Dar
Kemm jekk huwa għat-togħma jew għal spinta tal-enerġija, il-kafè sar parti indispensabbli mill-ħajja ta 'kuljum tan-nies. Bħala riżultat, issa hemm diversi prodotti tal-kafè fis-suq, li jistgħu jinqasmu fi tliet kategoriji ewlenin: kafè instantanju, ferragħ fuq, u mitħun frisk. Kull kategorija taħseb għal konsumaturi differenti, allura kif tagħżel il-kafè t-tajjeb għalik innifsek? Kompli aqra għal fehim bażiku.
L-ewwel, huwa importanti li tifhem il-proċess tal-produzzjoni tal-kafè, li huwa kif jiġi estratt il-kafè:
Issa li l-ispeċifiċitajiet tal-proċess huma ċari, ejja nkissru t-tipi differenti tal-kafè:
Kafè Instant
Il-kafè instantanju għandu storja twila mhux ħażin, li tmur lura għall-1890. Imbagħad beda l-produzzjoni tal-massa biex isolvi żejjed tal-fażola tal-kafè f'dak iż-żmien. Dan il-prodott imnixxef bl-isprej ġie milqugħ tajjeb għad-daqs żgħir tiegħu, il-konvenjenza tat-trasport malli laqat is-suq. Instant ma teħtieġx passi żejda lil hinn mit-taħlit dirett ma 'l-ilma, u tagħmilha kemmxejn aktar konvenjenti milli tferra' fuqha.
Il-proċess tal-produzzjoni jinvolvi t-tħin tal-fażola inkaljata imbagħad l-estrazzjoni tal-komponenti ewlenin fl-ilma taħt temperatura u pressjoni stabbiliti. Il-konċentrazzjoni tal-vakwu tiffaċilita l-proċess tat-tnixxif. It-tnixxif bl-isprej jifforma t-trab tal-kafè instantanju, li jkollu l-akbar impatt fuq il-kwalità. Ħafna jużaw it-tnixxif bl-isprej issa, iżda s-sustanzi aromatiċi sensittivi għas-sħana tal-kafè jistgħu faċilment jevaporaw taħt sħana għolja, u jikkawżaw telf sinifikanti ta 'togħma. B'operazzjonijiet ripetuti ta 'temperatura għolja, prattikament ma tibqa' l-ebda aroma, u huwa għalhekk li l-instant m'għandux il-fwieħa rikka ta 'art friska.
Madankollu, l-aroma tal-kafè hija raġuni ewlenija li n-nies igawdu l-kafè llum. Allura kif il-manifatturi jikkumpensaw? B'togħma artifiċjali. Marki differenti jżidu aġenti tat-taħwir (li jvarjaw bejn il-kumpaniji) waqt l-estrazzjoni, il-konċentrazzjoni jew it-tnixxif. Fil-fatt, il-fażola tal-kafè bażi għall-biċċa l-kbira tal-kafè instantanju huma l-orħos grad ta 'komodità, baxx wisq biex jinbiegħu bl-imnut bħala fażola waħedha. Jintuża biss għal instant.
Madankollu, grazzi għall-R&D li għaddej, tekniki ġodda bħal "tnixxif bil-friża b'temperatura baxxa" jistgħu jiksbu benefiċċji bħal 0 trans xaħmijiet. Billi jikkonċentraw bil-vakwu u jiffriżaw estratt, fażola mitħun, huma jippreservaw aħjar l-aroma oriġinali meta mqabbla ma 'sħana għolja ta' ħsara, u jġibu l-prodott finali ħafna eqreb lejn il-fwieħa naturali tal-kafè.
