मुख्यपृष्ठ
मग ते चवीसाठी असो किंवा ऊर्जा वाढवण्यासाठी, कॉफी हा लोकांच्या दैनंदिन जीवनाचा अविभाज्य भाग बनला आहे. परिणामी, आता बाजारात विविध कॉफी उत्पादने आहेत, जी तीन मुख्य श्रेणींमध्ये विभागली जाऊ शकतात: झटपट कॉफी, ओव्हर ओव्हर आणि ताजे ग्राउंड. प्रत्येक श्रेणी वेगवेगळ्या ग्राहकांना पुरवते, मग तुम्ही स्वतःसाठी योग्य कॉफी कशी निवडाल? मूलभूत समजून घेण्यासाठी वाचा.
प्रथम, कॉफी उत्पादनाची प्रक्रिया समजून घेणे महत्त्वाचे आहे, ही कॉफी कशी काढली जाते:
आता प्रक्रियेचे तपशील स्पष्ट झाले आहेत, चला विविध कॉफीचे प्रकार खंडित करूया:
झटपट कॉफी
इन्स्टंट कॉफीचा बराच मोठा इतिहास आहे, जो 1890 चा आहे. त्या वेळी कॉफी बीनच्या अधिशेषाचे निराकरण करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन सुरू केले. हे स्प्रे सुकवलेले उत्पादन बाजारात आल्यावर त्याच्या लहान आकारामुळे, वाहतुकीच्या सोयीमुळे चांगलेच प्रसिद्ध झाले. झटपट पाण्यामध्ये थेट मिसळण्यापलीकडे अतिरिक्त पायऱ्यांची आवश्यकता नाही, ज्यामुळे ते ओतण्यापेक्षा थोडे अधिक सोयीस्कर बनते.
उत्पादन प्रक्रियेमध्ये भाजलेल्या सोयाबीन बारीक करून मग मुख्य घटक सेट तापमान आणि दाबाखाली पाण्यात काढले जातात. व्हॅक्यूम एकाग्रता कोरडे करण्याची प्रक्रिया सुलभ करते. स्प्रे कोरडे केल्याने इन्स्टंट कॉफी पावडरचा आकार होतो, त्याचा गुणवत्तेवर सर्वाधिक परिणाम होतो. बरेचजण आता स्प्रे ड्रायिंगचा वापर करतात, परंतु कॉफीचे उष्णता-संवेदनशील सुगंधी पदार्थ उच्च उष्णतेमध्ये सहजपणे बाष्पीभवन करू शकतात, ज्यामुळे लक्षणीय चव कमी होते. वारंवार उच्च-तापमान ऑपरेशनसह, अक्षरशः सुगंध राहत नाही, म्हणूनच ताज्या जमिनीच्या समृद्ध सुगंधाची झटपट उणीव असते.
तथापि, कॉफीचा सुगंध हे एक प्रमुख कारण आहे जे लोक आज कॉफीचा आनंद घेतात. मग उत्पादक नुकसान भरपाई कशी देतात? कृत्रिम चव सह. भिन्न ब्रँड्स निष्कर्षण, एकाग्रता किंवा कोरडे करताना फ्लेवरिंग एजंट (कंपन्यांमध्ये वेगवेगळे) जोडतात. किंबहुना, बहुतेक इन्स्टंट कॉफीसाठी बेस कॉफी बीन्स हा सर्वात स्वस्त कमोडिटी ग्रेड आहे, जो स्टँडअलोन बीन्स म्हणून किरकोळ विक्रीसाठी खूप कमी आहे. फक्त त्वरित वापरण्यायोग्य.
तरीही, चालू असलेल्या R&D मुळे, “कमी तापमान फ्रीझ ड्रायिंग” सारखी नवीन तंत्रे 0 ट्रान्स फॅट्स सारखे फायदे मिळवू शकतात. व्हॅक्यूम कॉन्सन्ट्रेटिंग आणि ग्राउंड बीन्सचा काढा करून, ते जास्त उष्णतेच्या तुलनेत मूळ सुगंध अधिक चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवतात, अंतिम उत्पादन कॉफीच्या नैसर्गिक सुगंधाच्या अगदी जवळ आणतात.
उत्पादन प्रक्रिया समजून घेतल्याने हे स्पष्ट होते की झटपट कॉफीमध्ये कच्चा घटक म्हणून शुद्ध कॉफी बीन्स असते. तथापि, काही सामान्य सुपरमार्केट प्रकारांमध्ये क्रीमर, भाजीपाला चरबी, पांढरी साखर यांसारखे घटक देखील जोडले जातात - ही वास्तविक कॉफी नसून "कॉफीची चव असलेली घन पेये" आहेत. विशेष म्हणजे, क्रीमर आणि भाजीपाला फॅट्समधील ट्रान्स फॅट्समुळे आरोग्यास धोका निर्माण होतो, ज्यामुळे हृदयविकार आणि मधुमेह होण्याची शक्यता वाढते.
