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ អ្នកអាចរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍រួមនៃប្រេងអូលីវ និងក្រូចឆ្មាតាមរបៀបដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ។

សាកល្បង​រូបមន្ត និង​គន្លឹះ​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​បំផុត​នៃ​គ្រឿងផ្សំ​ជួយ​ដល់​សុខភាព​ទាំងនេះ និង​បង្កើន​ការ​បង្កើត​មុខម្ហូប​របស់​អ្នក។