Mājas
Garšvielas sākotnēji bija augu aizsardzības ieroči, taču tās netīšām radīja neskaitāmu ēdienu dinamiskas krāsas un neaizmirstamas garšas. Mūsdienu kulinārijas ainavā mēs bieži sastopamies ar vairāk nekā 30 garšvielām, tostarp bieži sajauktajām fenheļa sēklām un ķimenēm. Iedziļināsimies tajā, kas tos atšķir.
Fenheļa sēklas:
- Izcelsme un īpašības:
Fenheļa sēklām, kas dzimušas Vidusjūrā, ir divas puses. Maigie kāti un lapas, kas atgādina dilles, nonāk salātos, mērcēs un desertos. Žāvēti nobrieduši augļi, mazāks ķimenes brālis, ir tas, ko mēs saucam par fenheļa sēklām.
- Izskats un aromāts:
Fenheļa sēklas ir ovālas, gludas un dzeltenzaļas vai gaiši dzeltenas, nedaudz smailas ar piecām izciļņiem aizmugurē. Aromāts ir atsvaidzinošs ar salduma nokrāsu.
(Fenheļa augs)
Ķimeņu sēklas:
- Garšvielu daudzpusība:
Ķimenes, kuru saknes ir no Tuvajiem Austrumiem līdz Dienvidāzijai, ir garšvielu superzvaigzne un galvenais spēlētājs grilēšanas, cepšanas un karija jomā.
- Izskats:
Ķimenes graudi ir mazi, vienmērīgi slīpēti ovāli, iegareni un slaidi, pelēkā vai pelēcīgi dzeltenā krāsā.
(Ķimenes augs)
Garšu atklāšana:
- Fenheļa sēklas:
Ar 3% līdz 6% gaistošo eļļu saturu, piešķirot atsvaidzinošu un viegli saldenu garšu.
- Ķimeņu sēklas:
Ar 3,0% līdz 4,5% gaistošo eļļu saturu ķimenes galvenais varonis ir ķimenes dehīds, kas piedāvā patīkamu augu aromātu ar smalku pikantumu.
(Fenheļa sēklas)
Virtuvē: kā tos lietot
- Fenheļa sēklas:
Fenheļa sēklas, kas pazīstamas ar nomierinošu un noturīgu aromātu, uzlabo salātus, makaronus un labi sader ar zivīm, vistu un desām.
- Ķimeņu sēklas:
Kulinārijas multitasker, ķimenes spīd grilējot, cepot, un tas ir obligāts priekšmets karija cienītājiem, paaugstinot dažādu gaļas ēdienu garšu.
(Ķimeņu sēklas)
Fenheļa sēklu un ķimeņu unikālo īpašību izpratne piešķir jūsu kulinārijas izstrādājumiem dziļumu un daudzveidību.
Tāpēc izturīgs un funkcionālsgaršvielu dzirnaviņas kļūs par jūsu izpalīdzīgo palīgu. Ja vēlaties vairumtirdzniecības vai pielāgot garšvielu dzirnaviņas, laipni lūdzam Chinagama. Mēs būsim uzticamsvirtuves piederumu ražotājstev.
Izlikšanas laiks: 21. decembris 2023