ផ្ទះ
មិនថាវាសម្រាប់រសជាតិ ឬសម្រាប់ការបង្កើនថាមពលនោះទេ កាហ្វេបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស។ ជាលទ្ធផល បច្ចុប្បន្នមានផលិតផលកាហ្វេជាច្រើននៅលើទីផ្សារ ដែលអាចបែងចែកជាបីប្រភេទធំៗគឺ កាហ្វេបន្ទាន់ ចាក់ពីលើ និងថ្មីៗ។ ប្រភេទនីមួយៗតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នា ដូច្នេះតើអ្នកជ្រើសរើសកាហ្វេដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយរបៀបណា? អានបន្តសម្រាប់ការយល់ដឹងជាមូលដ្ឋាន។
ជាដំបូង វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីដំណើរការផលិតកាហ្វេ ដែលជារបៀបដែលកាហ្វេត្រូវបានស្រង់ចេញ៖
ឥឡូវនេះ ភាពជាក់លាក់នៃដំណើរការគឺច្បាស់ហើយ តោះបំបែកប្រភេទកាហ្វេផ្សេងៗគ្នា៖
កាហ្វេបន្ទាន់
កាហ្វេបន្ទាន់មានប្រវត្តិយូរលង់ណាស់មកហើយ ដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 1890។ បន្ទាប់មកវាបានចាប់ផ្តើមផលិតកម្មដ៏ធំដើម្បីដោះស្រាយអតិរេកគ្រាប់កាហ្វេនៅពេលនោះ។ ផលិតផលសម្ងួតបាញ់នេះត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អសម្រាប់ទំហំតូចរបស់វា ភាពងាយស្រួលនៃការដឹកជញ្ជូននៅពេលវាយលុកទីផ្សារ។ Instant មិនតម្រូវឱ្យមានជំហានបន្ថែមលើសពីការលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងទឹកនោះទេ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលជាងការចាក់ពីលើ។
ដំណើរការផលិតពាក់ព័ន្ធនឹងការកិនសណ្តែកអាំង បន្ទាប់មកស្រង់សមាសធាតុសំខាន់ៗទៅក្នុងទឹកក្រោមសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធដែលបានកំណត់។ កំហាប់ Vacuum ជួយសម្រួលដល់ដំណើរការស្ងួត។ ការសម្ងួតបាញ់បង្កើតជាម្សៅកាហ្វេភ្លាមៗ ដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតទៅលើគុណភាព។ ភាគច្រើនប្រើការបាញ់ឱ្យស្ងួតឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែសារធាតុក្លិនក្រអូបដែលងាយនឹងកំដៅរបស់កាហ្វេអាចហួតបានយ៉ាងងាយនៅក្រោមកំដៅខ្ពស់ ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាមួយនឹងប្រតិបត្តិការនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ម្តងហើយម្តងទៀត ស្ទើរតែគ្មានក្លិនក្រអូប ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យភ្លាមៗខ្វះក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែបនៃដីស្រស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្លិនកាហ្វេគឺជាហេតុផលចម្បងដែលមនុស្សចូលចិត្តកាហ្វេនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដូច្នេះតើក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់សំណងយ៉ាងដូចម្តេច? ជាមួយនឹងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ ម៉ាកផ្សេងៗគ្នាបន្ថែមភ្នាក់ងាររសជាតិ (ខុសគ្នាតាមក្រុមហ៊ុននានា) កំឡុងពេលទាញយក ការប្រមូលផ្តុំ ឬសម្ងួត។ ជាការពិត គ្រាប់កាហ្វេមូលដ្ឋានសម្រាប់កាហ្វេបន្ទាន់ភាគច្រើន គឺជាប្រភេទទំនិញថោកបំផុត ដែលទាបពេកក្នុងការលក់ជាគ្រាប់តែឯង។ អាចប្រើបានភ្លាមៗ។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារ R&D ដែលកំពុងបន្ត បច្ចេកទេសថ្មីដូចជា "ការស្ងួតដោយសីតុណ្ហភាពទាប" អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជា 0 trans fats ។ ដោយការប្រមូលផ្តុំដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី និងបង្កក សណ្តែកដី ពួកវារក្សាក្លិនក្រអូបដើមបានប្រសើរជាងបើធៀបនឹងការបំផ្លាញកំដៅខ្ពស់ ដែលនាំឱ្យផលិតផលចុងក្រោយខិតទៅជិតក្លិនធម្មជាតិរបស់កាហ្វេ។
