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가장 널리 사용되는 조미료 중 하나인 소금은 요리에 뚜렷한 영향을 미치는 끝없는 형태로 제공됩니다. 세계에서 가장 유명한 10가지 소금과 특정 음식에 이상적인 맛 프로필을 살펴보겠습니다.
플뢰르 드 셀 - '소금 캐비아'
프랑스 염전에서 탄생한 플뢰르 드 셀(Fleur de Sel)은 은은한 보라색 향을 발산합니다. 오랜 세월에 걸쳐 점토 웅덩이에서 햇볕에 건조하는 공정을 통해 제작된 이 제품은 순수하고 쓴 맛이 나지 않아 스테이크, 초콜릿, 캐러멜 및 그릴 요리에 최고의 맛을 선사합니다. 그 희귀성과 손으로 만든 창조물은 그것을 절묘한 요리의 보석으로 만듭니다.
머레이 강 소금 - 호주의 우아함
호주 머레이-달링 분지(Murray-Darling Basin)의 뜨거운 심장부에서 탄생한 이 부드러운 핑크색 피라미드 결정은 카로티노이드가 풍부하여 부드러운 염분을 제공합니다. 연어, 대구, 바비큐에서 갓 구운 요리에 양념을 곁들일 때 이상적인 동반자입니다.
히말라야 핑크 소금 - 고대 해양 광물
히말라야 산기슭에서 채취한 이 옅은 분홍색 결정체에는 칼슘과 구리를 포함한 84가지 미량 미네랄이 함유되어 있습니다. 부드럽고 벨벳 같은 맛을 지닌 히말라야 핑크 소금은 스테이크와 같은 고기 맛을 돋보이게 하고 칵테일 잔 테두리를 장식하는 데 완벽한 조화를 이룹니다.
하와이 화산염 - Island Flair
하와이 화산염은 검은 화산염과 붉은 화산염으로 분류됩니다. 흑화산소금은 활성탄 원료를 함유한 화산재를 혼합한 제품으로 자연 특유의 스모키한 향과 미네랄 풍미를 더해주며 부드러운 캐러멜 맛이 생선에 스모키한 풍미를 더해주는 제품입니다.
붉은화산소금은 붉은 화산토를 함유하고 있어 철분이 풍부하고 맛이 부드러워 특히 돼지고기 및 각종 구운 고기와 잘 어울린다.
말든 바다 소금 - 영국의 진미
영국의 에식스 해안(Essex Coast)에서 유래한 몰든(Maldon)의 피라미드 모양의 하얀 플레이크는 처음에는 단맛이 느껴지다가 바다 같은 짠맛이 뒤따릅니다. 깔끔한 맛은 샐러드, 소스, 버섯 요리에 잘 어울립니다.
시칠리아 바다 소금 - 이탈리아의 맛
이탈리아의 정제되지 않은 보라색 트라파니 소금은 매혹적인 와인 향을 풍깁니다. 고기, 샐러드 또는 젤라토 위에 뿌리면 음식 고유의 맛을 강조할 수 있습니다.
아살 호수 소금 - '세계에서 가장 염도가 높은 소금'
아프리카 지부티가 원산지인 Assal Lake 소금은 35%의 놀라운 염도를 자랑합니다. 손으로 수확한 미네랄이 풍부한 이 곡물은 풍성한 스튜와 든든한 요리를 한층 더 돋보이게 하는 뚜렷한 풍미를 선사합니다.
앵글시 바다 소금 - 웨일즈 골드 스탠다드
웨일즈에서 손으로 수확한 이 플레이크는 지역 최고의 소금이라는 찬사를 받았습니다. 복잡하면서도 깨끗한 순수함이 빛난다. 굴, 농어, 양고기, 심지어 초콜릿까지 곁들여 놀라운 행복을 느껴보세요.
Kala Namak - 인도의 흑마법
화산의 기원으로 인해 이 인도의 "검은 소금"은 회분홍빛 색조와 독특한 유황 향을 갖게 되었습니다. 독특하고 자극적인 펀치로 챠트 스낵, 처트니, 과일에 활기를 불어넣으세요.
프랑스 회색 바다 소금 - 브리타니 최고의 제품
브리타니산 점토를 입힌 회색 플레이크는 강렬한 미네랄 맛을 선사합니다. 빠르게 녹는 방식은 파스타, 샐러드, 지방이 많은 고기에 적합하며 요리 전체에 맛이 고르게 분포되도록 해줍니다.
이번 글로벌 투어를 통해 소금이 어떻게 천연 맛을 강조하는지 알아보세요. 차이나가마의솔트 앤 페퍼 밀스 맞춤 제작을 위해 크리스탈을 쉽게 연마할 수 있습니다. 완벽한 핀치로 요리를 빛나게 하세요.
참고: 인터넷을 통한 Salt 이미지 소스.
게시 시간: 2023년 11월 3일