Alyvuogių aliejus ir citrina: nauda, ​​naudojimas ir receptai

Alyvuogių aliejus ir citrinayra pagrindiniai virtuvės elementai visame pasaulyje, vertinami ne tik dėl išskirtinio skonio, bet ir dėl įspūdingonauda sveikatai. Kartu šie ingredientai sukuria stiprų duetą, kuris pagerina skonį ir maistinę vertę. Šiame straipsnyje gilinamasi į alyvuogių aliejaus ir citrinos naudą sveikatai, nagrinėjamas jų sinerginis poveikis ir pateikiami praktiniai patarimai bei receptai, kaip juos įtraukti į savo mitybą.

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai

Mitybos profilis

Alyvuogių aliejus, ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje (EVOO), yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie laikomiširdžiai naudingų riebalų. Jame taip pat yra daug antioksidantų, įskaitantvitaminas Eir polifenoliai. Šios maistinės medžiagos prisideda prie alyvuogių aliejaus, kaip kertinio aliejaus, statusoViduržemio jūros dieta, žinomas dėl savo naudos sveikatai.

Širdies sveikata

Vienas iš žinomiausių alyvuogių aliejaus privalumų yra jo teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai. Alyvuogių aliejuje esantys mononesotieji riebalai padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį, dažnai vadinamą „bloguoju“ cholesteroliu. Tai galisumažinti širdies ligų ir insulto riziką. Be to, buvo įrodyta, kad alyvuogių aliejaus polifenoliai mažina uždegimą ir gerina endotelio funkciją, taip toliau palaiko širdies sveikatą.

Priešuždegiminės savybės

Alyvuogių aliejuje yra oleokantalio, junginio, kurio priešuždegiminis poveikis panašus į ibuprofeno poveikį. Reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas gali padėti sumažinti uždegimo žymenis organizme, o tai naudinga sergant tokiomis ligomis kaip artritas ir kt.uždegiminiai sutrikimai.

Virškinimo sveikata

Alyvuogių aliejus taip pat naudingas virškinimo sistemai. Nustatyta, kad jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, kuris gali padėti reguliariai tuštintis. Be to, alyvuogių aliejuje esantys sveikieji riebalai gali pagerinti riebaluose tirpių vitaminų ir maistinių medžiagų įsisavinimą, palaikydami bendrą virškinimo sveikatą.

Odos sveikata

Dėl antioksidacinių ir drėkinančių alyvuogių aliejaus savybių jis yra puikus pasirinkimas odos priežiūrai. Galipagerinti odos elastingumą, sumažina senėjimo požymius ir suteikia hidratacijos. Alyvuogių aliejuje esantis vitaminas E apsaugo odą nuo oksidacinės pažaidos, skatina jaunatvišką išvaizdą.

Citrinos nauda sveikatai

Mitybos profilis

Citrina yra mažai kaloringas vaisius, kuriame gausu vitamino C, antioksidantų ir maistinių skaidulų. Didelis vitamino C kiekis stiprina imuninę sistemą ir skatina sveiką odą. Citrinose taip pat yra daug flavonoidų ir fitonutrientų, kurie prisideda prie jų naudos sveikatai.

Imuninės sistemos palaikymas

Vitaminas Cyra labai svarbus imuninei funkcijai. Tai padeda skatinti baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra būtini kovojant su infekcijomis, gamybą. Reguliarus citrinų vartojimas gali padėti išlaikyti tvirtą imuninę sistemą ir sumažinti peršalimo bei kitų ligų sunkumą.

Virškinimo sveikata

Citrina padeda virškinti, nes padidina virškinimo sulčių ir tulžies gamybą. Jis taip pat turi lengvą diuretikų poveikį, kuris gali padėti detoksikuoti ir skatinti sveiką virškinimą. Rytais gerti vandenį su citrina yra populiarus būdas paleisti virškinimo sistemą.

Odos sveikata

Citrinose esantis vitaminas C vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant kolageną, kuris yra būtinasišlaikant odos stangrumą ir elastingumą. Be to, citrinose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, mažina raukšlių atsiradimą ir pagerina bendrą odos tekstūrą.

Svorio valdymas

Citrina dažnai įtraukiama į svorio valdymo planus dėl jos vaidmens metabolizme ir virškinimui. Citrinos rūgštingumas gali padėti kontroliuoti apetitą ir sumažinti potraukį. Tai taip pat padeda detoksikacijos procese, kuris gali padėti numesti svorio.

Kombinuoti alyvuogių aliejaus ir citrinos privalumai

Sinergetinis poveikis

Sujungus alyvuogių aliejų ir citriną, vienas kito naudą sveikatai sustiprina. Alyvuogių aliejuje esantys sveiki riebalai padeda organizmui pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus ir antioksidantus, esančius citrinoje. Šis derinys maksimaliai padidina abiejų ingredientų naudą sveikatai ir skatina bendrą gerovę.

Antioksidacinė galia

Alyvuogių aliejuje ir citrinoje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir apsaugo ląsteles nuo pažeidimų. Alyvuogių aliejuje esantys antioksidantai, tokie kaip polifenoliai, veikia sinergiškai su vitaminu C ir citrinoje esančiais flavonoidais, kad užtikrintų galingą apsaugą nuo laisvųjų radikalų.

Virškinimas ir detoksikacija

Alyvuogių aliejaus ir citrinos derinys palaiko virškinimą ir detoksikuoja. Alyvuogių aliejaus tepimo efektas, kartu su citrinos gebėjimu skatinti tulžies gamybą, sukuria virškinimą skatinančią medžiagą, kuri gali padėti išvalyti kepenis ir skatinti sveiką žarnyno veiklą.

