Дома
Без разлика дали е поради вкусот или за зголемување на енергијата, кафето стана незаменлив дел од секојдневниот живот на луѓето. Како резултат на тоа, сега постојат различни производи од кафе на пазарот, кои можат да се поделат во три главни категории: инстант кафе, прелиено и свежо мелено. Секоја категорија е наменета за различни потрошувачи, па како да го изберете вистинското кафе за себе? Прочитајте за основно разбирање.
Прво, важно е да се разбере процесот на производство на кафе, на кој начин се извлекува кафето:
Сега, кога спецификите на процесот се јасни, ајде да ги разложиме различните видови кафе:
Инстант кафе
Инстант кафето има доста долга историја, која датира од 1890 година. Потоа започна масовно производство за да се реши вишокот на зрна кафе во тоа време. Овој производ сушен со прскање беше добро прифатен поради неговата мала големина, практичноста за транспорт по излегувањето на пазарот. Инстант не бара дополнителни чекори освен директно мешање со вода, што го прави малку поудобно отколку да се прелива.
Процесот на производство вклучува мелење печени зрна, а потоа извлекување на клучните компоненти во вода под одредена температура и притисок. Концентрацијата во вакуум го олеснува процесот на сушење. Сушењето со прскање го обликува инстант кафето во прав, имајќи најголемо влијание врз квалитетот. Повеќето користат сушење со прскање сега, но ароматичните материи чувствителни на топлина на кафето лесно може да испарат на висока топлина, предизвикувајќи значително губење на вкусот. Со повторени операции на високи температури, практично не останува арома, поради што на инстант му недостасува богат мирис на свежо мелено.
Сепак, аромата на кафето е главна причина зошто луѓето уживаат во кафето денес. Значи, како производителите компензираат? Со вештачки арома. Различни марки додаваат ароматични агенси (различни во компаниите) за време на екстракција, концентрација или сушење. Всушност, основните зрна кафе за повеќето инстант кафе се најевтините производи, премногу ниски за да се продаваат на мало како самостојни зрна. Може да се користи само за момент.
Сепак, благодарение на тековното истражување и развој, новите техники како „сушење со замрзнување на ниска температура“ може да постигнат придобивки како 0 транс масти. Со вакуумско концентрирање и замрзнување на мелените зрна, тие подобро ја зачувуваат оригиналната арома во споредба со оштетувањето на високата топлина, со што финалниот производ се приближува многу до природниот мирис на кафето.
Со разбирање на процесот на производство станува јасно дека инстант кафето содржи чисти зрна кафе како сурова состојка. Сепак, некои вообичаени сорти на супермаркети додаваат состојки како крем, растителни масти, бел шеќер - ова всушност не се вистинско кафе, туку „цврсти пијалоци со вкус на кафе“. Имено, транс мастите во кремите и растителните масти претставуваат здравствени ризици кои потенцијално ги зголемуваат шансите за срцеви заболувања и дијабетес.
Совети: внимателно прочитајте ја етикетата кога купувате инстант кафе. Ако списокот на состојки содржи само зрна кафе, тогаш е безбедно да се купи.
Прелијте со кафе
Измислен од Јапонците, прелијте го кафето испорачува свежо мелено кафе веднаш. Наречено „кафе капе“ на јапонски, тоа функционира така што содржи претходно мелено кафе во филтер-торбичка од неткаен материјал или памучна хартија. Двете хартиени „уши“ од двете страни се прикачени преку чаша. Откако ќе истурите топла вода, едноставно извадете ја торбичката и уживајте во кафето со полно тело. Благодарение на лесната преносливост и едноставната подготовка што резултира со поавтентичен, побогат вкус отколку инстант, преливањето освои многу љубители на кафе уште од своето деби.
Тоа, рече, изборот на прелива уштепотребно е малку такт:
1.Проверете го датумот на производство. Бидејќи преливањето користи свежо мелен грав, вкусот постепено се намалува со текот на времето. Значи, има оптимален прозорец за дегустација - генерално 2 недели од производството.
2. Проценете го методот на зачувување. Некои брендови инјектираат инертен азотен гас за да го забават губењето на вкусот, продолжувајќи го максималниот вкус од 2 недели на 1 месец. Подебелото пакување од алуминиумска фолија исто така подобро зачувува во споредба со хартијата.
3. Забележете го потеклото. Како и виното, гравот го одредува крајниот вкус. Кафе региони вклучуваат Суматра, Гватемала, Јунан.
4. Размислете за методот на обработка. По жетвата, гравот бара отстранување на месото пред да стане вистински грав. Најчестите методи се „сушење на сонце“ и „миење со вода“. Сушеното на сонце обично задржува повеќе вкус, додека измиената вода е почиста. Се грижи за личен избор.
Свежо мелено кафе
Свежо мелено значи мелење на печен грав во талог непосредно пред подготовка за да се максимизира свежината и оригиналната арома. Настрана од самиот квалитет на зрната, големината на мелењето е главниот фактор што влијае на доброто кафе. Соодветната големина на талогот одговара на уредот за варење за да даде одлично кафе. Со други зборови, грубоста зависи од преференциите и алатките - не универзално пофини или покрупни.
Во суштина, без разлика дали се приклонувате кон непосредноста на инстант кафето, елеганцијата на преливањето или неспоредливата свежина на мелење зрна, клучот е да го усогласите вашиот избор со вашите преференции за здравје и уживање. Кафето не е само пијалок; тоа е патување на вкусови кои чекаат да бидат истражени. Среќно подготовка!
Време на објавување: 24-11-2023 година