Гэр
Адавс, чинжүү тээрэм Энэ нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай байж болох ч амтлагч бүрийг даван туулж чадахгүй. Зарим халуун ногоо амархан нунтаглаж нарийн нунтаг болж байхад зарим нь тусгай зориулалтын тээрэм шаарддаг. Энэхүү гарын авлага нь стандарт тээрэмд жигд нунтагласан амтлагч болон нэмэлт арчилгаа шаарддаг амтлагчийг судлах болно. Амтлагч бүрийг зөв нунтаглах нь амтыг дээд зэргээр хангаж, хэрэглэхэд тохиромжтой.
I. Нунтаглахад хялбар
Нэрнээс нь харахад дараах амтлагчийг амархан нунтаглаж болно.
Ногоон чинжүү
Ногоон чинжүү нь Энэтхэгээс гаралтай болц гүйцээгүй чинжүү жимс юм. Хоолонд амт оруулахын тулд амтлагч болгон ашигладаг. Тэд шинэхэн, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Ногоон чинжүү нь загас, хүнсний ногоо, тахианы мах гэх мэт илүү олон төрлийн хоолонд боловсронгуй дагалддаг.
Ногоон чинжүү нь загас, мах, хүнсний ногоотой маш сайн нийцдэг. Энэ нь хоолны амт, амт, шинж чанарыг сайжруулдаг. Ногоон чинжүүг маш сайн хэрэглэх нь салат, сүмс зэрэг жимстэй, шинэхэн хоол хүнс юм.
Хар перц
Хар чинжүү нь цагаан чинжүүтэй харьцуулахад илүү хүчтэй үнэртэй, халуун ногоотой. Энэ нь улаан мах, эрхтний мах, тухайлбал стейктэй сонгодог хоол хийхэд тохиромжтой.
Цагаан чинжүү
Цагаан чинжүү нь хар чинжүүтэй харьцуулахад илүү зөөлөн бөгөөд илүү тод үнэртэй байдаг. Тогтвортой, зөөлөн анхилуун үнэр нь шөл, шөл хийхэд тохиромжтой.
Ягаан чинжүү
Ягаан чинжүү нь жинхэнэ чинжүү биш, харин Бразил эсвэл Перугийн чинжүү модны боловсорч гүйцсэн жимс бөгөөд жимсний баялаг тэмдэглэл бүхий зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амтыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд халуун ногоотой, ихэвчлэн хар, ногоон чинжүүтэй холилддог. Энэ нь давслаг, чихэрлэг чанарыг сайжруулж, цитрус, цөцгийн тос, цөцгий, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цагаан загасанд тохиромжтой.
Pepper Mix/Солонгон чинжүү/Өнгөт чинжүү
Солонгийн өнгийн чинжүү шиг эрч хүчтэй холимог нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн адил амархан нунтаглана. Өнгө, нэмэлт хэмжээсээр аяга таваг чимэглээрэй.
Далайн давс
Далайн давс нь давстай болгохоос гадна аяга тавагны үзэмжийг нэмдэг. Түүний цэвэр амт нь төрөл бүрийн загас, махан хоолонд тохиромжтой бөгөөд байгалийн амтыг илүү хүчтэй болгодог. Олон тогооч үүнийг талх, амттан болон бусад зүйлд ашигладаг бөгөөд өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Cumin Seeds
Газар дундын тэнгисээс гаралтай cumin үрийг янз бүрийн буурцагны хоол, шөл, шөл хийхэд ашигладаг, ялангуяа Латин Америк, Энэтхэгийн хоолонд алдартай. Нунтагласан cumin нь мөн өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд шарсан маханд өвөрмөц амт нэмдэг.
Fennel үр
Ихэнхдээ зууван хэлбэртэй, цайвар ногооноос хүрэн хүртэл байдаг эдгээр үр нь чихэрлэг чихэр амттай байдаг. Тэд далайн хоол, гахайн махтай маш сайн ажилладаг.
Орегано
Грекээс гаралтай ореганогийн амтлаг, анхилуун үнэр нь түүнийг дэлхий даяар алдартай болгосон. Энэ нь хонины мах, гоймон зэрэг төрөл бүрийн үндсэн хоолтой хослуулж, чидун жимсний тос, цуу, янз бүрийн амтлагчтай хольж, салат, пицца гэх мэт амтлагчийг нөхөж болно.
Кориандрын үр
Энэтхэг, Латин Америк, Ойрхи Дорнодын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг кориандрын үр нь нунтаглахад амт чанараа алддаг тул өөрөө нунтаглахад тохиромжтой. Тэдгээрийг ихэвчлэн cumin, fennel зэрэг бусад халуун ногоотой хослуулдаг.
