Dom
Sól, jedna z najbardziej wszechobecnych przypraw, występuje w nieskończonych formach, które wyraźnie wpływają na potrawy. Przyjrzyjmy się 10 najbardziej znanym solom na świecie i ich profilom smakowym, idealnym do niektórych potraw.
Fleur de Sel – „Kawior Solny”
Pochodząca z solnisk Francji, Fleur de Sel emanuje delikatnym fiołkowym aromatem. Wytwarzany w odwiecznym procesie suszenia na słońcu w glinianych basenach, zapewnia czysty, pozbawiony goryczy smak, co czyni go najlepszym dodatkiem do steków, czekoladek, karmelków i grillowania. Jego rzadkość i ręczne wykonanie sprawiają, że jest to wykwintny klejnot kulinarny.
Sól rzeczna Murray – australijska elegancja
Urodzone w palącym sercu australijskiego basenu Murray-Darling Basin, te miękkie różowe kryształy piramidy są wzbogacone karotenoidami, zapewniającymi delikatne zasolenie. Idealny towarzysz do przyprawiania łososia, dorsza i dań prosto z grilla.
Himalajska różowa sól - starożytne minerały oceaniczne
Te jasnoróżowe kryształy, pochodzące z himalajskich wzgórz, zawierają 84 minerały śladowe, w tym wapń i miedź. Dzięki łagodnemu, aksamitnemu smakowi różowa sól himalajska idealnie pasuje do ulepszania mięs, takich jak stek, i ozdabiania brzegów kieliszków koktajlowych.
Hawajskie sole wulkaniczne – klimat wyspy
Hawajska sól wulkaniczna dzieli się na czarną sól wulkaniczną i czerwoną sól wulkaniczną. Czarna sól wulkaniczna to mieszanka popiołu wulkanicznego zawierająca węgiel aktywny, która tworzy naturalnie charakterystyczny dymny aromat i mineralny smak, a także delikatny karmelizowany smak, który dodaje rybom dymnego posmaku.
Czerwona sól wulkaniczna zawiera czerwoną glinkę wulkaniczną bogatą w żelazo i ma łagodny smak, dzięki czemu szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną i wszelkiego rodzaju pieczonymi mięsami.
Sól morska Maldon – brytyjski przysmak
Pochodzące z angielskiego wybrzeża Essex, białe płatki Maldon w kształcie piramidy oferują początkową słodycz, po której następuje rześka, oceaniczna słoność. Ich czysty smak stanowi doskonały dodatek do sałatek, sosów i dań grzybowych.
Sycylijska sól morska – smak Włoch
Włoska nierafinowana fioletowa sól Trapani wydziela kuszący zapach wina. Posypanie mięsa, sałatek lub lodów może podkreślić nieodłączny smak Twojego jedzenia.
Sól z jeziora Assal – „najbardziej słona na świecie”
Pochodząca z Dżibuti w Afryce sól z jeziora Assal może pochwalić się zdumiewającym poziomem zasolenia wynoszącym 35%. Te bogate w minerały ziarna, zbierane ręcznie, zapewniają wyraźny smak, który poprawia smak pożywnych gulaszy i solidnych potraw.
Sól morska Anglesey – walijski złoty standard
Te ręcznie zbierane płatki z Walii zdobyły uznanie jako najlepsza sól w regionie. Złożona, ale czysta czystość jaśnieje. Połącz z ostrygami, okoniem, jagnięciną, a nawet czekoladą, aby uzyskać zaskakującą błogość.
Kala Namak – Czarna magia Indii
Pochodzenie wulkaniczne nadaje tej indyjskiej „czarnej soli” szaro-różowy odcień i wyraźny siarkowy aromat. Ożyw przekąski, chutney i owoce tym wyjątkowo ostrym ponczem.
Francuska szara sól morska - najlepsza w Bretanii
Szare płatki muśnięte gliną z Bretanii zapewniają mocny, mineralny smak. Ich szybkie topienie idealnie nadaje się do makaronów, sałatek i tłustych mięs, zapewniając równomierne rozprowadzenie smaku w potrawach.
Podczas tej globalnej wycieczki odkryj, jak sól podkreśla naturalne smaki. ChinagamaMłynki do soli i pieprzu bez wysiłku szlifuj dowolny kryształ, aby uzyskać spersonalizowane kreacje. Niech Twoje naczynia zabłysną idealną szczyptą.
Uwaga: źródło obrazu Salt z Internetem.
Czas publikacji: 3 listopada 2023 r