Olīveļļa un citrons: ieguvumi, lietojumi un receptes

Ievads

Olīveļļa un citrons ir virtuves pamatelementi visā pasaulē, kas tiek novērtēti ne tikai to atšķirīgo garšu, bet arī iespaidīgo ieguvumu dēļ veselībai. Apvienojot šīs sastāvdaļas, tiek izveidots spēcīgs duets, kas uzlabo gan garšu, gan uzturvērtību. Šajā rakstā ir apskatīts olīveļļas un citrona ieguvums veselībai, izpētīta to sinerģiskā iedarbība un sniegti praktiski padomi un receptes, kā tos iekļaut savā uzturā.

Olīveļļas ieguvumi veselībai

Uztura profils

Olīveļļa, īpaši neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (EVOO), ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas tiek uzskatīti par sirdij veselīgiem taukiem. Tas satur arī daudz antioksidantu, tostarp E vitamīnu un polifenolu. Šīs uzturvielas veicina olīveļļas statusu kā Vidusjūras diētas stūrakmens, kas ir slavens ar tās labvēlīgo ietekmi uz veselību.

Sirds Veselība

Viens no ievērojamākajiem olīveļļas ieguvumiem ir tās pozitīvā ietekme uz sirds un asinsvadu veselību. Mononepiesātinātie tauki olīveļļā palīdz samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni, ko bieži dēvē par "slikto" holesterīnu. Tas var samazināt sirds slimību un insulta risku. Turklāt ir pierādīts, ka olīveļļas polifenoli samazina iekaisumu un uzlabo endotēlija darbību, vēl vairāk atbalstot sirds veselību.

Pretiekaisuma īpašības

Olīveļļa satur oleokantālu, savienojumu, kam ir līdzīga pretiekaisuma iedarbība kā ibuprofēnam. Regulāra olīveļļas lietošana var palīdzēt pazemināt iekaisuma marķierus organismā, kas ir labvēlīgi tādiem stāvokļiem kā artrīts un citi iekaisuma traucējumi.

Gremošanas veselība

Olīveļļa ir labvēlīga arī gremošanas sistēmai. Ir konstatēts, ka tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas var palīdzēt regulārai zarnu kustībai. Turklāt olīveļļā esošie veselīgie tauki var uzlabot taukos šķīstošo vitamīnu un uzturvielu uzsūkšanos, atbalstot vispārējo gremošanas veselību.

Ādas veselība

Olīveļļas antioksidanta un mitrinošās īpašības padara to par lielisku izvēli ādas kopšanai. Tas var uzlabot ādas elastību, samazināt novecošanās pazīmes un nodrošināt mitrināšanu. Olīveļļā esošais E vitamīns aizsargā ādu no oksidatīviem bojājumiem, veicinot jauneklīgu izskatu.

Citronu ieguvumi veselībai

Uztura profils

Citrons ir zemu kaloriju auglis, kas pildīts ar C vitamīnu, antioksidantiem un šķiedrvielām. Augsts C vitamīna saturs stiprina imūnsistēmu un veicina veselīgu ādu. Citroni nodrošina arī virkni flavonoīdu un fitoelementu, kas veicina to ieguvumus veselībai.

Imūnsistēmas atbalsts

C vitamīns ir ļoti svarīgs imūnsistēmas darbībai. Tas palīdz stimulēt balto asins šūnu veidošanos, kas ir būtiskas cīņā pret infekcijām. Regulāra citrona lietošana var palīdzēt uzturēt spēcīgu imūnsistēmu un samazināt saaukstēšanās un citu slimību smagumu.

Gremošanas veselība

Citrons palīdz gremošanu, palielinot gremošanas sulas un žults veidošanos. Tam ir arī viegla diurētiska iedarbība, kas var palīdzēt veikt detoksikāciju un veicināt veselīgu gremošanu. Citronu ūdens dzeršana no rīta ir populārs veids, kā iedarbināt gremošanas sistēmu.

Ādas veselība

Citronos esošajam C vitamīnam ir galvenā loma kolagēna ražošanā, kas ir būtisks ādas tvirtuma un elastības saglabāšanai. Turklāt citronos esošie antioksidanti palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, samazina grumbu parādīšanos un uzlabo vispārējo ādas struktūru.

Svara vadība

Citrons bieži tiek iekļauts svara kontroles plānos, jo tas ir saistīts ar vielmaiņu un gremošanu. Citrona skābums var palīdzēt kontrolēt apetīti un samazināt tieksmi. Tas arī palīdz detoksikācijas procesā, kas var palīdzēt zaudēt svaru.

Olīveļļas un citrona kombinētās priekšrocības

Sinerģiski efekti

Apvienojot, olīveļļa un citrons uzlabo viens otra ieguvumus veselībai. Veselīgie tauki olīveļļā palīdz organismam absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus un antioksidantus, kas atrodami citronā. Šī kombinācija palielina abu sastāvdaļu ieguvumus veselībai, veicinot vispārējo labsajūtu.

