Үй
Кол менен жасалган кофенин татаал дүйнөсүндө кофе тамчылаткычыңыздын нюанстарын түшүнүү абдан маанилүү. Чөйчөктөгү кычкылдуулуктун, таттуулуктун жана ачуунун тең салмактуулугун аныктайт.
Кофенин даамына таасир этүүчү факторлор
Кол менен бышырып алуу учурунда алгач кычкыл молекулалар, андан кийин таттуу молекулалар жана акырында көптөгөн чоң ачуу молекулалар чыгат. Кофе кайнатуунун максаты ачууну азайтып, жогорку сапаттагы кислоталарды жана таттуулукту алуу.
Узакка созулган демдөө ачуу элементтердин ашыкча экстракцияланышына алып келиши мүмкүн, натыйжада ачуу чыны кофе пайда болот. Таттуу жана кычкыл баланска жетишүү алгачкы этаптарда экстракциянын натыйжалуулугун оптималдаштырууну, ал эми акыркы этаптарда ачууну азайтууну камтыйт.
Кофе тамчылаткычтын даамга тийгизген таасири
Кофе тамчылаткычтын ортосундагы түзүлүш башка, алынган даамы жана даамы таптакыр башка. айырмачылыктар негизинен чагылдырылат:
Суу менен порошоктун ортосундагы байланыш убактысынын узундугун аныктаган суунун агымынын ылдамдыгы, башкача айтканда [чыгаруу убактысынын] узундугу.
Кофе тамчылаткычтын агымынын ылдамдыгы, порошок жана суу менен байланышуу убактысы канчалык кыска болсо, жыпар жыт жана мөмө кислоталары көбүрөөк мааниге ээ болот. Жайыраак агымы бар кофе тамчылаткычтын порошок менен суунун ортосундагы байланыш убакыты узагыраак болот, ал эми таттуулугу жана даамы айкыныраак болот. Кофе экстракция процессинде, анын даамын көрсөтүү тартиби: жыпар жыттуулугу, таттуулугу, таттуулугу жана ачуу жана ооз ачуу.
Кофе тамчылаткычтын көптөгөн түрлөрү бар, даамга таасир этүүчү төрт негизги фактор бар: чыны түрү, кабыргалуу мамыча, тешиктер жана материал.
Shape - Impacts Brew Method
Кофе тамчылатуучунун үч түрү бар: конус түрүндөгү кофе тамчылаткыч, желдеткич түрүндөгү кофе тамчылаткыч жана жалпак түбү бар кофе тамчылаткыч.
- 1、конус түрүндөгү кофе тамчылатуучу
Суу агымынын концентрациясын жогорулата алат, бирок ошондой эле кофе порошогун көбүрөөк концентрацияга келтирип, баштапкы бууга өбөлгө түзөт. Чыпкаланган экстракциялуу суунун агымынын ылдамдыгы эң тез, кыска убакыттын ичинде, негизинен гүлдүү, жемиштүү жана сергитүүчү кычкылдуулугу, таттуулугу, кофенин уникалдуу даамын көрсөтүүчү бөлүмдүн алдында эриген кофе.
Бирок, конус дизайнына байланыштуу, порошок катмары ортосунда калың жана айланасында жука, бул ашыкча экстракциянын бир бөлүгүн же аз экстракцияны алып келиши оңой, ал эми кофе порошокунун бир бөлүгү аз экстракцияланган, ошондуктан ал кайнатуу көндүмдөрүн жана туруктуулуктун белгилүү бир даражасын талап кылат.
- 2、вентилятор түрүндөгү кофе тамчылатуучу
Ал суунун топтолушуна өбөлгө түзөт, ошондуктан кофе порошоктун үйүлүп калбаш үчүн бирдей бөлүштүрүлүшү мүмкүн. Анын агымынын ылдамдыгы салыштырмалуу жай, негизинен чөмүлүү ыкмасын колдонуп, экстракция көбүрөөк адекваттуу. Жай экстракция ылдамдыгы кофенин кычкыл, ачуу жана коюу даамын алып чыгат, ал эми таттуулугу да абдан жакшы, кофе иерархиясынын айкын сезими менен, орто жана кара куурулган кофе буурчактарынын колго демдөө муктаждыктарына ылайыктуу.
Бирок, өтө майдалап эмес, жакшы, жана демдөө суунун температурасы өтө жогору болбошу керек.
- 3, жалпак түбү кофе тамчылатуучу
Экстракция ылдамдыгы орточо, коюу даамы, таттуу жыты ачык, чыпка кагазын моделдөө, биз адатта кекстерди жейбиз, ошондуктан торт чыны деп да аталат. Окшош желдеткич түрүндөгү кофе тамчылаткыч, ашыкча экстракцияны болтурбоо үчүн.
Кабыргалар - агымдын ылдамдыгын көзөмөлдөө
Кофе тамчылаткычтын ичинде тегиз эмес сызыктар бар, көтөрүлгөн бөлүгүн биз көбүнчө кабырга мамычасы деп атайбыз, ал эми ойгон бөлүгүн инфузиялык оюк деп аташат.
