ਘਰ
ਏਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਸਮਰਪਿਤ ਮਿੱਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਾਈਡ ਮਿਆਰੀ ਮਿੱਲਾਂ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਖੋਜ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੀਸਣਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
I. ਪੀਸਣ ਲਈ ਆਸਾਨ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮਸਾਲੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਹਰੀ ਮਿਰਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਮਿਰਚ ਬੇਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਵਧੇਰੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹਨ।
ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੱਡੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਡਰਟੋਨ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਰੈੱਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਰਗਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਜੋੜੀ।
ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਗੰਧ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ
ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ, ਸੱਚੀ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਜਾਂ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਰਖਤ ਦੀਆਂ ਪਰਿਪੱਕ ਬੇਰੀਆਂ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਫਲ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਮਕੀਨਤਾ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਫਲ, ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ, ਬੇਕਨ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਮਿਕਸ/ਰੇਨਬੋ ਮਿਰਚ/ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ
ਸਤਰੰਗੀ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਜੀਵੰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਾਂਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੰਗ ਅਤੇ ਜੋੜੇ ਹੋਏ ਮਾਪ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
ਨਮਕੀਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਅਪੀਲ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁਆਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤਾਕਤ ਦੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੀਰਾ
ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਗਰਾਊਂਡ ਜੀਰਾ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
ਅਕਸਰ ਅੰਡਾਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਤੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਲੀਕੋਰਿਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Oregano
ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ, ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੇੰਬ ਚੋਪਸ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਧਨੀਆ ਬੀਜ
ਭਾਰਤੀ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਧਨੀਏ ਦੇ ਬੀਜ ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ
ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੋ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਨੀਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਟੂਜ਼, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
ਪੂਰੀ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਹਲਕਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ।
ਪਾਰਸਲੇ
ਪਾਰਸਲੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹਰਬਲ ਸੁਗੰਧ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਚਿੜਚਿੜਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਵਨੀਲਾ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਨੀਲਾ ਹੁਣ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡੋਨਟਸ ਤੱਕ ਅਣਗਿਣਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।
ਕਰੀ
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡਿਲ ਬੀਜ
ਡਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਖਮ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਘਾਹ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ, ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਤਲੇ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ।
ਚਿਲੀ ਫਲੈਕਸ
ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਿੱਧੇ ਚੱਖਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਚਿੱਲੀ ਫਲੇਕਸ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
II. ਪੀਸਣ ਲਈ ਕੁਝ ਜਤਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਾਧੂ ਯਤਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਸਾਲਟ/ਪਿੰਕ ਰੌਕ ਸਾਲਟ
ਹਿਮਾਲਿਆ ਦੀ ਤਲਹਟੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ, ਇਹ ਫਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਸਮੇਤ 84 ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਲਕੇ, ਮਖਮਲੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਪਿੰਕ ਸਾਲਟ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਗਲਾਸ ਰਿਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਲਸਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
ਲਸਣ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਡਿਪਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਾਲਚੀਨੀ ਫਲੇਕਸ
ਦਾਲਚੀਨੀ, ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਇਫਲ
ਜਾਇਫਲ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਰਾਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੀਸਣ ਲਈ ਵੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੇਸਰ
ਕੇਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਹੁਣ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਦੋਹਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ।
Allspice ਬੇਰੀ
ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਬੇਰੀਆਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ
ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ, ਦੂਜੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਵਧੇਰੇ ਸੁੰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਨਸਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਗਰਮ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
III. ਪੀਸਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ (ਸਿਰਫ ਸੰਕਟਕਾਲੀਨ ਵਰਤੋਂ ਲਈ)
ਇਹਨਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੀਹਣ ਵਾਲੀ ਨਾਲ ਪੀਸਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸਮਰਪਿਤ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ
ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਟਿਊਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਅੰਬ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੌਂਗ
ਲੌਂਗ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੋੜੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਿਲ
ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਤਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਫਲਾਂ, ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਰਿਸਪ ਟੈਕਸਟ ਇਸਨੂੰ ਅਟੱਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਮਿਆਰੀ ਮਿਰਚ ਪੀਸਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਮਰਪਿਤ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨਕਾਫੀ grindersਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪੀਸਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਰਿਊ ਲਈ ਕੌਫੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ।
ਫਲੈਕਸਸੀਡ
ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ ਫਲੇਕ
ਹਲਦੀ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਕਰੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼
ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਆਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਾਈਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਲਈ ਸਹੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-07-2023