Antioksidanta spēks

Gan olīveļļa, gan citrons ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un aizsargā šūnas no bojājumiem. Olīveļļā esošie antioksidanti, piemēram, polifenoli, darbojas sinerģiski ar C vitamīnu un flavonoīdiem citronā, lai nodrošinātu spēcīgu aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem.

Gremošana un detoksikācija

Veidi, kā iekļaut savā uzturā olīveļļu un citronu

Mērces un mērces

Vienkāršu mērču un mērču pagatavošana ir lielisks veids, kā ēdienreizēs iekļaut olīveļļu un citronu. Mēģiniet pagatavot klasisko vinegretu ar 3 daļām olīveļļas uz 1 daļu citrona sulas, kas garšota ar sāli, pipariem un nedaudz sinepju. Šo daudzpusīgo mērci var izmantot salātiem, grauzdētiem dārzeņiem vai kā marinādi.

Ēdienu gatavošana un cepšana

Olīveļļa un citrons var uzlabot dažādus ēdienus. Izmantojiet olīveļļu kā pamatu dārzeņu sautēšanai vai kā smidzinātāju uz grilētas gaļas. Citrona miziņa un sula piešķir svaigu, pikantu garšu ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām un cepumiem. Lai iegūtu Vidusjūras sajūtu, mēģiniet izmantot citronu un olīveļļu makaronu ēdienos vai grauzdētā vistas gaļā.

Dzērieni un dzērieni

Ar citronu piesātināta olīveļļa var būt atsvaidzinošs papildinājums jūsu dzērieniem. Pievienojiet ūdenim šļakatu citrona sulas un olīveļļas, lai iegūtu mitrinošu un barojošu dzērienu. Varat arī izveidot citrona un olīveļļas smūtiju, sajaucot citronu sulu, olīveļļu, spinātus un banānu.

Gardas receptes ar olīveļļu un citronu

Salātu mērces

Klasiskā citronu vinegrete:

Sajauc 1/4 tasi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ar 2 ēdamkarotēm svaigi spiestas citronu sulas. Pievienojiet 1 tējkaroti Dižonas sinepju, šķipsniņu sāls un melno piparu. Saputo līdz emulģētībai un pasniedz pāri sajauktiem zaļumiem.

Vidusjūras mērci:

Apvienojiet 1/3 tase olīveļļas ar 1/4 tasi citrona sulas, 1 ēdamkaroti sasmalcināta svaiga oregano un 1 maltu ķiploka daiviņu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Šī mērce lieliski sader ar grieķu salātiem vai grilētiem dārzeņiem.

Marinādes

Citronu un garšaugu marināde vistas gaļai:

Sajauc 1/4 tasi olīveļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 1 ēdamkaroti sasmalcināta rozmarīna un 1 maltu ķiploka daiviņu. Marinējiet vistas krūtiņas vismaz 30 minūtes pirms grilēšanas.

Citronu un olīveļļas marināde zivīm:

Apvienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu diļļu un šķipsniņu sāls. Pirms cepšanas vai grilēšanas marinējiet zivju fileju 15-20 minūtes.

Galvenie ēdieni

Cepta vista ar citronu un olīveļļu:

Veselu vistu ierīvē ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 citrona sulu un timiāna un rozmarīna maisījumu. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C (375°F) temperatūrā 1-1,5 stundas vai līdz vista ir zeltaina un izcepusies.

Citronu un garšaugu makaroni:

Pagatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcep 2 maltas ķiploka daiviņas, līdz tās kļūst smaržīgas. Pārlej ar vārītiem makaroniem, 2 ēdamkarotēm citrona sulas un sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.

Deserti

Citronu olīveļļas kūka:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C). Bļodā saputojiet 1 glāzi miltu, 1/2 tasi cukura, 1/2 tasi neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1/4 tasi citrona sulas un 2 olas. Lej ietaukotā kūkas formā un cep 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.

Padomi olīveļļas un citronu izvēlei un uzglabāšanai

Kvalitatīvas olīveļļas izvēle

Izvēloties olīveļļu, meklējiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, kas ir augstākās kvalitātes un vismazāk apstrādāta. Izvēlieties eļļas, kas tiek uzglabātas tumšā stikla pudelēs, lai pasargātu no gaismas, un pārbaudiet ražas novākšanas datumu uz etiķetes, lai pārbaudītu svaigumu.

Svaigu citronu izvēle

Izvēlieties stingrus citronus ar spilgti dzeltenu mizu. Izvairieties no citroniem ar plankumiem vai blāvu izskatu. Svaigiem citroniem vajadzētu justies smagiem to lieluma dēļ, kas liecina par augstu sulas saturu.

Uzglabāšanas padomi

Uzglabājiet olīveļļu vēsā, tumšā vietā, lai novērstu oksidēšanos. Izlietot sešu mēnešu laikā pēc atvēršanas, lai iegūtu vislabāko garšu. Citronus var uzglabāt istabas temperatūrā nedēļu vai ledusskapī līdz mēnesim.

Secinājums