घर
हातले पकाउने कफीको जटिल संसारमा, तपाइँको कफी ड्रिपरको सूक्ष्मताहरू बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ। निकासी प्रक्रिया, पकाउने समय र ड्रिपर डिजाइन जस्ता कारकहरूद्वारा प्रभावित, तपाईंको कपमा अम्लता, मिठास र तितोपनको सन्तुलन निर्धारण गर्दछ।
कफी स्वादलाई असर गर्ने कारकहरू
हातले पकाउने निकासीको क्रममा, अम्लीय अणुहरू पहिले रिलिज हुन्छन्, त्यसपछि मीठो अणुहरू, र अन्तमा, ठूला तीतो अणुहरूको भीड। कफी बनाउने लक्ष्य भनेको तितोपनलाई कम गर्दै उच्च गुणस्तरको एसिड र मिठास निकाल्नु हो।
लामो समयसम्म पकाउने समयले तीतो तत्वहरूको अत्यधिक निकासी हुन सक्छ, परिणामस्वरूप कफीको तीतो कप। उत्तम मीठो र खट्टा सन्तुलन प्राप्त गर्न प्रारम्भिक चरणहरूमा निकासी दक्षतालाई अनुकूलन गर्ने र पछिल्लो चरणहरूमा तीतोपनलाई कम गर्ने समावेश छ।
स्वादमा कफी ड्रिपरको प्रभाव
कफी ड्रिपर बीचको संरचना फरक छ, निकालिएको स्वाद र स्वाद पूर्णतया फरक छ। भिन्नताहरू मुख्य रूपमा प्रतिबिम्बित हुन्छन्:
पानीको प्रवाहको गति, जसले पानी र पाउडर बीचको सम्पर्क समयको लम्बाइ निर्धारण गर्दछ, अर्थात् [निकासी समय] को लम्बाइ।
कफी ड्रिपर, पाउडर र पानी सम्पर्क समय छोटो छ को प्रवाह दर छिटो, सुगन्ध र फल एसिड अधिक महत्त्वपूर्ण हुनेछ। ढिलो प्रवाह दर भएको कफी ड्रिपरमा पाउडर र पानीको बीचमा लामो सम्पर्क समय हुनेछ, र मिठास र स्वाद अझ स्पष्ट हुनेछ। निकासी प्रक्रियामा कफी, यसको स्वाद प्रस्तुतीकरण क्रम हो: सुगन्ध अम्लता, मिठास, मिठास र तीतोपन र मुखको भावना।
त्यहाँ धेरै प्रकारका कफी ड्रिपरहरू छन्, त्यहाँ स्वादलाई असर गर्ने चार मुख्य कारकहरू छन्: कप प्रकार, रिब्ड स्तम्भ, प्वाल र सामग्री।
आकार - प्रभाव ब्रू विधि
त्यहाँ तीन प्रकारका कफी ड्रिपर छन्: कोनिकल कफी ड्रिपर, फ्यान आकारको कफी ड्रिपर र फ्ल्याट तल्लो कफी ड्रिपर।
- 1, कोनिकल कफी ड्रिपर
पानीको प्रवाहको एकाग्रता बढाउन सक्छ, तर कफी पाउडरलाई थप केन्द्रित बनाउन सक्छ, प्रारम्भिक स्मोदरिंग स्टीमको लागि अनुकूल। फिल्टर गरिएको निकासी पानी प्रवाह गति सबैभन्दा छिटो छ, छोटो अवधिमा, मुख्यतया फूल, फलफूल र स्फूर्तिदायी अम्लता, मिठास, कफी को अद्वितीय स्वाद देखाउन को खण्ड अघि कफी भंग।
यद्यपि, कोनिकल डिजाइनको कारण, पाउडर तह बीचमा बाक्लो र चारैतिर पातलो हुन्छ, जसले ओभर-एक्स्ट्र्याक्शन वा कम-निकासीको अंश निम्त्याउन सजिलो हुन्छ, र कफी पाउडरको अंश कम-निकासी हुन्छ, त्यसैले यो। पकाउने कौशल र स्थिरता को एक निश्चित डिग्री आवश्यक छ।
- 2, फ्यान आकारको कफी ड्रिपर
