ಮನೆ
ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಗವು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮೂಲಭೂತ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಓದಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ:
ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸೋಣ:
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ
ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 1890 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಸಾರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ತತ್‌ಕ್ಷಣವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ನಂತರ ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈಗ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಫಿಯ ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹೈ-ಟೆಂಪ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತ್ವರಿತ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಜನರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ತಯಾರಕರು ಹೇಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾರೆ? ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಕಂಪನಿಗಳಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ ಮೂಲ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಅಗ್ಗದ ಸರಕು ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ತತ್‌ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ R&D ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್" ನಂತಹ ಹೊಸ ತಂತ್ರಗಳು 0 ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆದ, ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಫಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಗಂಧಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಶುದ್ಧ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ರೀಮರ್, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳು ನಿಜವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ "ಕಾಫಿ ರುಚಿಯ ಘನ ಪಾನೀಯಗಳು." ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು: ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಫಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
ಜಪಾನಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಡ್ರಿಪ್ ಕಾಫಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ನಾನ್ವೋವೆನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೌಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಾಗದದ "ಕಿವಿಗಳು" ಒಂದು ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ಪೋರ್ಟಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತತ್‌ಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.
ಎಂದು, ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆಯ್ಕೆಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಣತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
1. ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯ ವಿಂಡೋವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ 2 ವಾರಗಳು.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಜಡ ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಂದ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವೈನ್ ನಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾತ್ರಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಸೇರಿವೆ.
4.ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ "ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ" ಮತ್ತು "ನೀರು ತೊಳೆದ." ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆದ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ
ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಎಂದರೆ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರುಬ್ಬುವುದು. ಬೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರವು ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮೈದಾನಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒರಟುತನವು ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಥವಾ ಚಂಕಿಯರ್ ಅಲ್ಲ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿ, ಸುರಿಯುವ ಸೊಬಗು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾತನದ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ; ಇದು ಪರಿಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್!
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-24-2023