Анисын үр
Анисын үр нь fennel үртэй төстэй боловч бага зэрэг чихэрлэг амттай, зөөлөн байдаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр хоёр амтлагчийг сольж хэрэглэж болно. Анисын үрийг ихэвчлэн шөл, хиам, янз бүрийн махан хоолонд нэмдэг.
Гичийн үр
Гичийн үр нь зөөлөн анхилуун үнэртэй бөгөөд нунтаглах үед илүү хүчтэй болдог. Тэд ихэвчлэн Энэтхэгийн хоолонд, ялангуяа карри болон далайн хоолонд ашиглагддаг.
Яншуй
Яншуй нь зөвхөн гоёл чимэглэл төдийгүй хүнсний ногоо эсвэл амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд ургамлын өвөрмөц үнэрийг нэмдэг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд цочрол үүсгэдэггүй, салатны амтлагч хийх эсвэл гоймон, шөл гэх мэт хоол хийхэд тохиромжтой, таны тавагны амтыг сайжруулна.
Ваниль
Ихэнх ваниль нь одоо Мадагаскараас гаралтай бөгөөд бялуу, жигнэмэгээс эхлээд гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл тоо томшгүй олон амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Энэ нь олон төрлийн хоолонд амтат амт нэмэх олон талын амтлагч юм.
Карри
Карри нунтаг нь янз бүрийн амтлагчаар хийсэн гайхалтай амтлагч бөгөөд үүнийг өөрийн үзэмжээр тохируулах боломжийг олгодог. Энэ нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд одоо дэлхий даяар алдартай. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн шөл, шөл хийхэд хэрэглэгддэг боловч каррид дуртай хүмүүст үүнийг бараг бүх хоолонд нэмж болно.
Диллийн үр
Dill үр нь нарийн, сэргэг ургамлын амттай шинэхэн өвсийг санагдуулам амттай байдаг. Өвөрмөц амт, нарийхан, гоёмсог дүр төрхөөрөө алдартай шинэ dill нь ихэвчлэн аяга тавагны чимэглэл болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч dill үр нь өндөр температурт өртөх үед үнэрээ илүү ихээр ялгаруулдаг тул жигнэх, даршилхад илүү тохиромжтой.
Чили ширхэг
Чили хальс нь бусад чинжүү бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь шууд амтлахад илүү амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, чинжүү нунтагаас ялгаатай нь эдгээр нь бүхэл бүтэн хоолонд халуун ногоо нэмэхэд хамгийн сайн сонголт биш юм. Тэд чимэн гоёг, эсвэл өөр амт оруулахын тулд илүү сайн ажиллаж, тавагны ерөнхий бүтцийг сайжруулдаг. Жишээлбэл, пицца руу чимх чинжүүний ширхэг нэмэх нь сайн сонголт юм.
II. Нунтаглахад бага зэрэг хүчин чармайлт шаардагдана
Эдгээр амтлагчийг чинжүү бутлуураар нунтаглаж болох боловч бага зэрэг хүчин чармайлт шаардагдана.
Гималайн давс/ягаан чулуун давс
Гималайн нуруунаас гаралтай эдгээр цайвар ягаан талстууд нь кальци, зэс зэрэг 84 төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Зөөлөн, хилэн амттай Гималайн ягаан давс нь стейк зэрэг махыг сайжруулах, коктейлийн шилний ирмэгийг чимэглэхэд төгс сонголт юм.
Сармисны ширхэгүүд
Сармисыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд амтлагч болон усанд дүрэхдээ анхилуун үнэрийг жигд ялгаруулдаг тул сармисны ширхэгийг илүүд үздэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн талх, пицца жигнэх, төрөл бүрийн сүмс хийхэд ашигладаг.
Cinnamon Flakes
Халуун орны мөнх ногоон модны дотоод холтосноос хурааж авсан шанцай нь янз бүрийн хоолны амттан, нарийн боовны жороор амтлагч, амт оруулагч болгон өргөн хэрэглэгддэг. Шанцайны ширхэгийг ихэвчлэн талх, жигнэмэг зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг.
Буталсан самар
Хутны самар нь бусад амтлагчтай сайн холилдож, олон талын нэмэлт болгодог. Энэ нь ихэвчлэн махыг амталж, амтыг нь баяжуулахад хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь баялаг амттай тул бага зэрэг урт замыг туулах болно. Энэ нь нунтаглахад мэдрэмтгий бөгөөд үнэрийг нь хадгалахын тулд хэрэглэхийн өмнөхөн нунтаглана.