यो पानीको एकाग्रताको लागि अनुकूल छ, ताकि कफी पाउडर स्ट्याकिंगबाट बच्नको लागि समान रूपमा वितरण गर्न सकिन्छ। यसको प्रवाह दर अपेक्षाकृत ढिलो छ, मुख्यतया निकासी को विसर्जन विधि प्रयोग गरेर, निकासी अधिक पर्याप्त छ। ढिलो निकासी गतिले कफीको अमिलो, तितो र बाक्लो स्वादलाई बाहिर ल्याउँछ, र मिठास पनि धेरै राम्रो छ, कफी पदानुक्रमको स्पष्ट अर्थको साथ, जुन मध्यम र गाढा भुटेको कफी बीन्सको हात पकाउने आवश्यकताहरूको लागि उपयुक्त छ।
यद्यपि, यो धेरै राम्रो पीस नगर्नु राम्रो हो, र पकाउने पानीको तापमान धेरै उच्च हुनु हुँदैन।
- 3, समतल तल्लो कफी ड्रिपर
निकासी गति मध्यम, बाक्लो स्वाद, मीठो सुगन्ध स्पष्ट, फिल्टर पेपर मोडलिङ जस्तै हामी सामान्यतया कपकेक खान्छौं, जसलाई केक कप पनि भनिन्छ। समान फ्यान आकारको कफी ड्रिपर, अत्यधिक निकासीबाट बच्नको लागि उस्तै।
रिब्स - नियन्त्रण प्रवाह दर
कफी ड्रिपर भित्र केही असमान रेखाहरू छन्, उठेको भागलाई हामीले सामान्यतया रिब स्तम्भ भनिन्छ जसलाई रिब केज पनि भनिन्छ, अवतल भागलाई इन्फ्युजन ग्रूभ भनिन्छ।
जब फिल्टर पेपरले पानी छोयो, यो भारी हुन्छ र कफी ड्रिपरको भित्तामा टाँसिन्छ। यदि यसलाई अलग गर्न कुनै वस्तु छैन भने, यसले पानीको प्रवाहमा बाधा पुर्याउँछ र कफीको गन्ध बढाउँछ। कपको भित्तामा रिबहरू यस उद्देश्यको लागि डिजाइन गरिएको छ, कफी ड्रिपर छनौट गर्दा तपाईंले आफ्नो हात रिबको गहिराइ छुन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, रिबहरू बीच एक निश्चित अन्तराल हुनुपर्छ, ताकि हावाको प्रवाह सुनिश्चित गर्न।
रिब स्तम्भ डिजाइन लगभग चार प्रकारमा विभाजित गर्न सकिन्छ:
- 1, सीधा रेखा छोटो रिब स्तम्भ
विशेषताहरू: भिजाउने, पानी-मार्गदर्शक प्रकार्यलाई ध्यानमा राख्दै, कफीको स्वाद स्तर बढाउनुहोस्।
- 2, लामो सीधा रेखा रिब स्तम्भ
विशेषताहरू: निकास प्रभाव बढाउनुहोस्, पछाडिको छेउमा स्वादको निकासी कम गर्नुहोस्।
- 3, सर्पिल लामो रिब स्तम्भ
विशेषताहरू: पानीको प्रवाहको मार्ग विस्तार गर्नुहोस्, पानीको प्रवाहलाई गति दिनुहोस्, जस्तै कफीको स्वाद निकाल्न तौलिया घुमाउने, कफीको स्वाद उज्यालो।
- 4, रिब स्तम्भ छैन
विशेषताहरू: केक कप फिल्टर पेपर मिलाउन आवश्यक छ, जसले कफी चिसो गतिलाई कम गर्न सक्छ, निकासी अपेक्षाकृत समान छ, बेफाइदा फिल्टर पेपरको लागत उच्च छ।
गति को लागि थम्ब को सामान्य नियम:
लामो रिब्स = छिटो प्रवाह
अधिक उत्तल रिब्स = छिटो प्रवाह
थप रिब्स = छिटो प्रवाह
प्वाल संख्या - प्रभाव प्रवाह दर
कफी ड्रिपरहरू एकल प्वालबाट डबल प्वाल, तीन प्वाल वा धेरै प्वालहरू सम्मका विभिन्न कन्फिगरेसनहरूका साथ आउँछन्। यी प्वालहरूको संख्या र आकारले पानीको प्रवाह र निकासी समय निर्धारण गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ठूला वा धेरै धेरै प्वालहरूले छिटो पानीको प्रवाहमा परिणाम दिन्छ, जबकि साना वा थोरै प्वालहरूले ढिलो निस्पंदन गतिमा नेतृत्व गर्दछ, परिणामस्वरूप कफीको स्वाद अधिक स्थिर हुन्छ।
