Rumah
Rempah-rempah pada asalnya adalah senjata pertahanan tumbuhan, namun ia secara tidak sengaja mencipta warna-warna cerah dan rasa yang tidak dapat dilupakan dari banyak hidangan. Dalam landskap masakan hari ini, kita sering menemui lebih daripada 30 rempah, termasuk biji adas dan jintan manis yang sering dicampur. Mari kita menyelami apa yang membezakan mereka.
Jintan manis:
- Asal dan Ciri:
Biji adas, dilahirkan di Mediterranean, mempunyai dua sisi. Batang dan daun yang lembut, menyerupai dill, mencari jalan masuk ke dalam salad, sos dan pencuci mulut. Buah matang kering, adik beradik jintan yang lebih kecil, adalah apa yang kita panggil biji adas.
- Rupa dan Aroma:
Biji adas berbentuk bujur, licin dan berwarna kuning-hijau atau kuning muda dengan runcing sedikit dengan lima rabung di bahagian belakang. Harumannya menyegarkan dengan sedikit kemanisan.
（Tanaman Adas）
Biji Jintan:
- Serbaguna dalam Perasa:
Jintan manis, dengan akar dari Timur Tengah hingga Asia Selatan, adalah superstar perasa dan pemain utama dalam memanggang, menggoreng dan kari.
- Penampilan:
Biji jintan adalah kecil, bujur muka sama rata, memanjang dan langsing, dalam warna kelabu atau kelabu-kuning.
(Tumbuhan Jintan Manis)
Menyingkap Rasa:
- Jintan manis:
Dengan kandungan minyak meruap 3% hingga 6%, memberikan rasa yang menyegarkan dan sedikit manis.
- Biji Jintan:
Mempunyai 3.0% hingga 4.5% kandungan minyak meruap, watak utama jintan putih ialah cuminaldehyde, menawarkan aroma herba yang menyenangkan dengan kepedasan yang halus.
(Jintan manis)
Di Dapur: Cara Menggunakannya
- Jintan manis:
Terkenal dengan aroma yang menenangkan dan tahan lama, biji adas menyerlahkan salad, pasta dan digandingkan dengan ikan, ayam dan sosej.
- Biji Jintan:
Berbilang tugas masakan, jintan manis bersinar dalam memanggang, menggoreng, dan mesti dimiliki oleh penggemar kari, meningkatkan rasa pelbagai hidangan daging.
（Biji jintan manis）
Memahami ciri unik biji adas dan jintan manis menambah kedalaman dan kepelbagaian pada ciptaan masakan anda.
Oleh itu, tahan lama dan berfungsipengisar rempah akan menjadi pembantu anda yang membantu. Jika anda ingin memborong atau menyesuaikan pengisar rempah, selamat datang ke Chinagama. Kita akan menjadi seorang yang boleh dipercayaipengeluar peralatan dapuruntuk awak.
Masa siaran: Dis-21-2023