Дома
Во сложениот свет на рачно приготвување на кафе, од клучно значење е разбирањето на нијансите на капачот на кафе. Процесот на екстракција, под влијание на фактори како што се времето на подготовка и дизајнот на капа, ја одредува рамнотежата на киселоста, сладоста и горчината во вашата чаша.
Фактори кои влијаат на вкусот на кафето
За време на рачното извлекување, прво се ослободуваат киселински молекули, потоа слатките молекули и, конечно, мноштво големи горчливи молекули. Целта на варењето на кафето е да се извлечат висококвалитетни киселини и сладост додека се минимизира горчината.
Долгото време на подготовка може да доведе до прекумерно екстракција на горчливи елементи, што резултира со горчливо шолја кафе. Постигнувањето на совршена рамнотежа на слатко и кисело вклучува оптимизирање на ефикасноста на екстракција во почетните фази додека минимизирање на горчината во последните фази.
Влијанието на капачот на кафе врз вкусот
Структурата помеѓу капачот за кафе е различна, извлечениот вкус и вкус се сосема различни. Разликите главно се рефлектираат во:
Брзината на протокот на вода, која ја одредува должината на времето на контакт помеѓу водата и прашокот, односно должината на [време на екстракција].
Колку побрзо протокот на капачот за кафе, времето на контакт со прав и вода е кратко, аромата и овошните киселини ќе бидат позначајни. Капалка за кафе со побавен проток ќе има подолго време на контакт помеѓу прашокот и водата, а сладоста и вкусот ќе бидат поизразени. горчина и чувство на устата.
Постојат многу видови на капачи за кафе, постојат четири главни фактори кои влијаат на вкусот: типот на чашата, ребрестиот столб, дупките и материјалот.
Облик - Влијанија пијалак Метод
Постојат три типа на капка за кафе: конусна капка за кафе, капка за кафе во облик на вентилатор и капалка за кафе со рамно дно.
- 1, конусна капка за кафе
Може да ја зголеми концентрацијата на протокот на вода, но исто така може да го направи кафето во прав е поконцентрирано, погодно за почетната задушување на пареата. Филтрира екстракција на проток на вода брзина е најбрз, во краток временски период, главно растворени кафе пред делот на цветни, овошни и освежувачки киселост, сладост, најмногу за да се покаже уникатен вкус на кафе.
Меѓутоа, поради конусниот дизајн, слојот во прав е дебел во средината и тенок наоколу, што лесно може да предизвика дел од прекумерно вадење или недоволно вадење, а дел од прашокот од кафе е недоволно извлечен, па затоа бара одреден степен на вештини за подготовка и стабилност.
- 2. Капе за кафе во облик на вентилатор
Погодно е за концентрација на вода, така што кафето во прав може да биде рамномерно распоредено за да се избегне натрупување. Нејзината стапка на проток е релативно бавна, главно користејќи го методот на потопување на екстракција, екстракцијата е посоодветна. Бавната брзина на екстракција го истакнува киселиот, горчлив и густ вкус на кафето, а сладоста е исто така многу добра, со јасно чувство за хиерархија на кафето, што е погодно за потребите на рачно варење на средно и темно печено зрна кафе.
Сепак, најдобро е да не се меле премногу фино, а температурата на водата за подготовка не треба да биде превисока.
- 3, Капе за кафе со рамно дно
Брзина на екстракција средна, густ вкус, очигледна слатка арома, моделирање на филтер-хартија како што обично јадеме кекси, т.н. Слична капка за кафе во форма на вентилатор, ист за да се избегне прекумерна екстракција.
Ребра - Контрола на стапката на проток
Има некои нерамни линии во внатрешноста на капачето за кафе, подигнатиот дел што генерално го нарекувавме ребро познат и како ребро кафез, конкавниот дел се нарекува жлеб за инфузија.
Кога филтер-хартијата ќе ја допре водата, таа станува потешка и се залепи на ѕидот на капачето за кафе. Ако нема предмет да се изолира, тоа ќе го попречи протокот на вода и ќе го зголеми мирисот на кафето. Ребрата на ѕидот на шолјата е дизајнирана за таа цел, при изборот на капалка за кафе можете да ја користите раката за да ја допрете длабочината на ребрата, треба да има одреден интервал помеѓу ребрата, за да се обезбеди проток на воздух.
