അത് രുചിയ്ക്കോ ഊർജസ്വലതയ്ക്കോ വേണ്ടിയാണെങ്കിലും, കാപ്പി ആളുകളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഇപ്പോൾ വിപണിയിൽ വിവിധ കോഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, അവയെ മൂന്ന് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: തൽക്ഷണ കോഫി, ഒഴിക്കുക, പുതുതായി പൊടിക്കുക. ഓരോ വിഭാഗവും വ്യത്യസ്ത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സേവനം നൽകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കായി ശരിയായ കോഫി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? ഒരു അടിസ്ഥാന ധാരണയ്ക്കായി വായിക്കുക.
ആദ്യം, കാപ്പി ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാപ്പി എങ്ങനെയാണ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്:
ഇപ്പോൾ പ്രക്രിയയുടെ പ്രത്യേകതകൾ വ്യക്തമാണ്, നമുക്ക് വ്യത്യസ്ത കോഫി തരങ്ങൾ വേർതിരിക്കാം:
ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി
തൽക്ഷണ കോഫിക്ക് 1890 മുതൽ വളരെ നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. അക്കാലത്ത് കാപ്പിക്കുരു മിച്ചം വന്നിരുന്നതിനാൽ അത് വൻതോതിൽ ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു. ഈ സ്പ്രേ ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നം വിപണിയിൽ എത്തുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ചെറിയ വലിപ്പത്തിനും ഗതാഗത സൗകര്യത്തിനും നല്ല സ്വീകാര്യത നേടി. തൽക്ഷണം വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് കലർത്തുന്നതിലപ്പുറം അധിക ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, ഇത് ഒഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നു.
ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ വറുത്ത ബീൻസ് പൊടിച്ച്, സെറ്റ് താപനിലയിലും മർദ്ദത്തിലും പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ വെള്ളത്തിലേക്ക് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. വാക്വം കോൺസൺട്രേഷൻ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കുന്നു. സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് തൽക്ഷണ കോഫി പൊടി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഇപ്പോൾ മിക്കവരും സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ കാപ്പിയുടെ ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് ആരോമാറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ഇത് ഗണ്യമായ സ്വാദനഷ്ടം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആവർത്തിച്ചുള്ള ഹൈ-ടെംപ് ഓപ്പറേഷനുകളിൽ, ഫലത്തിൽ യാതൊരു സൌരഭ്യവും അവശേഷിക്കുന്നില്ല, അതുകൊണ്ടാണ് തൽക്ഷണം പുതുതായി നിലത്തുണ്ടാക്കുന്ന സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധം ഇല്ലാത്തത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് ആളുകൾ കാപ്പി ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന കാരണം കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധമാണ്. അപ്പോൾ നിർമ്മാതാക്കൾ എങ്ങനെയാണ് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നത്? കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങളോടെ. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ഏകാഗ്രത, അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കൽ എന്നിവയ്ക്കിടെ വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ (കമ്പനികളിലുടനീളം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു) ചേർക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, മിക്ക തൽക്ഷണ കോഫിയുടെയും അടിസ്ഥാന കോഫി ബീൻസ് വിലകുറഞ്ഞ ചരക്ക് ഗ്രേഡാണ്, ഒറ്റപ്പെട്ട ബീൻസ് ആയി വിൽക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര കുറവാണ്. തൽക്ഷണം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന.
