د زیتون بصیرت: د زیتون غوړ او د زیتون خوړل

د زیتون د غوړیو او د زیتون خوړلو ترمنځ توپیر

پداسې حال کې چې د زیتون غوړ او خوړلو زیتون نومونه یوازې د یوې کلمې سره توپیر لري، دوی ورته نبات ندي. د زیتون نمایشي څانګه او کوتر چې د سولې سمبول دی په حقیقت کې د زیتون د تیلو استازیتوب کوي. زیتون چې د خوړلو لپاره مناسب دي، د "ترخه او بیا خوږ" خوند سره، د مصرف لپاره مناسب دي.

په کلکه ووایو، د زیتون خوړل (ساینسي نوم: کیناریوم البم (لور.) رایوش.) د زیتون په کورنۍ کې د زیتون ونې بوټو پورې اړه لري. د تېلو زیتون، په ځانګړې توګه د زیتون ونې (Olea europaea L.)، د Oleaceae کورنۍ د Olea نسل کې د تیلو تخمونه دي.

که څه هم دا بیولوژیکي توپیرونه ممکن د هرچا لپاره ډیر عملي اهمیت ونه لري، په ورځني ژوند کې د دوی توپیرونه د اصلي، کارولو، او مصرف کولو طریقې له مخې د پام وړ دي.

 

• 1. د اصلي ځای مختلف ځایونه:

د زیتون خوړل چې د شنه زیتون په نوم هم یادیږي، د چین له جنوب ختیځ څخه سرچینه اخلي، په عمده توګه په ګوانګ دونګ، ګوانګ شي، فوجیان، ژی جیانګ او نورو سیمو کې موندل کیږي، سپین او تور زیتون اصلي ډولونه دي. له بلې خوا، د زیتون غوړي په عمده توګه د مدیترانې په ساحلي هیوادونو لکه هسپانیا، ایټالیا، یونان او په دې وروستیو کې د نړۍ په کچه د لوړ اقتصادي ارزښت له امله متمرکز دي.

• 2. مختلف استعمالونه:

د زیتون خوړل په مستقیمه توګه مصرف کیدی شي، په ابتدايي توګه یو خوندور خوند وړاندې کوي چې په ژاولو سره تازه کیږي، د هضم سره مرسته کوي. دوی عموما په کوچنیو ناشونو کې پروسس کیږي، لکه کینډ شوي زیتون. د زیتون تېل، برعکس، په عمومي ډول د زیتون غوړ تولید لپاره فشار راوړي، چې په پراخه توګه په ورځني ژوند کې د پخلی غوړ په توګه کارول کیږي. برسېره پردې، د زیتون غوړ، د خپلو روغتیایی ګټو له امله، د مختلفو مالګیو لپاره لومړنی خام مواد دی، په مستقیم ډول د سوځیدنې او خارښت لپاره تطبیق کیږي، دا د سنسکرین غوره تیل جوړوي.

• 3. د مصرف مختلف طریقې:

د زیتون خوړل په مستقیمه توګه خوند اخیستل کیږي، او مختلف ناشونې، لکه کینډ شوي زیتون، له دوی څخه جوړ شوي. له بلې خوا، د زیتون غوړ معمولا د تیلو ایستلو لپاره فشار راوړي، کوم چې د پخلی غوړ په توګه کار کوي. د دې د پخلي کارولو سربیره، د زیتون غوړ په صابون، ماسک، شیمپو، شاور جیلونو، او د پوستکي نورو محصولاتو په جوړولو کې کارول کیږي.