Гүргэм
Гүргэм нь янз бүрийн цагаан будааны аяганд ихэвчлэн хэрэглэгддэг боловч одоо нарийн боов, тэр ч байтугай сүүнд ч хэрэглэгддэг. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, өвөрмөц үнэртэй тул амтлагч, эрүүл мэндийн нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг тул бага зэрэг хэрэглээрэй.
Халуун ногоотой жимс
Эдгээр олон төрлийн жимсгэнэ нь дэлхий даяар олон төрлийн хоолны амттан бэлтгэх, жигнэх, ялангуяа мах, сүмс, нарийн боовны амтыг амтлахад ашигладаг. Тэдний амт нь хумс, шанцай, самар зэргийг хослуулсан бөгөөд тэдгээрийг ижил төстэй байдлаар хадгалж, хэрэглэж болно.
Сычуань чинжүү
Сычуань чинжүү нь бусад чинжүүтэй харьцуулахад илүү мэдрэмтгий байдаг тул шарсаны дараа үнэрийг нь гаргахын тулд хэрэглэх хэрэгтэй. Хятад жороор бол амтлагч, үнэрийг нь сайжруулахын тулд янз бүрийн махтай хамт жигнэх эсвэл халуун тогоонд нэмэхэд тохиромжтой. Өнөө үед үүнийг салат, гоймонтой хольж төрөл бүрийн сүмс хийхэд ашиглаж болно.
III. Нунтаглахад хэцүү (Зөвхөн яаралтай тусламжийн зориулалтаар)
Эдгээр амтлагчийг чинжүү бутлуураар нунтаглахыг зөвлөдөггүй бөгөөд тусгай зориулалтын амтлагч бутлуурт илүү тохиромжтой.
Бүтэн чинжүү
Бүтэн чинжүүг шөл, нунтаг болгон нэмж, хан боргоцой эсвэл манго дээр цацаж өвөрмөц амттай болно. Үүнийг мөн янз бүрийн шарсан төмс, гоймон, амттан зэрэгт хэрэглэж, хоолны янз бүрийн туршлага судлах боломжтой.
Хумс
Хумс нь бага зэрэг халуун ногоотой байдаг бөгөөд ихэвчлэн махан бялуу эсвэл төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногооны хамт амтыг нь нөхөх зорилгоор хэрэглэдэг. Тэдгээрийг амт, бүтэцтэй болгохын тулд ихэвчлэн хиаманд нэмдэг бөгөөд энэ нь тэднийг маш сайн хослуулдаг.
кунжут
Бусад дурьдсан амтлагчуудаас ялгаатай нь кунжут нь зөөлөн амттай, самарт үнэртэй шаржигнуурт бүтэцтэй байдаг. Энэ нь янз бүрийн шарсан мах, жимс жимсгэнэ, салат дээр цацаж, үнэр нэмж, хоолыг сайжруулдаг. Түүний яруу бүтэц нь түүнийг тэсвэрлэхийн аргагүй болгодог.
Кофены үр
Кофены үр нь өдөр тутмын хүнсний бүтээгдэхүүн боловч стандарт чинжүү бутлуурт тохиромжгүй байдаг. Ихэнх хүмүүс онцгойлон адислахыг илүүд үздэгкофе бутлуурынкофены үрийг нунтаглах нь зөвхөн илүү тав тухтай нунтаглах туршлага төдийгүй кофены үнэрийг хадгалахын тулд илүү амттай исгэх болно.
Маалингын үр
Маалингын үр нь шаржигнуур бүтэцтэй, самарт анхилуун үнэртэй, шинэхэн, зөөлөн амттай. Энэ нь ямар ч тавагны амт, бүтцийг сайжруулж чадна. Нэмж дурдахад энэ нь амттай хоол бэлтгэхийн тулд талхны үйрмэг эсвэл өтгөрүүлэгчийг орлуулж болно.
Turmeric Flake
Амтлагч болон эмийн аль алинд нь хэрэглэдэг турмерик нь янз бүрийн эрүүл мэндийн байдлаас урьдчилан сэргийлэх, сайжруулахад тусалдаг куркумин агуулдаг. Энэ нь карритай төстэй бага зэрэг гашуун амттай, учир нь энэ нь карри хольцын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та аяга, ундаандаа нунтагласан турмерикийн ширхэгийг нэмж өвөрмөц амтыг өгч болно.
Какао шош
Какао шош нь шоколад, талх хийхэд түгээмэл амтлагч бодис болгон танилцуулах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаг тул стандарт нунтаглагч ашиглан нунтаглах ёсгүй.
Энэхүү гарын авлага нь амтлагчийн ертөнцөөр аялж, тус бүрдээ тохирох бутлуурыг сонгоход тусалж, аяга таваг тань төгс амтлагч болгоход тусална гэж найдаж байна.
Шуудангийн цаг: 2023-11-07