Alyvuogių aliejaus ir citrinos įtraukimo į savo racioną būdai

Padažai ir padažai

Paprastų užpilų ir padažų kūrimas yra puikus būdas į savo maistą įtraukti alyvuogių aliejaus ir citrinos. Pabandykite pasigaminti klasikinį vinigretą iš 3 dalių alyvuogių aliejaus į 1 dalįcitrinos sultys, pagardintadruskos,pipirų, ir truputis garstyčių. Šį universalų padažą galima naudoti ant salotų, keptų daržovių arba kaip marinatą.

Virimas ir kepimas

Alyvuogių aliejus ir citrina gali papuošti įvairius patiekalus. Alyvuogių aliejų naudokite kaip pagrindą troškindami daržoves arba apšlakstykite ant grotelių keptos mėsos. Citrinų žievelė ir sultys suteikia gaivaus, aštraus skonio kepiniams, pavyzdžiui, pyragams ir sausainiams. Jei norite Viduržemio jūros posūkio, pabandykite naudoti citrinų ir alyvuogių aliejų makaronų patiekaluose arba keptoje vištienoje.

Gėrimai ir gėrimai

Alyvuogių aliejus su citrina gali būti gaivus jūsų priedasgėrimai. Į vandenį įpilkite šlakelį citrinos sulčių ir šlakelį alyvuogių aliejaus, kad gautumėte drėkinančio ir maistingo gėrimo. Taip pat galite sukurti citrinų ir alyvuogių aliejaus kokteilį sumaišę citrinos sultis, alyvuogių aliejų, špinatus ir bananą.

Skanūs receptai su alyvuogių aliejumi ir citrina

Salotų padažai

Klasikinis citrininis vinigretas:

Sumaišykite 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus su 2 šaukštais šviežiai spaustų citrinų sulčių. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, žiupsnelį druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Plakite iki emulsijos ir patiekite ant sumaišytų žalumynų.

Viduržemio jūros padažas:

Sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus su 1/4 puodelio citrinos sulčių, 1 šaukštu kapotų šviežių raudonėlių ir 1 malta česnako skiltele. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Šis padažas puikiai dera su graikiškomis salotomis ar ant grotelių keptomis daržovėmis.

Marinatai

Citrinų ir žolelių marinatas vištienai:

Sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus citrinos sulčių, 1 šaukštą kapotų rozmarinų ir 1 susmulkintą česnako skiltelę. Prieš kepdami ant grotelių, vištienos krūtinėles pamarinuokite mažiausiai 30 minučių.

Citrinų ir alyvuogių aliejaus marinatas žuviai:

3 šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišykite su 2 šaukštais citrinos sulčių, 1 šaukštu smulkintų krapų ir žiupsneliu druskos. Žuvies filė pamarinuokite 15-20 minučių prieš kepdami ar kepdami ant grotelių.

Pagrindiniai patiekalai

Kepta vištiena su citrina ir alyvuogių aliejumi:

Visą vištieną įtrinkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sultimis ir čiobrelių bei rozmarinų mišiniu. Kepkite iki 190 °C (375 °F) įkaitintoje orkaitėje 1–1,5 valandos arba tol, kol vištiena taps auksinė ir iškeps.

Citrinų ir žolelių makaronai:

Išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite 2 susmulkintas česnako skilteles iki kvapo. Mesti suvirti makaronai, 2 šaukštai citrinos sulčių ir kapotų šviežių petražolių.

Patarimai, kaip pasirinkti ir laikyti alyvuogių aliejų ir citrinas

Kokybiško alyvuogių aliejaus pasirinkimas

Rinkdamiesi alyvuogių aliejų atkreipkite dėmesį į aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kuris yra aukščiausios kokybės ir mažiausiai apdorotas. Rinkitės aliejus, kurie laikomi tamsaus stiklo buteliukuose, kad apsaugotų nuo šviesos, ir patikrinkite derliaus nuėmimo datą etiketėje, ar jos šviežumo.

Šviežių citrinų pasirinkimas

Rinkitės tvirtas ir ryškiai geltonos spalvos citrinas. Venkite citrinų su dėmėmis arba nuobodžios išvaizdos. Šviežios citrinos turėtų jaustis sunkios dėl savo dydžio, o tai rodo didelį sulčių kiekį.

Laikymo patarimai

Alyvuogių aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad išvengtumėte oksidacijos. Norėdami gauti geriausią skonį, sunaudokite per šešis mėnesius nuo atidarymo. Citrinas kambario temperatūroje galima laikyti savaitę, o šaldytuve – iki mėnesio.Gravitaciniai nerūdijančio plieno alyvos dozatoriaikaip šis, puikiai tinka alyvuogių aliejui laikyti ir yra daug lengviau naudojamas be lašėjimo.

Išvada

Alyvuogių aliejus ir citrina yra ne tik universalūs virtuvėje, bet ir suteikia daug naudos sveikatai. Šių ingredientų įtraukimas į savo mitybą gali pagerinti skonį ir palaikyti širdies sveikatą, virškinimą ir odos priežiūrą. Eksperimentuodami su įvairiais receptais ir naudojimo būdais galėsite mėgautis puikiais ir maistingais alyvuogių aliejaus ir citrinos privalumais.

Išbandykite pateiktus receptus ir patarimus, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti šiuos sveikatą stiprinančius ingredientus ir patobulinti savo kulinarinius kūrinius.