Дизајнот на ребрата колона може грубо да се подели на четири вида:
- 1, права линија кратки ребра колона
Карактеристики: земајќи ја предвид функцијата за натопување, водење вода, го подобрува нивото на вкусот на кафето.
- 2, Долга права линија ребра колона
Карактеристики: Подобрете го ефектот на издувните гасови, намалете го извлекувањето на вкусот на задниот дел.
- 3, Спирална долга ребреста колона
Карактеристики: проширете ја патеката на протокот на вода, забрзајте го протокот на вода, како да стегнете крпа за да го извлечете вкусот на кафето, а вкусот на кафето светол.
- 4, Без ребра колона
Карактеристики: треба да се совпадне со филтер-хартијата со чашата за торта, што може да ја забави брзината на ладење на кафето, екстракцијата е релативно униформа, недостатокот е што цената на филтер-хартијата е повисока.
Општи правила на палецот за брзина:
Подолги ребра = побрз проток
Повеќе конвексни ребра = побрз проток
Повеќе ребра = побрз проток
Број на дупка - влијае на стапката на проток
Капените за кафе доаѓаат со различни конфигурации на дупки, кои се движат од една дупка до двојни дупки, три дупки или повеќе дупки. Бројот и големината на овие дупки играат клучна улога во одредувањето на протокот на вода и времето на екстракција. Поголемите или побројните дупки резултираат со побрз проток на вода, додека помалите или помалку дупки доведуваат до помала брзина на филтрирање, што резултира со постабилен вкус на кафе.
Зрната кафе од различни печени може да имаат специфични барања за бројот на дупки. На пример, филтер-шолјата со три дупки е разноврсна, со која се сместени широк спектар на печени зрна кафе. Се смета за „универзална филтер чаша“ во индустријата поради неговата конзистентна и лесно контролирана брзина на проток.
Материјал - Влијае на задржување на топлина
Во моментов на пазарот кафе капалка генерално на керамика, смола, стакло и метал четири материјали, различни материјали ќе влијаат на температурата на водата.
1, Метал: на база на месинг, топлинската спроводливост и изолацијата се добри, не се лесни за чување, лесни за 'рѓа. Сепак, во последниве години, материјалот од не'рѓосувачки челик е исто така сакан од многу клиенти поради неговите издржливи перформанси.
2, Керамика:потребата за претходно загревање, добра изолација, погодна за зимска употреба, но поради процесот на различни производи разликите се очигледни
3, Стакло:висока пропустливост, зачувување на топлина воопшто
4, смола:претежно отпорна на топлина смола, тенка и лесна, не кревка, лесна за набљудување на степенот на задушување на испарување
Рангирање на задржување на топлина (предзагреано): Керамика > Метал > Стакло > Пластика
Без претходно загревање: Пластика > Метал > Стакло > Керамика
Заклучок:
Разбирањето на овие нијанси помага во изборот на совршениот капач за кафе прилагоден на вашите преференции за подготовка. Без разлика дали претпочитате брза, ароматична екстракција или бавно, слатко пијалок, вашиот избор на капалка за кафе значително го обликува вашето искуство при варењето.
Добредојдовте воЧанагамада дознаете повеќе за знаењето за кафе иповрзани производи од кафе . Ви посакуваме и добредојдеКонтактирајте неда го добиете нашиот целосен примерок каталог.
Заклучок:
Разбирањето на овие нијанси помага во изборот на совршениот капач за кафе прилагоден на вашите преференции за подготовка. Без разлика дали претпочитате брза, ароматична екстракција или бавно, слатко пијалок, вашиот избор на капалка за кафе значително го обликува вашето искуство при варењето.
Добредојдовте воЧанагамада дознаете повеќе за знаењето за кафе иповрзани производи од кафе . Ви посакуваме и добредојдеКонтактирајте неда го добиете нашиот целосен примерок каталог.
Време на објавување: Декември-07-2023 година