विभिन्न रोस्टको कफी बीन्स प्वालहरूको संख्याको लागि विशेष आवश्यकताहरू हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, तीन-प्वाल फिल्टर कप बहुमुखी छ, कफी बीन रोस्टहरूको एक विस्तृत श्रृंखला समायोजन। यो उद्योग भित्र एक "सार्वभौमिक फिल्टर कप" मानिन्छ यसको लगातार र सजिलै नियन्त्रण योग्य प्रवाह दर को कारण।
सामग्री - गर्मी अवधारणलाई असर गर्छ
हाल बजारमा कफी ड्रिपरमा सामान्यतया सिरेमिक, राल, गिलास र धातु चार सामग्रीमा, विभिन्न सामग्रीहरूले पानीको तापक्रमलाई असर गर्नेछ।
1, धातु: पीतलमा आधारित, तातो प्रवाह र इन्सुलेशन राम्रो छ, राख्न सजिलो छैन, खिया लाग्न सजिलो छ। यद्यपि, हालैका वर्षहरूमा, स्टेनलेस स्टील सामग्री यसको टिकाऊ प्रदर्शनको कारण धेरै ग्राहकहरूले पनि मन पराउँछन्।
2, सिरेमिक:पहिले तताउने आवश्यकता, राम्रो इन्सुलेशन, जाडो प्रयोगको लागि उपयुक्त, तर विभिन्न उत्पादनको प्रक्रियाको कारण भिन्नताहरू स्पष्ट छन्
३, गिलास:उच्च प्रसारण, सामान्यतया गर्मी संरक्षण
4, राल:अधिकतर तातो प्रतिरोधी राल, पातलो र हल्का, कमजोर छैन, smothering वाष्पीकरण को डिग्री अवलोकन गर्न सजिलो
तातो अवधारण श्रेणी (पहिले तताइएको): सिरेमिक > धातु > गिलास > प्लास्टिक
Preheating बिना: प्लास्टिक > धातु > गिलास > सिरेमिक
निष्कर्ष:
यी सूक्ष्मताहरू बुझ्नाले तपाईंको पकाउने प्राथमिकताहरू अनुरूप उत्तम कफी ड्रिपर छनोट गर्न मद्दत गर्दछ। चाहे तपाईं छिटो, सुगन्धित निकासी वा ढिलो, मीठो मदिरा मन पराउनुहुन्छ, कफी ड्रिपरको छनौटले तपाईंको पेय अनुभवलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा आकार दिन्छ।
स्वागत छचिनागामाकफी ज्ञान बारे थप जान्न रसम्बन्धित कफी उत्पादनहरू । हामी तपाईंलाई पनि स्वागत गर्दछौंहामीलाई सम्पर्क गर्नुहोसहाम्रो पूर्ण नमूना सूची प्राप्त गर्न।
निष्कर्ष:
यी सूक्ष्मताहरू बुझ्नाले तपाईंको पकाउने प्राथमिकताहरू अनुरूप उत्तम कफी ड्रिपर छनोट गर्न मद्दत गर्दछ। चाहे तपाईं छिटो, सुगन्धित निकासी वा ढिलो, मीठो मदिरा मन पराउनुहुन्छ, कफी ड्रिपरको छनौटले तपाईंको पेय अनुभवलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा आकार दिन्छ।
स्वागत छचिनागामाकफी ज्ञान बारे थप जान्न रसम्बन्धित कफी उत्पादनहरू । हामी तपाईंलाई पनि स्वागत गर्दछौंहामीलाई सम्पर्क गर्नुहोसहाम्रो पूर्ण नमूना सूची प्राप्त गर्न।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-07-2023