Фильтр кагазы сууга тийгенде, ал оорлоп, кофе тамчылаткычтын дубалына жабышып калат. Эгерде аны изоляциялоочу объект жок болсо, ал суунун агымына тоскоол болуп, кофенин жытын күчөтөт. Чөйчөктүн дубалындагы кабыргалар ушул максатка ылайыкталган, кофе тамчылаткычты тандоодо кабыргалардын тереңдигин колуңуз менен тийгизсеңиз болот, кабыргалардын ортосунда белгилүү бир интервал болушу керек, аба агымын камсыздайт.
Кабырга мамыча дизайн болжол менен төрт түргө бөлүүгө болот:
- 1, түз сызык кыска кабырга мамыча
Мүнөздөмөлөрү: Чылоо, суу багыттоо функциясын эске алуу менен кофенин даамын жогорулатат.
- 2、Узун түз сызык кабырга мамычасы
Мүнөздөмөлөрү: Чыгуучу эффектти күчөтүү, арткы жагындагы даамдын алынышын азайтат.
- 3、Спиралдык узун кабыргалуу мамыча
Мүнөздөмөлөрү: суунун агымынын жолун узартат, суунун агымын тездетет, мисалы, кофенин даамын алуу үчүн сүлгү сыгуу, кофенин даамын ачык.
- 4, Кабырга тилкеси жок
Мүнөздөмөлөрү: кофе муздатуу ылдамдыгын жайлатышы мүмкүн болгон торт чөйчөк чыпка кагазына дал келүү керек, экстракция салыштырмалуу бирдей, кемчилиги фильтр кагазынын баасы жогору.
Ылдамдыктын жалпы эрежелери:
Узун кабыргалар = тезирээк агым
Көбүрөөк томпок кабыргалар = тезирээк агым
Көбүрөөк кабыргалар = тезирээк агым
Тешик саны - Таасирлердин агымынын ылдамдыгы
Кофе тамчылаткычтары бир тешиктен эки тешикчеге, үч тешикке же бир нече тешикчеге чейин ар кандай тешик конфигурациялары менен келет. Бул тешиктердин саны жана өлчөмү суунун агымын жана казып алуу убактысын аныктоодо маанилүү ролду ойнойт. Чоңураак же көп сандаган тешиктер суунун агымын тездетет, ал эми кичирээк же азыраак тешиктер чыпкалоо ылдамдыгын жайыраак кылып, кофенин даамын туруктуураак кылат.
Ар түрдүү куурулган кофе дандары тешиктердин санына карата өзгөчө талаптарга ээ болушу мүмкүн. Мисалы, үч тешиктүү чыпка чөйчөк кофе буурчак куурулгандардын кеңири спектрин камтыган ар тараптуу. Ал ырааттуу жана оңой башкарылуучу агымынын ылдамдыгынан улам тармакта "универсалдуу чыпка чөйчөгү" болуп эсептелет.
Материал - Жылуулукту кармап турууга таасир этет
Учурда базарда кофе тамчылаткычы жалпысынан керамика, чайыр, айнек жана металл төрт материалга, ар кандай материалдар суунун температурасына таасир этет.
1、металл: жезден жасалган, жылуулук өткөрүмдүүлүгү жана изоляциясы жакшы, сактоо оңой эмес, дат басууга оңой. Бирок, акыркы жылдары, дат баспас болоттон жасалган материал, ошондой эле, анткени анын бышык аткаруу көптөгөн кардарлар тарабынан жакшы көргөн.
2, Керамика:алдын ала ысытуу зарылчылыгы, жакшы жылуулоо, кышкы колдонууга ылайыктуу, бирок процесстин ар кандай продуктуларынын айырмачылыктары айкын көрүнүп турат.
3, айнек:жогорку өткөрүмдүүлүк, жалпысынан жылуулукту сактоо
4, чайыр:негизинен ысыкка чыдамдуу чайыр, жука жана жеңил, морт эмес, буулануу даражасын байкоого оңой
Жылуулукту сактоо рейтинги (Алдын ала ысытылган): Керамика > Металл > Айнек > Пластик
Алдын ала ысытуусуз: Пластик > Металл > Айнек > Керамика
Жыйынтык:
Бул нюанстарды түшүнүү сиздин кайнатуу каалооңузга ылайыкталган идеалдуу кофе тамчылаткычты тандоого жардам берет. Тез, жыпар жыттуу экстракцияны же жай, таттуу кайнатууну каалайсызбы, кофе тамчылаткычты тандооңуз сиздин демдөө тажрыйбаңызды олуттуу түрдө калыптандырат.
кош келиңизЧинагамакофе билим жөнүндө көбүрөөк билүү жанабайланыштуу кофе азыктары . Биз да сизди куттуктайбызБиз менен байланышбиздин толук үлгү каталогун алуу үчүн.
Жыйынтык:
Бул нюанстарды түшүнүү сиздин кайнатуу каалооңузга ылайыкталган идеалдуу кофе тамчылаткычты тандоого жардам берет. Тез, жыпар жыттуу экстракцияны же жай, таттуу кайнатууну каалайсызбы, кофе тамчылаткычты тандооңуз сиздин демдөө тажрыйбаңызды олуттуу түрдө калыптандырат.
кош келиңизЧинагамакофе билим жөнүндө көбүрөөк билүү жанабайланыштуу кофе азыктары . Биз да сизди куттуктайбызБиз менен байланышбиздин толук үлгү каталогун алуу үчүн.
Посттун убактысы: Дек-07-2023