Il-fehim tal-proċess ta 'produzzjoni jagħmilha ċara li l-kafè instantanju fih kafena pura bħala l-ingredjent mhux maħdum. Madankollu, xi varjetajiet ta’ supermarkets komuni jżidu wkoll ingredjenti bħall-krema, xaħmijiet veġetali, zokkor abjad — dawn fil-fatt mhumiex kafè reali, iżda pjuttost “xarbiet solidi bit-togħma tal-kafè”. Notevolment, xaħmijiet trans fil-krema u xaħmijiet veġetali joħolqu riskji għas-saħħa li potenzjalment iżidu ċ-ċansijiet ta 'mard tal-qalb u dijabete.
Għajnuniet: aqra bir-reqqa t-tikketta meta tixtri kafè instantanju. Jekk il-lista tal-ingredjenti fiha biss kafena, allura huwa tajjeb li tixtri.
Ferra l-Kafè
Ivvintat mill-Ġappuniżi, pour fuq il-kafè jagħti kafè mitħun frisk istantanjament. Imsejjaħ "drip coffee" bil-Ġappuniż, jaħdem billi jkun fih kafè minn qabel mitħun f'borża tal-filtru ta 'drapp mhux minsuġ jew karta tal-qoton. Iż-żewġ "widnejn" tal-karti fuq kull naħa jehmżu fuq tazza. Wara li tferra l-ilma sħun, sempliċement neħħi l-borża u gawdi kafè sħiħ. Grazzi għal portabbiltà faċli u preparazzjoni sempliċi li tirriżulta f'togħma aktar awtentika u sinjura milli instant, pour over rebaħ fuq ħafna min iħobb il-kafè mid-debutt tiegħu.
Cela dit, l-għażla ferra fuq xortajieħu ftit sofistikati:
1.Iċċekkja d-data tal-produzzjoni. Peress li tferra fuq juża fażola mitħun frisk, it-togħma tonqos gradwalment maż-żmien. Għalhekk għandha tieqa ta 'togħma ottimali - ġeneralment ġimgħatejn mill-produzzjoni.
2.Assess metodu ta 'preservazzjoni. Xi marki jinjettaw gass inert tan-nitroġenu biex inaqqsu t-telf tat-togħma, u jestendu l-ogħla togħma minn ġimgħatejn għal xahar. L-ippakkjar tal-fojl tal-aluminju eħxen ukoll jippreserva aħjar meta mqabbel mal-karta.
3.Innota l-oriġini. Bħall-inbid, il-fażola tiddetermina t-togħma aħħarija. Ir-reġjuni tal-kafè jinkludu Sumatra, Gwatemala, Yunnan.
4.Ikkunsidra l-metodu tal-ipproċessar. Wara l-ħsad, il-fażola teħtieġ tneħħija tal-laħam qabel issir fażola vera. L-aktar metodi komuni huma "imnixxef mix-xemx" u "maħsula bl-ilma." Imnixxef fix-xemx tipikament iżomm aktar togħma, filwaqt li l-ilma maħsul huwa aktar nadif. Jaħseb għall-preferenza personali.
Kafè Mitħun Friska
Mitħuna friska tfisser it-tħin tal-fażola inkaljata f'art eżatt qabel il-birra biex timmassimizza l-freskezza u l-aroma oriġinali. Minbarra l-kwalità tal-fażola nnifisha, id-daqs tat-tħin huwa l-fattur ewlieni li jinfluwenza kafè tajjeb. Raġun ta 'daqs xieraq jixraq lill-apparat tal-birra biex jagħti kafè kbir. Fi kliem ieħor, il-ħxuna tiddependi fuq il-preferenzi u l-għodod - mhux universalment ifjen jew chunkier.
Essenzjalment, kemm jekk iddejjaq lejn l-immedjatezza tal-kafè instantanju, l-eleganti tat-tferrigħ, jew il-freskezza mingħajr paragun tat-tħin tal-fażola tiegħek, iċ-ċavetta hija li tallinja l-għażla tiegħek mal-preferenzi tas-saħħa u t-tgawdija tiegħek. Il-kafè mhux biss xarba; huwa vjaġġ ta' togħmiet li qed jistennew li jiġu esplorati. Il-birra kuntenti!
Ħin tal-post: Nov-24-2023