Namai
Prieskoniai iš pradžių buvo augalų gynybiniai ginklai, tačiau jie netyčia sukūrė ryškias spalvas ir nepamirštamą daugybės patiekalų skonį. Šiandieniniame kulinariniame kraštovaizdyje dažnai susiduriame su daugiau nei 30 prieskonių, įskaitant dažnai maišomas pankolio sėklas ir kmynus. Pasinerkime į tai, kuo jie išsiskiria.
Pankolių sėklos:
- Kilmė ir savybės:
Pankolių sėklos, gimusios Viduržemio jūroje, turi dvi puses. Švelnūs stiebai ir lapai, primenantys krapus, patenka į salotas, padažus ir desertus. Džiovintus subrendusius vaisius, mažesnį kmynų brolį, vadiname pankolio sėklomis.
- Išvaizda ir aromatas:
Pankolių sėklos yra ovalios, lygios ir gelsvai žalios arba šviesiai geltonos spalvos, šiek tiek smailios su penkiomis smailėmis nugaroje. Kvapas gaivus su saldumo atspalviu.
(pankolio augalas)
Kmynų sėklų:
- Prieskonių universalumas:
Kmynai, kurių šaknys yra nuo Artimųjų Rytų iki Pietų Azijos, yra prieskonių superžvaigždė ir pagrindinis kepimo ant grotelių, kepimo ir kario žaidėjas.
- Išvaizda:
Kmynų grūdeliai yra maži, vienodai briaunoti ovalūs, pailgi ir ploni, pilkos arba pilkai gelsvos spalvos.
(Kmynų augalas)
Skonių atskleidimas:
- Pankolių sėklos:
Su 3–6 % lakiųjų aliejų, suteikiančių gaivų ir šiek tiek saldų skonį.
- Kmynų sėklų:
Kmynų, kurių sudėtyje yra nuo 3,0 % iki 4,5 % lakiojo aliejaus, pagrindinė savybė yra kuminaldehidas, siūlantis malonų žolelių aromatą ir subtilų aštrumą.
(Pankolių sėklos)
Virtuvėje: kaip juos naudoti
- Pankolių sėklos:
Pankolių sėklos, žinomos dėl raminančio ir ilgai išliekančio aromato, pagerina salotas, makaronus ir puikiai dera su žuvimi, vištiena ir dešrelėmis.
- Kmynų sėklų:
Kulinarinis daugiafunkcis, kmynas spindi kepant ant grotelių, kepant, būtinas kario mėgėjams, pakeliantis įvairių mėsos patiekalų skonį.
(Kmynų sėklų)
Unikalių pankolių sėklų ir kmynų savybių supratimas suteikia jūsų kulinariniams kūriniams gilumo ir įvairovės.
Todėl patvarus ir funkcionalusprieskonių malūnėlis taps jūsų naudingu padėjėju. Jei norite didmenine prekyba arba pritaikyti prieskonių malūnėlius, sveiki atvykę į Chinagama. Mes būsime patikimivirtuvės reikmenų gamintojastau.
Paskelbimo laikas: 2023-12-21