ការយល់ដឹងអំពីដំណើរការផលិតធ្វើឱ្យវាច្បាស់ថា កាហ្វេបន្ទាន់មានគ្រាប់កាហ្វេសុទ្ធជាធាតុផ្សំឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជផ្សារទំនើបធម្មតាមួយចំនួនក៏បានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាក្រែម ខ្លាញ់បន្លែ ស្ករស - ទាំងនេះមិនមែនជាកាហ្វេពិតទេ ប៉ុន្តែជា "ភេសជ្ជៈមានរសជាតិកាហ្វេ"។ គួរកត់សម្គាល់ថា ខ្លាញ់ trans នៅក្នុងក្រែម និងខ្លាញ់បន្លែ បង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ដែលអាចបង្កើនឱកាសនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ព័ត៌មានជំនួយ៖ អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញកាហ្វេភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំមានតែគ្រាប់កាហ្វេ នោះវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទិញ។
ចាក់ពីលើកាហ្វេ
បង្កើតឡើងដោយជនជាតិជប៉ុន ចាក់ពីលើកាហ្វេ ផ្តល់កាហ្វេថ្មីៗភ្លាមៗ ហៅថា "កាហ្វេស្រក់" ជាភាសាជប៉ុន វាដំណើរការដោយផ្ទុកកាហ្វេជាមុននៅក្នុងថង់ចម្រោះនៃក្រណាត់មិនមែនត្បាញ ឬក្រដាសកប្បាស។ ក្រដាស "ត្រចៀក" ទាំងពីរនៅសងខាងភ្ជាប់លើពែងមួយ។ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកក្តៅរួចហើយ គ្រាន់តែដកថង់ចេញ ហើយរីករាយជាមួយកាហ្វេពេញខ្លួន។ សូមអរគុណចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការចល័ត និងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិពិតប្រាកដ សម្បូរបែបជាងការទទួលទានភ្លាមៗ បានឈ្នះលើអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេជាច្រើនចាប់តាំងពីការបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូង។
និយាយថាជ្រើសរើសនៅតែដដែលយកជំនាញខ្លះ៖
1. ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផលិត។ ដោយសារតែប្រើសណ្ដែកស្រស់ៗ រសជាតិក៏ធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗតាមពេលវេលា។ ដូច្នេះវាមានការភ្លក់រសជាតិដ៏ល្អបំផុត — ជាទូទៅ 2 សប្តាហ៍ពីការផលិត។
2. វាយតម្លៃវិធីសាស្រ្តអភិរក្ស។ ម៉ាកយីហោខ្លះចាក់ឧស្ម័នអាសូតដើម្បីបន្ថយរសជាតិ ពន្យាររសជាតិខ្ពស់បំផុតពី 2 សប្តាហ៍ទៅ 1 ខែ។ ការវេចខ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមក្រាស់ក៏រក្សាទុកបានល្អបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រដាស។
3. ចំណាំប្រភពដើម។ ដូចជាស្រា សណ្តែកកំណត់រសជាតិចុងក្រោយ។ តំបន់កាហ្វេរួមមាន ស៊ូម៉ាត្រា ហ្គាតេម៉ាឡា យូណាន។
4. ពិចារណាវិធីសាស្រ្តដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលផល សណ្តែកត្រូវការការដកសាច់ចេញ មុនពេលក្លាយជាសណ្តែកពិត។ វិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតគឺ "ហាលថ្ងៃ" និង "លាងទឹក" ។ សម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យជាធម្មតារក្សាបាននូវរសជាតិកាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលទឹកលាងគឺស្អាតជាង។ បំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
កាហ្វេដីស្រស់
ដីស្រស់មានន័យថាកិនសណ្តែកអាំងចូលទៅក្នុងដីភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ ដើម្បីបង្កើនភាពស្រស់ និងក្លិនក្រអូបដើម។ ក្រៅពីគុណភាពសណ្តែកខ្លួនឯង ទំហំកិនគឺជាកត្តាកំពូលដែលមានឥទ្ធិពលលើកាហ្វេល្អ។ ដីទំហំសមស្របសមនឹងឧបករណ៍ផលិតកាហ្វេ ដើម្បីទទួលបានកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ភាពក្រៀមក្រំអាស្រ័យទៅលើចំណូលចិត្ត និងឧបករណ៍ - មិនមានលក្ខណៈជាសកល ឬធំជាងនេះទេ។
នៅក្នុងខ្លឹមសារ មិនថាអ្នកពឹងផ្អែកលើភាពរហ័សនៃកាហ្វេភ្លាមៗ ភាពឆើតឆាយនៃការចាក់ ឬភាពស្រស់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃការកិនសណ្តែករបស់អ្នកនោះទេ គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវតម្រឹមជម្រើសរបស់អ្នកជាមួយនឹងចំណូលចិត្តសុខភាព និងការរីករាយរបស់អ្នក។ កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាជាដំណើរនៃរសជាតិដែលកំពុងរង់ចាំការរុករក។ រីករាយញ៉ាំ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-វិច្ឆិកា-២០២៣