टिपा: इन्स्टंट कॉफी खरेदी करताना लेबल काळजीपूर्वक वाचा. जर घटकांच्या यादीमध्ये फक्त कॉफी बीन्स असेल तर ते खरेदी करणे सुरक्षित आहे.
कॉफीवर घाला
जपानी लोकांनी शोधून काढलेली, ओव्हर कॉफी ताज्या ग्राउंड कॉफी त्वरित वितरित करते. जपानी भाषेत "ड्रिप कॉफी" म्हणतात, ती नॉनविण फॅब्रिक किंवा कॉटन पेपरच्या फिल्टर पाऊचमध्ये प्रीग्राउंड कॉफी ठेवून कार्य करते. दोन्ही बाजूचे दोन कागद "कान" कपवर जोडतात. गरम पाणी ओतल्यानंतर, फक्त थैली काढा आणि पूर्ण शरीर कॉफीचा आनंद घ्या. सहज पोर्टेबिलिटी आणि सोप्या तयारीमुळे धन्यवाद, ज्यामुळे झटपट अधिक अस्सल, समृद्ध चव येते, pour over ने पदार्पण केल्यापासून अनेक कॉफी प्रेमींना जिंकले आहे.
ते म्हणाले, ओतणे अद्याप निवडूनकाही जाणकार घेते:
1. उत्पादन तारीख तपासा. ओतताना ताज्या ग्राउंड बीन्सचा वापर होत असल्याने, कालांतराने चव हळूहळू कमी होत जाते. त्यामुळे त्याच्याकडे इष्टतम टेस्टिंग विंडो आहे — साधारणपणे उत्पादनापासून २ आठवडे.
2.संरक्षण पद्धतीचे मूल्यांकन करा. काही ब्रँड स्वाद कमी करण्यासाठी निष्क्रिय नायट्रोजन वायू इंजेक्ट करतात, 2 आठवड्यांपासून ते 1 महिन्यापर्यंत उत्कृष्ट चव वाढवतात. दाट ॲल्युमिनियम फॉइल पॅकेजिंग देखील कागदाच्या तुलनेत चांगले जतन करते.
3. मूळ लक्षात घ्या. वाइन प्रमाणे, बीन्स अंतिम चव निर्धारित करतात. कॉफी प्रदेशांमध्ये सुमात्रा, ग्वाटेमाला, युनान यांचा समावेश होतो.
4. प्रक्रिया पद्धतीचा विचार करा. कापणीनंतर, बीन्सला खरे बीन्स होण्यापूर्वी मांस काढून टाकणे आवश्यक आहे. "उन्हात वाळलेल्या" आणि "पाण्याने धुतलेल्या" या सर्वात सामान्य पद्धती आहेत. उन्हात वाळलेल्या पदार्थात अधिक चव टिकते, तर पाण्याने धुतलेले अधिक स्वच्छ असते. वैयक्तिक पसंती पूर्ण करा.
ताजी ग्राउंड कॉफी
ताजेतवाने ग्राउंड म्हणजे ताजेपणा आणि मूळ सुगंध जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी भाजलेल्या सोयाबीनचे पीठ बनवण्याआधी ग्राउंडमध्ये बारीक करणे. बीनच्या गुणवत्तेशिवाय, ग्राइंडचा आकार हा चांगल्या कॉफीवर परिणाम करणारा सर्वोच्च घटक आहे. उत्तम कॉफी मिळविण्यासाठी योग्य आकाराचे मैदान ब्रूइंग यंत्रास अनुकूल आहे. दुसऱ्या शब्दांत, खडबडीतपणा प्राधान्ये आणि साधनांवर अवलंबून असतो - सर्वत्र बारीक किंवा चंकियर नाही.
थोडक्यात, तुम्ही इन्स्टंट कॉफीच्या तात्काळतेकडे झुकत असाल, ओव्हर ओव्हरची सुंदरता किंवा तुमच्या बीन्स पीसण्याची अतुलनीय ताजेपणा, मुख्य म्हणजे तुमची निवड तुमच्या आरोग्य आणि आनंदाच्या प्राधान्यांनुसार संरेखित करणे आहे. कॉफी हे फक्त पेय नाही; हा फ्लेवर्सचा प्रवास आहे ज्याची वाट पाहत आहे. आनंदी पेय!
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-24-2023