എന്നിരുന്നാലും, നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഗവേഷണ-വികസനത്തിന് നന്ദി, "ലോ ടെമ്പറേച്ചർ ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ്" പോലുള്ള പുതിയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾക്ക് 0 ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് പോലുള്ള നേട്ടങ്ങൾ കൈവരിക്കാൻ കഴിയും. വാക്വം കോൺസെൻട്രേറ്റിംഗിലൂടെയും വേർതിരിച്ചെടുത്ത ബീൻസ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെയും, ഉയർന്ന ചൂടിൽ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നതിനേക്കാൾ യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യത്തെ അവ നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നു, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ കാപ്പിയുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധത്തോട് കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ മനസ്സിലാക്കുന്നത് തൽക്ഷണ കാപ്പിയിൽ ശുദ്ധമായ കാപ്പിക്കുരു അസംസ്കൃത ഘടകമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഇനങ്ങൾ ക്രീമർ, വെജിറ്റബിൾ ഫാറ്റ്, വൈറ്റ് ഷുഗർ തുടങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു - ഇവ യഥാർത്ഥത്തിൽ യഥാർത്ഥ കോഫിയല്ല, മറിച്ച് "കാപ്പിയുടെ രുചിയുള്ള സോളിഡ് പാനീയങ്ങൾ" ആണ്. ശ്രദ്ധേയമായി, ക്രീമറുകളിലെയും പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളിലെയും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ഹൃദ്രോഗത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും സാധ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ അപകടസാധ്യതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
നുറുങ്ങുകൾ: തൽക്ഷണ കോഫി വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ കോഫി ബീൻസ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എങ്കിൽ, അത് വാങ്ങുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
കാപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക
ജാപ്പനീസ് കണ്ടുപിടിച്ച, കോഫിയിൽ ഒഴിക്കുക, പുതുതായി പൊടിച്ച കാപ്പി തൽക്ഷണം നൽകുന്നു. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ "ഡ്രിപ്പ് കോഫി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇത്, നെയ്ത തുണിയുടെയോ കോട്ടൺ പേപ്പറിൻ്റെയോ ഫിൽട്ടർ പൗച്ചിൽ പ്രീഗ്രൗണ്ട് കോഫി അടങ്ങിയതാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഇരുവശത്തുമുള്ള രണ്ട് പേപ്പർ "ചെവികൾ" ഒരു കപ്പിന് മുകളിൽ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു. ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം, സഞ്ചി നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണ ശരീരമുള്ള കോഫി ആസ്വദിക്കൂ. എളുപ്പമുള്ള പോർട്ടബിലിറ്റിക്കും ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനും നന്ദി, തൽക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ആധികാരികവും സമ്പന്നവുമായ രുചി, പൂരത്തിന് തുടക്കം മുതൽ നിരവധി കോഫി പ്രേമികളെ കീഴടക്കി.
അത് പറഞ്ഞു, ഇപ്പോഴും ഒഴിക്കുക തിരഞ്ഞെടുത്തുകുറച്ച് ജ്ഞാനം എടുക്കുന്നു:
1. ഉൽപ്പാദന തീയതി പരിശോധിക്കുക. ഒഴിച്ച് പുതുതായി പൊടിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, കാലക്രമേണ രുചി ക്രമേണ കുറയുന്നു. അതിനാൽ ഇതിന് ഒപ്റ്റിമൽ ടേസ്റ്റിംഗ് വിൻഡോ ഉണ്ട് - സാധാരണയായി ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് 2 ആഴ്ച.
2. സംരക്ഷണ രീതി വിലയിരുത്തുക. ചില ബ്രാൻഡുകൾ സ്വാദനഷ്ടം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ നിഷ്ക്രിയ നൈട്രജൻ വാതകം കുത്തിവയ്ക്കുന്നു, ഇത് 2 ആഴ്ച മുതൽ 1 മാസം വരെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കടലാസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള അലുമിനിയം ഫോയിൽ പാക്കേജിംഗും മികച്ച സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.
3. ഉത്ഭവം ശ്രദ്ധിക്കുക. വൈൻ പോലെ, ബീൻസ് ആത്യന്തിക രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കാപ്പി മേഖലകളിൽ സുമാത്ര, ഗ്വാട്ടിമാല, യുനാൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
4. പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി പരിഗണിക്കുക. വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം, ബീൻസ് യഥാർത്ഥ ബീൻസ് ആകുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതികൾ "വെയിലിൽ ഉണക്കുക", "വെള്ളം കഴുകുക" എന്നിവയാണ്. വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നത് സാധാരണയായി കൂടുതൽ രുചി നിലനിർത്തുന്നു, അതേസമയം കഴുകിയ വെള്ളം ശുദ്ധമാണ്. വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ നിറവേറ്റുക.
ഫ്രഷ്ലി ഗ്രൗണ്ട് കോഫി
ഫ്രഷ്ലി ഗ്രൗണ്ട് എന്നതിനർത്ഥം, ഫ്രഷ്നെസും യഥാർത്ഥ മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വറുത്ത ബീൻസ് ബ്രൂവിംഗിന് മുമ്പായി പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. ബീൻ ഗുണനിലവാരം മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, നല്ല കാപ്പിയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകമാണ് പൊടിക്കുക. മികച്ച കാപ്പി ലഭിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള മൈതാനങ്ങൾ ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പരുഷത മുൻഗണനകളെയും ഉപകരണങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - സാർവത്രികമായി മികച്ചതോ ചങ്കിയറോ അല്ല.
സാരാംശത്തിൽ, തൽക്ഷണ കോഫിയുടെ ഉടനടി, ഒഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ചാരുത, അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത പുതുമ എന്നിവയിലേക്ക് നിങ്ങൾ ചായുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും ആസ്വാദന മുൻഗണനകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ വിന്യസിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. കാപ്പി വെറുമൊരു പാനീയമല്ല; അത് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ കാത്തിരിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു യാത്രയാണ്. ഹാപ്പി ബ്രൂവിംഗ്!
പോസ്റ്റ് സമയം: നവംബർ-24-2023